法國(guó)年份香檳的歷年表現(xiàn)（1971-2008）

香檳（Champagne），世界上獨(dú)一無(wú)二的起泡酒，法國(guó)人呈現(xiàn)給世界人民的絕妙佳釀，喜慶、浪漫、成功、高雅和歡樂(lè)的象征，由霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）締造出的瓊漿玉液，古往今來(lái)，它已經(jīng)贏得了無(wú)數(shù)皇室貴族、名流淑媛、政客大腕的追捧和喜愛(ài)。

而年份香檳（Vintage Champagne），由單一年份所產(chǎn)的葡萄來(lái)單獨(dú)釀制的香檳，更是香檳中脫眾而出的翩然佳人，只在最佳的年份才有出產(chǎn)，其生產(chǎn)受到嚴(yán)格的控制和監(jiān)管。年份香檳是在最佳的年份里，用該年份里最佳的葡萄來(lái)釀制的，其中會(huì)經(jīng)過(guò)一定的調(diào)配，以取得不同年份之間的一致風(fēng)格。在釀造過(guò)程中，它必須經(jīng)過(guò)3年以上的酒泥熟成時(shí)間。大多數(shù)年份香檳的酒泥熟成時(shí)間都在3年以上，在熟成過(guò)程中可以發(fā)展出濃郁的酵母、烤面包、餅干和堅(jiān)果的風(fēng)味。

近10多年來(lái)，不少年份香檳（如2000、2002和2004年份等）都受到葡萄酒品評(píng)家的廣泛好評(píng)，因此不少高端年份香檳在市場(chǎng)上得到了葡萄酒批發(fā)商和葡萄酒收藏家的青睞和熱捧?？梢哉f(shuō)，高端年份香檳走俏將成為2013年香檳10大變革之一。

最受眾人追捧的年份香檳酒包括2004年份的路易王妃水晶香檳（Louis Roederer Cristal）、2002年份的唐?培里儂香檳（Dom Perignon）、2002年份的泰亭哲伯爵香檳（Taittinger Comtes de Champagne）以及2002年份的菲麗寶娜歌雪園干型香檳（Champagne Philipponnat Clos des Goisses）。

 唐·培里儂香檳（圖為不同年份示意圖，僅供參考） 

那么，對(duì)香檳產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，在過(guò)去幾十年里，到底有哪些年份足夠優(yōu)秀，可以生產(chǎn)年份香檳呢？

從1971到2008年共48年的時(shí)間里，只有26個(gè)年份適合釀造年份香檳，其中最優(yōu)秀的年份包括1971、1975、1976、1982、1988、1989、1990、1996、2000、2002和2004等等。