品種小測之西拉

西拉（Syrah）是世界上最古老且最流行的葡萄品種之一。它可以釀造各種風(fēng)格的葡萄酒，或優(yōu)雅精致，或熱情奔放，總是充滿魅力，令人捉摸不透。今天，我們來做一個(gè)關(guān)于它的基本知識小測吧。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

1. 西拉起源于何處？

A. 法國羅訥河谷（Rhone Valley）

B. 法國波爾多（Bordeaux）

C. 法國勃艮第（Burgundy）

D. 法國格拉夫（Graves）

2. 以下哪個(gè)不是西拉的品種特征？

A. 顆粒小

B. 皮厚

C. 顏色淺

D. 喜熱

3. 19世紀(jì)，西拉被引入哪一個(gè)國家，并且成為該國的標(biāo)志性品種？

A. 西班牙

B. 澳大利亞

C. 美國

D. 智利

4. 西拉有哪些典型的香氣與風(fēng)味？

A. 黑莓、黑李子

B. 煙熏、野味

C. 黑胡椒、草本

D. 以上均是

5. 在羅訥河谷某些產(chǎn)區(qū)，釀酒師會(huì)加入哪一個(gè)白葡萄品種與西拉混釀？

A. 霞多麗（Chardonnay）

B. 白歌海娜（Grenache Blanc）

C. 維歐尼（Viognier）

D. 長相思（Sauvignon Blanc）

6. 在南羅訥河谷（Southern Rhone Valley），西拉經(jīng)常與哪兩個(gè)品種一起組成一種著名的混釀？

A. 歌海娜（Grenache）和慕合懷特（Mourvedre）

B. 歌海娜和瑪珊（Marsanne）

C. 神索（Cinsault）和布布蘭克（Bourboulenc）

D. 神索和維歐尼

7. 以下哪一個(gè)產(chǎn)區(qū)屬于澳大利亞優(yōu)質(zhì)的西拉產(chǎn)區(qū)？

A. 巴羅薩谷（Barossa Valley）

B. 邁拉侖維爾（McLaren Vale）

C. 獵人谷（Hunter Valley）

D. 以上均是

8. 在新西蘭，有一個(gè)產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的西拉葡萄酒，它是？

A. 馬爾堡（Marlborough）

B. 霍克斯灣（Hawke’s Bay）

C. 馬丁堡（Martinborough）

D. 尼爾森（Nelson）

參考答案：

1. A（法國羅訥河谷）

西拉來自北羅訥河谷（Northern Rhone Valley），這里被認(rèn)為是舊世界西拉葡萄酒的代表，品質(zhì)十分卓越。

2. C（顏色淺）

西拉與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）相似，粒小皮厚，表皮顏色暗黑。它一般生長在溫暖甚至炎熱的地區(qū)，在涼爽的氣候下無法完全成熟。

3. B（澳大利亞）

19世紀(jì)，西拉來到澳大利亞，被當(dāng)?shù)厝朔Q為設(shè)拉子（Shiraz），并逐漸發(fā)展成為澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種。澳大利亞的氣候比較炎熱，出產(chǎn)的西拉風(fēng)味更加濃郁，果味馥郁而成熟，單寧絲滑。

4. D（以上均是）

西拉釀造的葡萄酒通常以黑色水果風(fēng)味為主導(dǎo)，比如黑莓、黑李子與黑櫻桃，伴有黑胡椒、煙熏和野味等氣息。

5. C（維歐尼）

羅訥河谷一些產(chǎn)區(qū)允許紅白葡萄酒混釀，即紅葡萄品種與白葡萄品種混合在發(fā)酵罐中同時(shí)進(jìn)行發(fā)酵。北部的羅第丘（Cote Rotie）就允許釀酒師加入不超過20%的維歐尼，以增添酒款香氣的復(fù)雜度和酒體的飽滿感。

6. A（歌海娜和慕合懷特）

南羅訥河谷盛行歌海娜-西拉-慕合懷特混釀（簡稱GSM），這種葡萄酒果味奔放，口感飽滿，風(fēng)味集中濃郁。如今，除了南羅訥河谷以外，澳洲和美國等地也有出產(chǎn)GSM混釀。

7. D（以上均是）

在澳大利亞，巴羅薩谷、邁拉侖維爾和獵人谷生產(chǎn)的西拉葡萄酒最為出名。其中，巴羅薩出產(chǎn)的西拉是最為強(qiáng)勁的，其酒體飽滿，單寧成熟，口感豐富集中。產(chǎn)區(qū)內(nèi)還有不少老藤西拉，風(fēng)味尤為濃郁復(fù)雜。邁拉侖維爾地處沿海區(qū)域，氣候稍微涼爽，釀造的西拉葡萄酒口感柔和。獵人谷也受益于海風(fēng)和多云天氣，釀制的西拉風(fēng)格相對細(xì)膩，單寧柔順。

8. B（霍克斯灣）

西拉在霍克斯灣的種植不多，但品質(zhì)優(yōu)異，已經(jīng)逐漸成為霍克斯灣的代表性品種之一。這里的西拉風(fēng)格類似北羅訥河谷，通常擁有優(yōu)雅精致的泥土和胡椒風(fēng)味，同時(shí)又兼具新世界甜美柔順的果香。（文/Shirley）