2019玫瑰山 | 質(zhì)量、產(chǎn)量雙優(yōu)的卓越年份

玫瑰山莊園（Chateau Montrose）位于波爾多的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)立于1815年。得益于依吉倫特河（Gironde）而建的絕佳地理位置，再加上歷代莊主的辛勤耕耘，玫瑰山莊園在成立短短40年后就成功獲評(píng)1855二級(jí)莊，之后百余年里也一直以出產(chǎn)強(qiáng)勁有力、陳年潛力巨大的佳釀著稱，是圣埃斯泰夫的優(yōu)秀典范之一。

玫瑰山莊園的建筑（圖片來源：www.chateau-montrose.com）

2006年，億萬富翁馬丁·布依格（Martin Bouygues）和奧利維爾·布依格（Olivier Bouygues）兩兄弟入主玫瑰山莊園，掀開了酒莊發(fā)展的全新篇章。之后，如獲至寶的他們斥巨資對(duì)酒莊進(jìn)行了全方位改造，如擴(kuò)充酒莊的葡萄園版圖和先后聘請(qǐng)侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）的前任傳奇釀酒師讓-伯納德·戴馬斯（Jean-Bernard Delmas）以及木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的前任資深經(jīng)理埃爾韋·貝朗（Herve Berland）加入玫瑰山莊園團(tuán)隊(duì)等等，他們還啟動(dòng)了一項(xiàng)歷時(shí)7年的改造計(jì)劃，為酒莊的葡萄園和酒窖定制了最先進(jìn)的設(shè)備，并在酒莊安裝地?zé)嵯到y(tǒng)和太陽能電池板，盡可能地追求綠色環(huán)保。

埃爾韋·貝朗（圖片來源：Chateau Montrose）

在頂尖酒莊團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，玫瑰山莊園的發(fā)展突飛猛進(jìn)，葡萄酒品質(zhì)也在原來的高水準(zhǔn)之上有了很大提升，高分好評(píng)年份不斷，如接連獲得羅伯特·帕克（Robert Parker）滿分的2009和2010年份以及獲得帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）99分的2016年份等，令無數(shù)酒評(píng)家和葡萄酒愛好者驚喜連連，展現(xiàn)了作為“超二級(jí)莊”的深厚實(shí)力。

2009年玫瑰山莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

2019年，玫瑰山正式將95公頃的葡萄園全面轉(zhuǎn)向有機(jī)種植，在綠色環(huán)保之路上邁出標(biāo)志性的一步。同年，在綠色種植方式和理想天氣的加持下，酒莊再次迎來了一個(gè)產(chǎn)量和質(zhì)量雙“豐收”的卓越年份。

玫瑰山2019年份解讀

對(duì)于玫瑰山莊園來說，2019年是繼2018年后的又一炎熱年份，也是近10年最炎熱的年份之一。

開年，圣埃斯泰夫的天氣十分溫和干燥，氣溫也略高于歷年同期，園內(nèi)葡萄樹于3月21日開始萌芽。4月中旬，霜凍天氣來襲，但受益于吉倫特河的調(diào)節(jié)作用，酒莊的葡萄園并沒有受此影響。6月初，園內(nèi)的葡萄樹快速、整齊地進(jìn)入了花期。之后的兩個(gè)月里，兩次高溫?zé)岢苯舆B襲來，好在葡萄園富含黏土，這種土壤保水性能突出且升溫緩慢，有效地緩解了葡萄樹干旱缺水的狀態(tài)。7月底，葡萄又整齊地步入了轉(zhuǎn)色期。8月，在葡萄快速生長(zhǎng)成熟之時(shí)，產(chǎn)區(qū)的天氣轉(zhuǎn)涼且多雨，有效地放緩了果實(shí)成熟的步伐，使其可以在積累復(fù)雜風(fēng)味的同時(shí)維持怡人的酸度。

玫瑰山莊園的葡萄園（圖片來源：www.chateau-montrose.com）

當(dāng)年，酒莊的葡萄采收工作從9月19日一直持續(xù)至10月8日，期間除了偶爾的雨天小插曲，大部分都是晴好天氣。最終，酒莊收獲了優(yōu)異的葡萄果實(shí)。

玫瑰山2019年份酒款表現(xiàn)

玫瑰山莊園擁有70個(gè)大小不一的不銹鋼發(fā)酵罐，不同地塊、不同品種的葡萄果實(shí)會(huì)被置于這些發(fā)酵罐中分開發(fā)酵，之后再進(jìn)行調(diào)配和陳釀，從而真實(shí)地傳達(dá)葡萄園風(fēng)土，并精準(zhǔn)地調(diào)配出能彰顯酒莊個(gè)性的佳釀。

玫瑰山莊園的不銹鋼發(fā)酵罐（圖片來源：www.chateau-montrose.com）

每年，經(jīng)過精心調(diào)配和耐心篩選后，最優(yōu)質(zhì)的酒液（大約占總產(chǎn)量的55%）會(huì)被置于新桶比例為60%的橡木桶中陳釀18個(gè)月，用于出產(chǎn)正牌酒——玫瑰山莊園紅葡萄酒（Chateau Montrose, Saint-Estephe, France）；剩余的大部分酒液（大約占總產(chǎn)量的30%）會(huì)在新桶比例為30%的橡木桶中陳釀12個(gè)月，以生產(chǎn)風(fēng)格更平易近人的副牌酒——玫瑰山莊園副牌紅葡萄酒（La Dame de Montrose, Saint-Estephe, France）；最后總產(chǎn)量的15%，通?；旌狭四贻p葡萄樹所結(jié)果實(shí)釀成的酒液以及壓榨酒（Press Wine，指的是發(fā)酵結(jié)束后，從果皮和果肉等固體物質(zhì)中壓榨出的酒液），會(huì)在新桶比例為15%的橡木桶中陳釀12個(gè)月，用于生產(chǎn)玫瑰山莊園三牌紅葡萄酒（Le Saint-Estephe de Montrose, Saint-Estephe, France）。

玫瑰山莊園的酒窖（圖片來源：Chateau Montrose）

2019年，玫瑰山莊園分開釀出了77種不同的自流酒（Free Run Wine，即發(fā)酵結(jié)束后，可依靠重力自行流出的酒液）以及7種不同的壓榨酒，用于調(diào)配酒莊三款優(yōu)質(zhì)佳釀。該年，因梅洛（Merlot）果實(shí)的品質(zhì)十分之優(yōu)，酒莊將其在正牌酒中的混釀比例提升至30%。當(dāng)然，主打品種依然為赤霞珠（Cabernet Sauvignon），占比高達(dá)64% ，其余則包括5%的品麗珠（Cabernet Franc）和1%的味而多（Petit Verdot）。2019年副牌酒的調(diào)配比例則為：48%的赤霞珠、45%的梅洛、4%的味而多以及3%的品麗珠。

2019年玫瑰山莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)）

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