羅杰·莫里斯：曙光照耀2016年份波爾多期酒

波爾多期酒周（Bordeaux En Primeur Week）剛剛結(jié)束，葡萄酒作家羅杰·莫里斯（Roger Morris）發(fā)表了他自己對(duì)2016年份期酒的看法，2016年波爾多的氣候充滿戲劇性，早春多雨，夏季和秋季卻迎來(lái)干旱，最終釀造的酒款卻非常精致，讓人喜出望外。

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的釀酒師菲利普·達(dá)林（Philippe Dhalluin）說(shuō)：“2016年的酒款非常新鮮、平衡，同時(shí)具有很好的余味，可能是迄今為止風(fēng)格最為接近1986年份的葡萄酒，但酒款的成熟度和單寧表現(xiàn)更優(yōu)于1986年”。白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的釀酒師皮埃爾-奧利弗·克勞埃（Pierre-Olivier Clouet）則表示：“2015年份的葡萄酒圓潤(rùn)飽滿，但2016年份葡萄酒的表現(xiàn)更為經(jīng)典，是近30年來(lái)最偉大的年份之一?！蹦就┚魄f的釀酒師菲利普·達(dá)林將2016年視為與2005、2009、2010持平的偉大年份。

2016年份更讓人欣喜的是產(chǎn)量?jī)?yōu)異，大多數(shù)酒莊的產(chǎn)量都有所增長(zhǎng)。以瑪歌酒莊（Chateau Margaux）為例，2016年份正牌酒的產(chǎn)量預(yù)計(jì)增長(zhǎng)26%。同時(shí)，左岸出品的絕大多數(shù)紅葡萄酒的酒精度都有所降低，據(jù)瑪歌酒莊前總經(jīng)理的兒子蒂博·龐塔里耶（Thibault Pontallier）的介紹，2016年份瑪歌酒莊葡萄酒的酒精度會(huì)比去年降低1度左右，回歸經(jīng)典水平13%上下。右岸以梅洛（Merlot）為主的葡萄酒，因?yàn)槠咸驯旧沓墒於缺容^高，酒精度依然保持在較高水平。具體到酒莊來(lái)看，柏菲酒莊（Chateau Pavie）今年的葡萄酒品質(zhì)驚人，同時(shí)酒精度達(dá)到令人咋舌的14.6%。

如果要總結(jié)2016年份的偉大，我們可以看一下迪仙莊園（Chateau d’Issan）的莊主伊曼紐爾·克魯斯（Emmanuel Cruse）的表述：“什么能讓2016年份顯得如此偉大，是因?yàn)?016年份品質(zhì)的均一性，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都能生產(chǎn)出偉大的葡萄酒”。   從另一個(gè)角度來(lái)看，2016年份也有它困難的地方，比如說(shuō)春季的多雨給很多酒莊帶來(lái)了霉病的威脅，一般酒莊可以通過(guò)噴灑合規(guī)的藥劑免除危害，但對(duì)于生物動(dòng)力（Biodynamic）或有機(jī)（Organic）認(rèn)證的酒莊來(lái)說(shuō)這些霉病的威脅可能帶來(lái)更大的麻煩。其中史密斯拉菲特酒莊（Chateau Smith Haut Lafitte）表示，2016年份損失的葡萄酒產(chǎn)量約有30,000瓶，同時(shí)寶馬莊園（Chateau Palmer）也發(fā)布了減產(chǎn)的報(bào)道。   2016年份波爾多期酒品鑒已經(jīng)結(jié)束，大量酒評(píng)人陸續(xù)公布他們對(duì)2016年份期酒的看法。從目前來(lái)看，幾乎所有人都給予了極為正面的評(píng)價(jià)，同時(shí)今年參加期酒的人數(shù)明顯增多，人們對(duì)2016年份的期待非常明顯。隨后的1-2個(gè)月，酒莊將會(huì)陸續(xù)發(fā)布期酒價(jià)格，從行情上來(lái)看，今年波爾多期酒的價(jià)格普遍看漲，具體從期酒價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，從2014年探底之后，波爾多價(jià)格持續(xù)走高。其實(shí)在行業(yè)內(nèi)，波爾多2016年份看漲已成共識(shí)，而實(shí)際的漲幅多少才是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。讓我們一起靜待期酒價(jià)格的公布吧。（文/Yankie）

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