愛士圖爾莊園（Chateau Cos d’Estournel）的歷程始于路易斯·加斯帕德·愛士圖爾（Louis Gaspard d’Estournel），由他主持設計的酒莊城堡充滿東方神韻，恢弘大氣，至今仍佇立在圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）。也正是在路易斯·加斯帕德·愛士圖爾的帶領下，愛士圖爾莊園在1855分級中被評為二級莊。如今的愛士圖爾莊園在瑞比爾（Reybier）家族的帶領下，延續(xù)著以往的輝煌，憑借優(yōu)異的葡萄酒品質(zhì)穩(wěn)居“超二級莊”之列。

愛士圖爾莊園建筑（圖片來源：Chateau Cos d'Estournel）

在過去數(shù)個年份的期酒中，愛士圖爾莊園的葡萄酒均表現(xiàn)不凡，頻攬酒評家高分。最新的2019年份，愛士圖爾莊園又有怎樣精彩的表現(xiàn)？

2019年份，對愛士圖爾莊園來說，是一個天氣狀況扣人心弦，而最終結(jié)果令人欣慰的年份。酒莊優(yōu)越的地理位置、非凡的風土、適時細致的葡萄園管理以及精湛的釀造技藝，造就了這一年份精致華美的葡萄酒。

愛士圖爾莊園葡萄園（圖片來源：Chateau Cos d'Estournel）

2019年份以溫和干燥的冬季開始，葡萄藤提早萌芽。春季也延續(xù)了干燥天氣，4月的降水量僅為12毫米，而5月為37毫米，同時又十分涼爽，葡萄藤的生長受到一定影響，花期比往年來得略晚，且持續(xù)時間偏長。6月中旬后轉(zhuǎn)為溫暖天氣，熱浪襲來，干燥天氣持續(xù)。酒莊提早對葡萄藤進行了疏葉，以讓葡萄藤更好地適應干旱的夏季。7月、8月天氣同樣高溫干燥，偶有雨水，酒莊再次加強了葡萄園管理，提高了翻土的深度和頻率，讓土壤更好地儲存水分，減少水分蒸發(fā)。酒莊葡萄園靠近吉倫特河（Gironde）河口和海洋的有利位置以及卓越的風土條件在一定程度上緩解了原本極端天氣的影響，使葡萄果實中的酚類物質(zhì)得以順利成熟。

愛士圖爾莊園葡萄藤（圖片來源：Chateau Cos d'Estournel）

9月13日至17日，酒莊葡萄園經(jīng)歷了最后一場熱浪，葡萄果實積累了充足的糖分。9月23日至30日，葡萄藤迎來適量的雨水，緩解了酒莊對果實糖分過高的擔憂，最終成就完美成熟且風味濃郁的葡萄果實。酒莊于9月16日至10月7日完成了葡萄采收。

愛士圖爾莊園釀造車間

酒莊的重力釀造車間在釀制這一年份的葡萄酒中起到了重要作用，釀酒團隊將發(fā)酵溫度降至比以往稍低，避免萃取出這些濃郁度極高的葡萄中過多的風味和酚類物質(zhì)，平衡了酒液中的各個要素。最終，酒莊釀造的5款佳釀——2019年份的愛士圖爾莊園紅葡萄酒（Chateau Cos d’Estournel, Saint-Estephe, France）、愛士圖爾莊園白葡萄酒（Chateau Cos d’Estournel Blanc, Bordeaux, France）、愛士圖爾莊園寶塔紅葡萄酒（Pagodes de Cos, Saint-Estephe, France）、愛士圖爾莊園寶塔白葡萄酒（Pagodes de Cos Blanc, Bordeaux, France）與愛士圖爾莊園古壘紅葡萄酒（Goulee by Cos d’Estournel, Medoc, France）均有出色的表現(xiàn)，收獲了著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）的高分點評。

愛士圖爾莊園紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

一、2019年愛士圖爾莊園紅葡萄酒

2019年愛士圖爾莊園紅葡萄酒由65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和35%梅洛（Merlot）混釀而成，口感絲滑又精美，展現(xiàn)出無與倫比的深邃感，充分展現(xiàn)著愛士圖爾的精髓，風格多面，肉桂香氣和茉莉花香伴隨著精致的礦物質(zhì)和香料氣息，支撐著酒液架構(gòu)，貫穿至余味，將酒莊的卓越風土表達得淋漓盡致。這是一款充滿魅力的愛士圖爾莊園紅葡萄酒，陳年潛力可達數(shù)十年之久。

