波爾多期酒報(bào)告：干白與貴腐甜白表現(xiàn)如何？

說(shuō)到波爾多，人們首先想到的大抵是波爾多紅葡萄酒，但是波爾多還有一樣常常被人們忽視的珍寶——波爾多白葡萄酒。白葡萄酒與甜白葡萄酒對(duì)波爾多葡萄酒市場(chǎng)的整體發(fā)展同樣重要，即使陳年數(shù)十年依然韻味醉人，風(fēng)格優(yōu)雅。本文將帶你了解2022年波爾多白葡萄酒與貴腐甜白的表現(xiàn)。

波爾多白葡萄酒（圖片來(lái)源：www.bordeaux.com）

干白葡萄酒

大部分2022年的波爾多干白葡萄酒都具有明顯的黑加侖葉和西番蓮果的活潑香氣。即使可能缺乏頂級(jí)年份的酸度，但這些白葡萄酒辛辣、濃郁和純凈的香氣使其頗具吸引力。

最令人眼前一亮的當(dāng)屬瑪歌白亭白葡萄酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux, Bordeaux, France），得益于2022年的炎熱天氣，成熟年份下的長(zhǎng)相思使其更具新鮮感，其略帶辛辣的口感純凈得令人著迷。

瑪歌酒莊建筑

在以優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒聞名遐邇的佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)（Pessac-Leognan），2022年的史密斯拉菲特酒莊白葡萄酒（Chateau Smith Haut Lafitte Blanc, Pessac Leognan, France）、騎士酒莊白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）、侯伯王莊園白葡萄酒（Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）和克萊蒙教皇堡白葡萄酒（Chateau Pape Clement Blanc, Pessac-Leognan, France）表現(xiàn)皆大放異彩。

佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來(lái)源：www.pessac-leognan.com）

經(jīng)六百年歲月的沉淀，羅伯特·帕克（Robert Parker）眼中的“神奇20”，史密斯拉菲特酒莊釀制了不少備受好評(píng)的白葡萄酒。其作為格拉夫產(chǎn)區(qū)（Graves）優(yōu)質(zhì)的酒莊之一，享有“格拉夫之精粹”的美譽(yù)。2022年史密斯拉菲特酒莊白葡萄酒散發(fā)著烘烤吐司的香氣，口感帶有礦物質(zhì)的清新，質(zhì)感如奶油般順滑。其風(fēng)味凝練而復(fù)雜，平衡性極佳，余韻濃郁而悠長(zhǎng)。該酒款獲得詹姆斯·薩克林（James Suckling）97-98分的高分好評(píng)，品質(zhì)出眾。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)） 

克萊蒙教皇堡歷經(jīng)700余年的歷史洗禮，今日的酒莊在酒業(yè)巨擎貝爾納·馬格雷（Bernard Magrez）的領(lǐng)導(dǎo)下愈發(fā)閃耀。2022年的克萊蒙教皇堡白葡萄酒果香馥郁，伴有絲絲奶油氣息，口感醇厚而圓潤(rùn)，余味帶有持久的咸味檸檬干和礦物風(fēng)味。該酒款獲得詹姆斯·薩克林98-99分的卓越好評(píng)，表現(xiàn)非凡。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計(jì)以期酒裝瓶后的實(shí)物圖為準(zhǔn)；點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）  

另外，佩薩克-雷奧良產(chǎn)區(qū)還有三款香氣迷人的白葡萄酒品質(zhì)亮眼：2022年的馬拉狄酒莊白葡萄酒（Chateau Malartic-Lagraviere Blanc, Pessac-Leognan, France）口感清新，果香濃郁；拉里奧比昂酒莊白葡萄酒（Chateau Larrivet Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）口感復(fù)雜，充滿活力；佛澤爾酒莊白葡萄酒（Chateau de Fieuzal Blanc, Pessac-Leognan, France）口感純凈，層次分明，帶有礦物氣息。2022年的拉羅維耶酒莊白葡萄酒（Chateau La Louviere Blanc, Pessac-Leognan, France）也具有不錯(cuò)的性價(jià)比，值得考慮。

馬拉狄酒莊（圖片來(lái)源：www.malartic-lagraviere.com） 

貴腐甜白

受到2022年波爾多干燥炎熱氣候的影響，蘇玳（Sauternes）和巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)貴腐菌（Botrytis Cinerea）的出現(xiàn)較晚。這類霉菌可以濃縮葡萄的糖分、酸和風(fēng)味物質(zhì)，并為葡萄酒增添獨(dú)特的風(fēng)味，是釀造貴腐葡萄酒的關(guān)鍵。 

由于貴腐菌的生長(zhǎng)進(jìn)程受到影響，酸度在葡萄生長(zhǎng)季節(jié)有所下降。大多數(shù)酒莊為確保其葡萄酒的平衡做出對(duì)應(yīng)的努力與調(diào)整，許多卓越的酒莊在2022年的調(diào)整中則演繹出了優(yōu)雅的風(fēng)格，這些酒莊包括多西黛恩酒莊（Chateau Doisy-Daene）、古岱酒莊（Chateau Coutet）、法歌酒莊（Chateau de Fargues）和白塔酒莊（Chateau La Tour Blanche）。

古岱酒莊 受貴腐菌侵染的葡萄（圖片來(lái)源：www.chateaucoutet.com） 

2022年多西黛恩酒莊的貴腐甜白散發(fā)著成熟的杏子果香，并伴有香草和杏仁糖的氣息，風(fēng)格清新美妙。這款酒因其出彩的平衡性和純凈度而成為該產(chǎn)區(qū)的佼佼者。2022年古岱酒莊出品的貴腐甜白葡萄酒則充滿異國(guó)情調(diào)，散發(fā)著濃郁的香料氣息，與多西黛恩酒莊的出品相比，它的口感更加飽滿，但余味卻幾乎同樣優(yōu)雅。法歌酒莊的貴腐甜白葡萄酒精致優(yōu)雅，看似內(nèi)斂，但口感中菠蘿和杏仁糖的風(fēng)味非常濃郁，層次分明。白塔酒莊的貴腐甜白葡萄酒甜美多汁，口感油潤(rùn)，余味中帶有成熟桃子與杏子的味道。 

作為歷史悠久的蘇玳一級(jí)莊，旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）2022年的表現(xiàn)優(yōu)異，其出產(chǎn)的貴腐甜白葡萄酒結(jié)構(gòu)宏大，質(zhì)感粘稠，每升含糖量達(dá)190克，口感豐富、醇厚、飽滿，令人愉悅。（文/Vesper）

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