這兩個地方的冰酒都是由秋季采摘結(jié)束后葡萄藤上留下的葡萄釀制而成，這些葡萄均是冬季第一場冰凍后采摘的。由于天氣非常寒冷，葡萄中的大部分水分都被帶走了，這使得葡萄中的糖分尤為濃縮，從而釀制出的葡萄酒甜度相當高。此外，這兩個國家的冰酒均既有375毫升裝的，也有750毫升的標準裝，并且價格都相當不菲。而談及到它們的不同點，從口感上來說，奧地利的冰酒口感更豐富，酒體更飽滿。德國的冰酒則以純正性和復雜性而著稱，更加出名。