特雷比奧羅(Trebbiano)

特雷比奧羅（Trebbiano）屬白葡萄品種，果皮呈金黃色，甚至還有點(diǎn)琥珀色，是白玉霓（Ugni Blanc）在意大利語(yǔ)中的常用名稱(chēng)。該品種的產(chǎn)量較高，從種植面積來(lái)說(shuō)，盡管西班牙的阿依倫（Airen）和歌海娜（Garnacha）更廣泛，但從產(chǎn)酒量來(lái)看，特雷比奧羅有可能是世界上最多產(chǎn)的葡萄品種。特雷比奧羅釀制的葡萄酒酒體輕盈，口感爽脆，平淡無(wú)奇。在意大利，作為一種DOC級(jí)別的白葡萄品種，特雷比奧羅的地位是最重要的，意大利所有的DOC白葡萄酒中有超過(guò)1/3是由特雷比奧羅釀制的。

特雷比奧羅比桑嬌維塞（Sangiovese）的種植面積更廣，是目前意大利種植面積最廣的白葡萄品種，在另一個(gè)產(chǎn)酒大國(guó)——法國(guó)，該品種的種植面積也十分廣泛。特雷比奧羅通過(guò)地中海地區(qū)的貿(mào)易活動(dòng)而被傳入法國(guó)，14世紀(jì)時(shí)期，這種貿(mào)易活動(dòng)在意大利與法國(guó)各大港口之間十分興盛。如今，該品種是法國(guó)地位最重要的白葡萄品種。

特雷比奧羅生命力十分旺盛，發(fā)芽較晚，因此能避免大部分的春霜侵害，這使得它十分高產(chǎn)，其產(chǎn)量輕易就可達(dá)到1,500公升/公頃。此外，由于該品種具有一定的抗霜凍能力，因此在意大利中部氣候較涼爽的地方，它備受青睞。特雷比奧羅還具有良好的抗白粉?。≒owdery Mildew）和灰霉?。℅rey Rot）的能力，但它容易染上霜霉?。―owny Mildew）。該品種成熟較晚，在意大利部分地方通常晚至10月份，這一特點(diǎn)決定了其對(duì)栽種的地理位置有一定的要求限制。不過(guò)在夏朗德（Charentes）等地，為了確保最大的酸度，特雷比奧羅在完全成熟之前就已經(jīng)被采摘，這和意大利南部的情況一樣。

在意大利，就如被稱(chēng)為特雷比奧羅的葡萄品種尤為繁多一樣，有關(guān)特雷比奧羅的歷史記錄也十分繁多。比如，托斯卡納特雷比奧羅（Trebbiano Toscano）和黃色特雷比奧羅（Trebbiano Giallo）比其他葡萄品種都要早熟。再比如，普林尼（Pliny）指出卡帕尼亞（Campania）產(chǎn)區(qū)有一種古老的特雷比奧羅葡萄酒。此外，與該品種有關(guān)的地理名稱(chēng)也不少，許多城鎮(zhèn)和村莊都包含了特雷比奧羅這一詞，艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）的特雷比亞（Trebbia）河就是一個(gè)例子。還可以肯定的是博洛尼亞（Bolognese）的農(nóng)學(xué)家柏圖斯?克雷桑迪（Petrus de Crescentiis）早在1303就描述過(guò)特雷比奧羅這種葡萄品種。

值得一提的是，盡管蘇瓦韋特雷比奧羅（Trebbiano di Soave）和盧蓋納特雷比奧羅（Trebbiano di Lugana）的名字與特雷比奧羅相關(guān)，但它們與特雷比奧羅并不存在基因關(guān)系。它們實(shí)際上屬維蒂奇諾（Verdicchio）葡萄。

如今，特雷比奧羅在整個(gè)意大利（除涼爽而偏遠(yuǎn)的北部地區(qū)以外）都有種植，大部分的初級(jí)白葡萄酒都可能加入了一些特雷比奧羅。不過(guò)，該品種的大本營(yíng)在意大利中部。2000年，托斯卡納特雷比奧羅在意大利的種植面積超過(guò)了42,000公頃，成為意大利種植面積第三大的葡萄品種；羅馬涅特雷比奧羅（Trebbiano Romagnolo）的種植面積超過(guò)了20,000公頃；阿布魯佐特雷比奧羅（Trebbiano d’Abruzzo或Trebbiano Abruzzese）的種植面積近8,700公頃；黃色特雷比奧羅的種植面積不足5,000公頃。

