索諾瑪?shù)拇鬅崞咸哑贩N有哪些？

加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)的美酒在美國(guó)葡萄酒市場(chǎng)有主導(dǎo)性的地位，在全球葡萄酒行業(yè)也有舉足輕重的影響。這當(dāng)中又以納帕谷（Napa Valley）的葡萄酒最為聞名，特別是上個(gè)世紀(jì)著名的巴黎審判（Judgment of Paris）盲品會(huì)，讓這個(gè)產(chǎn)區(qū)名聲大躁。緊鄰納帕谷產(chǎn)區(qū)的西部地區(qū)，即索諾瑪（Sonoma）產(chǎn)區(qū)，有著培育葡萄的理想條件?；蛟S只是差一個(gè)契機(jī)，人們才會(huì)了解該產(chǎn)區(qū)的真正魅力。

索諾瑪位于美國(guó)西海岸北緯38°-39°的位置，1982年成為美國(guó)法定的AVA產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)貎?yōu)秀的子產(chǎn)區(qū)有俄羅斯河谷（Russian River Valley）、亞歷山大谷（Alexander Valley）、干溪谷（Dry Creek Valley）和騎士谷（Knights Valley）。和納帕谷一樣，索諾瑪產(chǎn)區(qū)的整體氣候較為涼爽。產(chǎn)區(qū)內(nèi)部地勢(shì)和微氣候復(fù)雜多變，因此種植多樣化的葡萄品種成為可能。索諾瑪?shù)牡乩砦恢帽燃{帕谷更接近太平洋，冷涼海風(fēng)對(duì)該產(chǎn)區(qū)的塑造起決定作用。

　　太平洋對(duì)索諾瑪?shù)钠咸逊N植是有非常重要的影響。首先，太平洋能較好地調(diào)節(jié)索諾瑪產(chǎn)區(qū)的溫度，所以該地全年的氣溫比較穩(wěn)定，這有助于葡萄順利生長(zhǎng)。其次，海風(fēng)會(huì)給索諾瑪?shù)貐^(qū)送去涼爽的霧氣和微風(fēng)，極大地幫助了降溫，葡萄從而能積累更多的酸度。再加上當(dāng)?shù)氐娜照諘r(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，索諾瑪?shù)钠咸岩虼四馨l(fā)展出更加細(xì)致的風(fēng)味。黑皮諾（Pinot Noir）和和霞多麗（Chardonnay）這兩個(gè)品種在索諾瑪有著非常出色的表現(xiàn)，以其自身的風(fēng)格在大西洋的另一端與舊世界產(chǎn)區(qū)勃艮第（Burgundy）分庭抗禮。另外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）也能很好地適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境。

　　索諾瑪優(yōu)質(zhì)品種

1. 黑皮諾

　　在涼爽的地帶，索諾瑪?shù)暮谄ぶZ通常有復(fù)雜的風(fēng)味，單寧如絲綢般順滑，果味精致，風(fēng)格十分優(yōu)雅。這里的黑皮諾和勃艮第?，攨^(qū)（Pommard）的黑皮諾風(fēng)格相似。

　　2. 霞多麗

　　全球熱門(mén)的霞多麗品種也非常適應(yīng)索諾瑪?shù)牡乩項(xiàng)l件，當(dāng)?shù)刈詈玫南级帑惥哂芯碌墓?，并和橡木桶帶?lái)的味道相融合。霞多麗在這里最突出的特點(diǎn)是口感中有多汁的蘋(píng)果、柑橘類(lèi)水果和香甜的瓜類(lèi)水果風(fēng)味，另外還帶有淡淡的礦物風(fēng)味。

　　3. 赤霞珠

　　在梅亞卡瑪斯山（Mayacamas Mountains）區(qū)斜坡上的赤霞珠有更加強(qiáng)壯的結(jié)構(gòu)感，單寧緊實(shí)，酒體飽滿。相比起隔壁產(chǎn)區(qū)納帕谷，這里的赤霞珠葡萄酒有著更加嚴(yán)肅的風(fēng)格。

4. 仙粉黛

　　由于索諾瑪?shù)匦味鄻?，涼爽地區(qū)和溫暖地區(qū)的仙粉黛差異明顯，但都展現(xiàn)出仙粉黛特有的香料風(fēng)味。當(dāng)?shù)氐南煞埙鞄в刑厥獾牟荼鞠銡?，酒精度相?duì)較高。

　　5. 長(zhǎng)相思

　　長(zhǎng)相思在索諾瑪有著更加精致和平衡的表達(dá)。這里的長(zhǎng)相思酸度脆爽，柑橘的味道鮮明，還帶有清爽的青蘋(píng)果味。當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)相思通常經(jīng)過(guò)木桶發(fā)酵，這會(huì)讓成酒的風(fēng)味更加富有層次感。（文/Jasmine）