別色

早上廣州東哥打電話來(lái)，相約去他的私房菜“東哥雅廚”一聚。坐地鐵、轉(zhuǎn)火車、再坐地鐵，輾轉(zhuǎn)抵達(dá)省城天已經(jīng)黑下來(lái)了，建文兄和蘇公子已在座。問聲今晚聚會(huì)有何主題，答曰無(wú)事，約老友聚聚，喝喝酒，剛好國(guó)內(nèi)幾家葡萄酒廠寄了些樣品酒，乘便一起試試。

連試了兩款國(guó)產(chǎn)葡萄酒，固然風(fēng)格上仍有些蒙昧，但是風(fēng)味的純凈度和愉悅度方面卻有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，比之國(guó)產(chǎn)酒幾大品牌這兩款酒無(wú)論在香氣和口感上起碼都是很干凈的酒，都是可以放心喝的酒。這幾年葡萄酒熱潮興起，進(jìn)口酒大量涌入中國(guó)，既搶斷著國(guó)內(nèi)幾大品牌的市場(chǎng)占有率，也催生了更多小型酒莊的建立，對(duì)中國(guó)葡萄的種植、酒的釀造以及酒的品質(zhì)都施加了正面的影響力。

　　自己之前對(duì)國(guó)產(chǎn)酒的前途一向抱懷疑態(tài)度，但是近年來(lái)每一年都會(huì)走訪國(guó)內(nèi)的一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)，看葡萄園，進(jìn)車間試酒，也會(huì)參加國(guó)產(chǎn)酒的一些品酒會(huì)，在市場(chǎng)上買酒，現(xiàn)在倒是覺得我們確實(shí)有條件種出好的葡萄，也有能力使用自己種出的葡萄而不添加任何成分來(lái)釀造出具有純凈風(fēng)味、自然味道的低、中端餐酒來(lái)。如果再進(jìn)一步用心付出，不急功近利，也不是不可以更上層樓釀造出具有國(guó)際風(fēng)味和中國(guó)產(chǎn)地特色的高端質(zhì)量的葡萄酒，也已經(jīng)有數(shù)家酒莊的出品給了大家以證明，甚至在國(guó)際上也綻露頭角，得到了一些獎(jiǎng)項(xiàng)以及國(guó)際葡萄酒大師的贊許。

　　東哥最近也已經(jīng)決定修正其七百余頁(yè)的大作《葡萄酒鑒賞寶典》，再版時(shí)在國(guó)外著名葡萄酒產(chǎn)地、品牌之外，正式補(bǔ)入中國(guó)葡萄酒這一章。“好吧。”或許也算是恰逢其時(shí)了吧。“接下來(lái)喝點(diǎn)什么？”將杯子里的酒倒掉，接下來(lái)喝的是蘇公子喜歡的濃烈的意大利酒，然后再一瓶1981年的法國(guó)勃亙地酒。或許由于前后幾款酒的反差太大，大家面對(duì)這酒忽然變得無(wú)語(yǔ)。“給我們說說這酒。”大家看我。“沒什么好說的啊，酒而已，就這樣了，喝就好。”這不是我的自大，也不是自謙，而是真的感到無(wú)話可說。

　　喝到老酒大家手端酒杯總想有所感、有所悟，總想發(fā)掘多一些香氣、多一些味道，找到多一些意義、多一些東西，但是沒有東西在深處啊。我這樣說其實(shí)是一種對(duì)酒的熱愛，而不是對(duì)酒的輕蔑。

　　老酒的風(fēng)味在于，它的感官刺激減弱了，卻更實(shí)在，口感趨于平淡，但更充實(shí)。我的酒評(píng)可以確確鑿鑿地寫下許多感觸，但其實(shí)大多都會(huì)是浮夸不實(shí)的東西，酒中不能形成文字的東西太多并且那才是最動(dòng)人心處。

　　東哥這時(shí)忽然興起，招手：“來(lái)，把桌子收了。”然后一指：“建文，我寫幅字送你。”“好哇！寫什么呢？”“我想了一首詩(shī)：廬山煙雨浙江潮，未到千年恨不消，已到方知無(wú)別色，廬山煙雨浙江潮。”蘇公子一旁驚異地問我：“你怎么和東哥一起念出來(lái)了呢？”“呵呵！這是東坡的詩(shī)啊。”“難怪！”他知道我是蘇門弟子。當(dāng)然詩(shī)有異文，我念的版本是：“廬山煙雨浙江潮，未到千般恨不消，及至到來(lái)無(wú)一事，廬山煙雨浙江潮。”

　　“這詩(shī)什么意思呢？”“這詩(shī)說的是別沒事找事！”“因?yàn)檎伊俗詈笠矔?huì)發(fā)現(xiàn)找不到你想找的那事。”“說啥呢？說誰(shuí)呢？誰(shuí)在找事？”“哈哈！”

　　好吧，“無(wú)別色”是東哥送人，“無(wú)一事”我只是言酒，“廬山煙雨浙江潮”倒真是應(yīng)景呢。東哥好也！