被低估的品麗珠，原來你如此溫婉芬芳

在葡萄酒的世界里，大家都熟悉強(qiáng)勁有力的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、嬌貴典雅的黑皮諾（Pinot Noir）和清新爽口的長相思（Sauvignon Blanc），這些耳熟能詳?shù)钠咸哑贩N在國際市場上都很受歡迎，而有一種不是很出名的品種卻一直默默無聞地出現(xiàn)在混釀酒中，但她溫婉芳香的品質(zhì)卻讓人流連忘返，這個(gè)品種便是品麗珠（Cabernet Franc）。

直到14世紀(jì)，品麗珠的名字才被人們提起。17世紀(jì)時(shí)，赤霞珠在法國的西南部誕生了，它是品麗珠和長相思雜交的產(chǎn)物。不久后赤霞珠便受到矚目，而品麗珠卻還一直鮮有人知。令人欣慰的是，越來越多的人認(rèn)識到了這個(gè)品種的魅力，而她如今也終于有了自己的節(jié)日。今年的12月4日是第二個(gè)品麗珠節(jié)（Cabernet Franc Day），以后會(huì)有越來越多的人通過這個(gè)節(jié)日而熟悉品麗珠，欣賞她獨(dú)特的味道。今天小編就帶大家來了解一下這個(gè)一直被低估的葡萄品種。

　　品麗珠是紅葡萄品種，釀出的酒帶有泥土和咸鮮的香味，口感柔軟，酒體適中，常出現(xiàn)在波爾多風(fēng)格的混釀酒中，與赤霞珠和梅洛一起混釀。品麗珠為混釀酒增添了草本、香料和咸鮮的香味。很多釀酒師把品麗珠比作烹飪時(shí)添加的鹽或胡椒等調(diào)料，但她絕不僅是調(diào)料那么簡單，她復(fù)雜的香氣和獨(dú)特的風(fēng)味讓酒變得更加易飲。

圖片來源：www.bordeaux.com

在法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley）的希儂（Chinon）產(chǎn)區(qū)，有許多單一品種的品麗珠葡萄酒，涼爽的氣候和礦物豐富的土壤為品麗珠的生長提供了有利的環(huán)境。這里種植品麗珠的葡萄園多在陡峭的斜坡上，這樣可以接受到更充足的陽光。在收獲的季節(jié)，酒莊采用人工的方式進(jìn)行采收，用傳統(tǒng)的方式發(fā)酵和陳釀。從種植到釀造的精益求精使得這里出產(chǎn)的品麗珠葡萄酒質(zhì)量上乘，令人愛不釋手。

　　單一品種的品麗珠葡萄酒通常呈現(xiàn)迷人的石榴紅色，酒倒入杯中后散發(fā)出黑醋栗和櫻桃的香甜氣息，還伴有泥土和黑胡椒的香氣，其單寧細(xì)膩，口感圓潤，令人垂涎。品麗珠葡萄酒非常百搭，可搭配奶酪、腰果、杏仁和榛子等，還可搭配蔬菜沙拉、煙熏肉或烤雞等菜肴。

　　一直在混釀酒中默默助力的品麗珠雖其貌不揚(yáng)，但卻有著始終獨(dú)特卓越的品質(zhì)，她也期盼著更多懂酒愛酒之人能讀懂她的溫婉和細(xì)膩。（文/Sylvie）