愛士圖爾莊園紅葡萄酒（圖片來源：Chateau Cos d'Estournel）

詹姆斯·薩克林 98-99分

這是一款非常強勁且富有架構(gòu)的愛士圖爾莊園紅葡萄酒，酒體飽滿，風味層次豐富，且果味并不會過于濃厚，單寧豐富而極為細膩。這款酒十分經(jīng)典，帶有一貫以來的緊致感和力量感。真正的波爾多風格，復雜而誘人。

二、2019年愛士圖爾莊園白葡萄酒

愛士圖爾莊園的白葡萄藤因為扎根較深，且擁有對環(huán)境的靈活適應力，較好地抵御了這一年份的干燥天氣，沒有出現(xiàn)缺水的狀況。長相思（Sauvignon Blanc）達到了前所未有的集中度和深度，而賽美蓉（Semillon）也比往年更具表現(xiàn)力，因而在混釀中的比例也有所提高。2019年愛士圖爾莊園白葡萄酒由65%長相思和35%賽美蓉混釀而成，口感豐富而復雜，茉莉花和西柚的香氣撲鼻而來，夾雜著獨具特色的咸鮮風味，架構(gòu)精良，風格精致，陳年潛力不俗。

愛士圖爾莊園白葡萄酒（圖片來源：Chateau Cos d'Estournel）

詹姆斯·薩克林 97-98分

這款酒極其悠長而精細，令人難以置信，結(jié)構(gòu)緊實，充滿張力，風味縈繞持久。酒體飽滿，力量十足。它有著討喜的甘苦感和活潑感，散發(fā)著檸檬、石頭、酸橙以及燧石的氣息。釀酒葡萄經(jīng)過了3輪采收。這是一款架構(gòu)精良的葡萄酒。

三、2019年愛士圖爾莊園寶塔紅葡萄酒

2019年愛士圖爾莊園寶塔紅葡萄酒由55%赤霞珠、36%梅洛、5%品麗珠（Cabernet Franc）和4%味而多（Petit Verdot）釀造而成，延續(xù)了往年的經(jīng)典口感，有著奶油般的質(zhì)感，香料風味顯著，帶有黑醋栗、藍莓、黑莓、紫羅蘭、佛手柑和紅茶的優(yōu)雅芳香，單寧如天鵝絨般絲滑，具有一絲清新的咸鮮風味，風格深邃優(yōu)雅，擁有讓人深陷其中的魅力。

愛士圖爾莊園寶塔紅葡萄酒（圖片來源：Chateau Cos d'Estournel）

詹姆斯·薩克林 94-95分

這款酒礦物質(zhì)和咸鮮風味十分顯著，還帶有丁香等香料風味，酒體飽滿，口感緊致且美妙，單寧富有嚼勁，十分集中且明快，各個要素非常和諧，讓人難以拒絕。

四、2019年愛士圖爾莊園寶塔白葡萄酒

2019年愛士圖爾莊園寶塔白葡萄酒是酒莊在白葡萄酒釀造方面15年寶貴經(jīng)驗的結(jié)晶，部分釀酒葡萄來自樹齡達35年的葡萄藤，品質(zhì)出色。這款酒由88%長相思和12%賽美蓉混釀而成，柑橘類水果和橙花的誘人香氣與杏仁的氣息融為一體，口感集中而活潑，毫無疑問是一款迷人的葡萄酒。

詹姆斯·薩克林 95-96分

這是一款成熟且果味濃郁的白葡萄酒，帶有菠蘿干和青蘋果的風味，酒體飽滿，香料氣息顯著，口感濃郁，富有架構(gòu)和力量感。一款品質(zhì)卓越的副牌白葡萄酒。

五、2019年愛士圖爾莊園古壘紅葡萄酒

愛士圖爾莊園古壘紅葡萄酒（圖片來源：Chateau Cos d'Estournel）

釀造古壘紅葡萄酒的葡萄園在2019年經(jīng)歷的天氣更為極端，降水更少。但得益于葡萄園靠近吉倫特河河口的地理位置以及葡萄藤較高的樹齡、扎得更深的根部和酒莊采取的頻繁翻土措施，葡萄園較好地應對了這一年份的極端天氣。最終，2019年愛士圖爾莊園古壘紅葡萄酒由86%梅洛、13%赤霞珠和1%品麗珠混釀而成，在清新和豐腴、活力和深度之間都達到了完美平衡，十分活潑，口感絲滑，胡椒風味顯著，桉樹、百里香和迷迭香的氣息烘托出黑醋栗和紫羅蘭的芬芳。

詹姆斯·薩克林 92-93分

這款酒十分清新且緊致，帶有濕泥土、黑莓和針葉樹的風味，酒體中等，口感緊致集中，結(jié)構(gòu)堅實。（文/Anna）

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