白玉霓最常見(jiàn)的作用是做白蘭地的基酒，這也暗示了特雷比奧羅葡萄酒的特點(diǎn)。和大多數(shù)高產(chǎn)的葡萄一樣，特雷比奧羅釀制的葡萄酒萃取物含量低，個(gè)性不足，酒精含量也較少，但酸度較高。

羅馬涅特雷比奧羅葡萄酒是艾米利亞-羅馬涅的主導(dǎo)白葡萄酒，這種酒主要是用羅馬涅特雷比奧羅或幾乎呈琥珀色的菲艾瑪特雷比奧羅（Trebbiano della Fiamma）釀制而成的。此外，特雷比奧羅還是釀制維蒂奇諾（Verdicchio）、奧維多（Orvieto）、弗拉斯卡帝（Frascati）及北部的蘇韋瓦葡萄酒的原料之一。其中蘇韋瓦葡萄酒是采用托斯卡納特雷比奧羅釀制而成的，這些葡萄是在20世紀(jì)60年代和70年代時(shí)（當(dāng)時(shí)產(chǎn)量比質(zhì)量重要），為了取代蘇韋瓦特雷比奧羅而栽種的。在托斯卡納和翁布利亞（Umbria）的羅馬（Rome）的范圍之內(nèi)，有一種被稱(chēng)為“Procanico”的葡萄，許多農(nóng)學(xué)家認(rèn)為這種葡萄是一種品質(zhì)更高，果實(shí)更小的特雷比奧羅。在整個(gè)意大利，只有極為青睞單品酒的意大利東北部沒(méi)有卷入特雷比奧羅的種植熱潮中。

在20世紀(jì)的大部分時(shí)間里，特雷比奧羅葡萄的負(fù)面影響在中部的托斯卡納產(chǎn)區(qū)最為明顯。在該產(chǎn)區(qū)，基安帝（Chianti）的DOCG法規(guī)定，在高貴蒙特布查諾干紅（Vino Nobile di Montepulciano）中不允許使用特雷比奧羅葡萄。如今，雖然在許多葡萄酒中，釀酒商們依然會(huì)選用特雷比奧羅作為原料之一，但它正日益被重視品質(zhì)的托斯卡納紅葡萄酒生產(chǎn)商摒棄。

特雷比奧羅在基安帝失寵后，它開(kāi)始被用于釀制干白葡萄酒，如加列斯托羅（Galestro）干白。隨著這種特雷比奧羅干白所占市場(chǎng)份額的下降，21世紀(jì)初，托斯卡納的特雷比奧羅被拔除或用于釀制圣酒（Vin Santo）。

意大利最攝人心魄的特雷比奧羅葡萄酒當(dāng)屬瓦倫蒂尼（Valentini）的阿布魯佐特雷比奧羅葡萄酒，但釀制這種酒的葡萄可能并不是特雷比奧羅，而是白博比諾（Bombino Bianco）。

在意大利以外，特雷比奧羅在葡萄牙也有種植；在保加利亞、希臘以及俄羅斯的部分地區(qū)，該品種的種植也十分廣泛；在墨西哥，特雷比奧羅被用來(lái)釀制該國(guó)重要的白蘭地；在南半球，特雷比奧羅的種植面積也很可觀，在這里，其高產(chǎn)和十足的酸味備受贊譽(yù)，到20世紀(jì)80年代末為止，阿根廷 “白玉霓”的種植面積已超過(guò)4,000公頃，巴西和烏拉圭的種植面積也十分喜人。

在南非，也被稱(chēng)為“白玉霓”的特雷比奧羅種植范圍十分有限。該國(guó)的白蘭地及廉價(jià)而尖酸的混釀酒多用鴿籠白（Colombard）釀制，這和美國(guó)加利福尼亞州的情況一樣。在加州，該品種被稱(chēng)為“圣埃美?。⊿t-Emilion）”，其種植面積并不多，全部分布在中央谷地。當(dāng)然，該州也有趣味十足的特雷比奧羅單品酒出產(chǎn)。在澳大利亞，鴿籠白的地位也更重要，特雷比奧羅的種植面積僅約為800公頃，主要分布在需要灌溉的區(qū)域內(nèi)。在這里，尖酸的特雷比奧羅多用于釀制初級(jí)混釀白葡萄酒，有時(shí)也用于釀制蒸餾酒。

隨著葡萄酒飲用者們?cè)絹?lái)越重視葡萄酒的風(fēng)味，特雷比奧羅（白玉霓）的影響肯定會(huì)下降。