卡帕尼亞(Campania)

卡帕尼亞位于意大利南部，北部是拉齊奧（Latium）和莫利塞（Molise），西南部是第勒尼安海（Tyhhrenian），東部是普利亞（Apulia）和巴斯利卡塔（Bailicata），西部是地中海（Mediterranean Sea）。該產(chǎn)區(qū)種植葡萄的歷史悠久，可追溯至公元前12世紀，堪稱意大利最古老的產(chǎn)區(qū)之一。

　　該產(chǎn)區(qū)氣候多變，風土條件多樣。夏季炎熱干燥，冬季溫和，常年日照充足，葡萄生長季較長。丘陵、峽谷和山區(qū)中分布有富含礦物質(zhì)的肥沃土壤，以及火山巖凝灰土壤。地中海吹來的海風起到了緩和的作用，避免了過熱的天氣影響，同時也賦予了葡萄明快的酸味。

　　卡帕尼亞擁有100多個本地葡萄品種。這些葡萄品種是該產(chǎn)區(qū)4種優(yōu)秀法定產(chǎn)區(qū)（DOCG)和20種法定產(chǎn)區(qū)（DOC）級別葡萄酒的重要原料。在所有這些紅葡萄品種里，艾格尼科（Aglianico）是無可爭議的國王，該品種最初由古希臘人引入。這種葡萄的酸度和單寧含量都比較高；與慕合懷特（Mourvedre）一樣，該品種帶有濃郁的花香。這在意大利紅葡萄品種中是很少見的。這里的白葡萄品種主要是格雷克（Greco）和菲亞諾（Fiano）；此外，法蘭娜（Falanghina）的影響力也不容小覷。在當?shù)兀行┢咸烟龠€有“火葡萄藤（Vines of Fire）”之稱，這主要是由于這些葡萄生長在當?shù)氐幕鹕綆r中，且長勢頗好。在紅葡萄品種中，最有名的當屬派迪洛索（Piedirosso）。白葡萄中的典型代表則是法蘭娜。

　　卡帕尼亞所產(chǎn)的葡萄酒果香濃郁，活力十足。白葡萄酒以其芳香著稱，常帶有當?shù)鼗ǘ涞姆曳枷銡猓患t葡萄酒通常需要陳釀。圖拉斯（Taurasi）是該產(chǎn)區(qū)最著名的優(yōu)秀法定產(chǎn)區(qū)級別的紅葡萄酒。在這里，生產(chǎn)白葡萄酒較好的兩個優(yōu)秀法定產(chǎn)區(qū)包括阿維利諾菲阿諾（Fiano di Avellino）和都福格雷克（Greco di Tufo）。前者所產(chǎn)的葡萄酒口感細致，酒體飽滿；后者則帶有礦物質(zhì)氣息。該產(chǎn)區(qū)還有一款名為維素威（Vesuvio）的葡萄酒，這種酒包括紅、白葡萄酒兩款，有“基督之淚”的稱號。在釀酒方面，卡帕尼亞注重創(chuàng)新方法的采用，尤其是葡萄園管理、葡萄采摘和窖藏技術(shù)方面的創(chuàng)新。通過這些創(chuàng)新，這里的葡萄酒質(zhì)量得到了極大的提高。在卡帕尼亞葡萄酒的世界里，一個尤為顯赫的人物——安東尼奧•馬斯特貝拉迪諾（Antonio Mastroberardino）值得一提，他率先結(jié)合傳統(tǒng)和現(xiàn)代方法來釀酒，成為了釀酒界最著名、最有經(jīng)驗和才識的釀酒師。