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酒款
仁益源酒莊

盤點(diǎn)各國小眾葡萄品種

Less Known Grape Varities of the World
2017年5月25日 13:40:31    紅酒世界網(wǎng)
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摘要: 除了赤霞珠和梅洛,你還能列舉出哪些其他的葡萄品種?你對世界上不同國家的特色品種了解嗎?
ABSTRACT: Besides international grapes such as Cabernet Sauvignon or Merlot, how much do you know about feature grape varities of different countries?

接觸葡萄酒的人,對于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和黑皮諾(Pinot Noir)等品種都不陌生。這些在世界各地種植廣泛的葡萄品種也被稱為國際葡萄品種。但不同國家也有自己獨(dú)特的本土葡萄品種,下面我們一起來看一看!

  1. 意大利

盤點(diǎn)各國小眾葡萄品種

圖片來源:Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

在舊世界產(chǎn)酒國里面,意大利擁有復(fù)雜多樣的本土葡萄品種,其中最具代表性的有內(nèi)比奧羅(Nebbiolo),用于釀造巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)。此外,柯蒂斯(Cortese)是一種只在意大利有種植的白葡萄品種,釀造出的加維葡萄酒(Gavi)很有名。

  2. 葡萄牙

作為老牌產(chǎn)酒國,葡萄牙擁有大量寶貴的本土葡萄品種,比如阿爾巴利諾(Albarino)和國產(chǎn)多瑞加(Touriga Nacional)。阿爾巴利諾可用來釀造高品質(zhì)的綠酒(Vinho Verde),清新適飲。國產(chǎn)多瑞加是釀造波特酒(Port)最主要的葡萄品種。

  3. 匈牙利

匈牙利有個(gè)以盛產(chǎn)阿蘇甜酒(Aszu)聞名的托卡伊(Tokaj)產(chǎn)區(qū),這里主要種植著富爾民特(Furmint),該品種具有酸度高、糖分高、易受貴腐侵染的特性,是釀造阿蘇甜酒的完美原料。但富爾民特并不僅僅用于釀造甜酒,未經(jīng)貴腐菌感染的也可以釀造出品質(zhì)上乘的干型葡萄酒。

  4. 希臘

希臘的葡萄酒在國內(nèi)市場較為少見,但其品質(zhì)不錯(cuò),喜歡獵奇的酒友不可錯(cuò)過。阿斯提可(Assyrtiko)是希臘圣托里尼(Santorini)最負(fù)盛名的葡萄品種,用它釀造的圣酒(Vinsanto)甜度可人。這種酒的歷史可追溯至拜占庭(Byzantine)時(shí)代,至少經(jīng)橡木桶熟化2年才會裝瓶,雖然口感極甜,但高酸正好與之平衡。

  5. 西班牙

西班牙的葡萄酒風(fēng)格獨(dú)樹一幟,強(qiáng)勁有力。這個(gè)國家代表性的葡萄品種名字也極有魄力——丹魄(Tempranillo)。丹魄常用于與歌海娜(Grenache)混釀,若是釀造單一品種葡萄酒則會使用半二氧化碳浸漬法(Semi-carbonic Mceration),保留清新的草莓果香。

  6. 奧地利

奧地利是個(gè)以出產(chǎn)干型白葡萄酒出名的產(chǎn)酒國,本土最有影響力的葡萄品種當(dāng)屬綠維特利納(Gruner Veltliner)。這種葡萄成熟的時(shí)候呈綠色,帶有青椒的風(fēng)味。如果產(chǎn)量控制得當(dāng),綠維特利納可以釀造出酒體飽滿、風(fēng)味集中、酸度明亮的白葡萄酒,年輕時(shí)帶有柑橘水果和核果風(fēng)味,陳年后會展示出蜂蜜和烤面包的氣息。(文/Peggy)

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