智利葡萄品種大觀園之黑皮諾篇

在智利，另外一種頗具潛力的葡萄是黑皮諾（Pinot Noir），不過這種性情多變的品種在智利還處于初級實(shí)驗(yàn)種植階段。

黑皮諾（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

黑皮諾被稱為“紅葡萄品種之后”，適宜在溫涼氣候條件下和排水良好的土壤中栽培種植，抗病性較弱，皮薄易腐，產(chǎn)量較低。對于很多的葡萄農(nóng)來說，黑皮諾是一種非常難伺候的葡萄品種，要釀造出品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒也很不容易，但是成功釀造出的黑皮諾葡萄酒卻富有優(yōu)雅氣質(zhì)，攝人心魂。

在智利，黑皮諾主要種植在氣候較涼爽的產(chǎn)區(qū)，如卡薩布蘭卡和圣安東尼奧產(chǎn)區(qū)。和西拉（Syrah）葡萄一樣，智利的黑皮諾既可釀制成口感明快的入門級葡萄酒，也可用作魅力十足的高端葡萄酒原料。負(fù)責(zé)智利葡萄酒歐洲市場的主管邁克爾·考克斯（Michael Cox）相信在未來5年，智利黑皮諾的身價(jià)會大大提升。

智利葡萄酒專家皮特·理查茲（Peter Richards）對智利黑皮諾的未來充滿了信心，這和他對西拉的態(tài)度一樣。他說：“黑皮諾葡萄在智利的種植已有了巨大進(jìn)步，在智利，有很多熱衷于黑皮諾種植的人，目前我們還需繼續(xù)努力尋找黑皮諾的最佳種植地?！辈贿^，目前，黑皮諾的品質(zhì)是由生產(chǎn)商決定的，而非產(chǎn)區(qū)。