2020多明尼克上線：《醇鑒》95分的圣埃美隆列級莊佳釀

多明尼克城堡（Chateau La Dominique）擁有悠久的歷史，數(shù)百年來，在多個家族的精心打理下，多明尼克的釀酒實力不斷提升，酒莊在1955年圣埃美隆（Saint-Emilion）首次分級中就被成功評為列級莊（Grand Cru Classe），如今也依舊穩(wěn)坐列級莊寶座，可見其不俗的實力。2020年多明尼克城堡紅葡萄酒（Chateau La Dominique, Saint Emilion Grand Cru, France）表現(xiàn)出色，獲得了《醇鑒》（Decanter）與詹姆斯·薩克林（James Suckling）的好評，如今，這款酒已在紅酒世界會員商城上線。

（此圖僅供參考，外觀、設(shè)計以期酒裝瓶后的實物圖為準(zhǔn)；點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒款亮點：

1. 多明尼克城堡歷史悠久，是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)名莊之一。自1955年圣埃美隆首次分級以來，該酒莊在每次分級中均被評為圣埃美隆列級莊。

2. 多米尼克城堡邀請世界著名“飛行釀酒師”——米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問，在他的建議和指導(dǎo)下，葡萄酒品質(zhì)得到進(jìn)一步的保障。

3. 葡萄園毗鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）、飛卓酒莊（Chateau Figeac）以及樂王吉酒莊（Chateau L'Evangile）等名莊，風(fēng)土條件卓越。

4. 酒莊團(tuán)隊秉持尊重自然、維護(hù)生態(tài)多樣性的原則，對葡萄園實行可持續(xù)發(fā)展的管理方法，目前多明尼克城堡已獲得了ISO 14001認(rèn)證，并獲得了“高質(zhì)量環(huán)境”（High Quality Enviromental）最高等級的認(rèn)證。

5. 多明尼克城堡紅葡萄酒兼具圣埃美隆佳釀的豐富個性和波美侯（Pomerol）美酒的飽滿度，其風(fēng)格直接，口感圓潤，單寧絲滑，精準(zhǔn)展現(xiàn)葡萄園的風(fēng)土特征。2020年份的多明尼克城堡紅葡萄酒依舊表現(xiàn)優(yōu)秀，獲得了《醇鑒》的95分與詹姆斯·薩克林的94-95分。《醇鑒》還稱贊道：“與過去幾個年份的酒款相比，這款酒的品質(zhì)有了顯著提升?！?

名家點評：

《醇鑒》：95分

這是多明尼克城堡的又一成功年份，酒液呈寶石紅色，帶有紫羅蘭色調(diào)，恰到好處地展現(xiàn)出多汁的西洋李子與黑櫻桃果香，同時伴有美妙且鮮明的烤奶油糖果和可可豆氣息。這款酒很成功——單寧堅實，中段口感沒有絲毫減弱，帶有來自涼爽地區(qū)的藍(lán)色水果風(fēng)味，清新感十足，同時展現(xiàn)出大量二類香氣。與過去幾個年份酒款相比，這款酒的品質(zhì)有了顯著提升。 

詹姆斯·薩克林：94-95分

這款紅葡萄酒口感緊實且集中，散發(fā)著黑莓、碘和石頭的香氣，酒體中等至飽滿，單寧成熟且?guī)в屑?xì)膩的顆粒感，余味縈繞唇齒間，美味！ 

酒莊故事：

多明尼克城堡歷史悠久，17世紀(jì)早期該莊園名叫“Durieu”。格萊恩（Glenne）家族收購該莊園后，于1690年將之更名為“Dominique”。后來，莊園的新任主人亨利·格萊德（Henri Greloud）于19世紀(jì)中期在莊園名前加上了定冠詞“La”。據(jù)傳，這是因為格萊德喜歡加勒比海的多米尼克島國（Dominica），而這個詞在法語中恰好為“La Dominique”。自此，酒莊名正式形成并沿用至今。

多明尼克城堡建筑（圖片來源：chateau-ladominique.com）

1969年，法國知名私有建筑集團(tuán)——法亞集團(tuán)的掌門人克萊蒙特·法亞（Clement Fayat）收購了多明尼克城堡，并投入重金對葡萄園和酒莊進(jìn)行升級改造。為了進(jìn)一步提升葡萄酒的品質(zhì)，酒莊團(tuán)隊還在葡萄園內(nèi)進(jìn)行了多種積極的嘗試，比如研究不同地塊的土壤特點并因地制宜地種植合適的葡萄品種以及選用最合適的砧木。

多明尼克城堡采收葡萄（圖片來源：chateau-ladominique.com）

多明尼克城堡位于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的西北部，毗鄰波美侯（Pomerol）。酒莊的29公頃葡萄園比鄰白馬酒莊、飛卓酒莊以及樂王吉酒莊等名莊，風(fēng)土條件卓越。

葡萄園的靠南部分是經(jīng)典的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)土壤，底土為黏土-石灰?guī)r，伴有藍(lán)色黏土，而偏北部分的土壤中混雜著較多礫石。依據(jù)土壤和葡萄品種的特性，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）種植在葡萄園的北部，因礫石良好的儲熱性能可以幫助其達(dá)到理想成熟度。酒莊團(tuán)隊秉持尊重自然、維護(hù)生態(tài)多樣性的原則，對葡萄園實行可持續(xù)發(fā)展的管理方法，目前已有5公頃葡萄園完全采用有機(jī)種植。

多明尼克城堡釀造車間（圖片來源：chateau-ladominique.com）

在葡萄酒的釀造上，多明尼克城堡不僅對各個環(huán)節(jié)精益求精，還配備了高科技的釀酒設(shè)備，以便出產(chǎn)更優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。不同地塊、不同品種的葡萄果實經(jīng)過篩選和破皮后被分別置入不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行獨(dú)立發(fā)酵。為了實現(xiàn)輕柔萃取，酒莊在釀造車間里配備了22個溫控截圓錐形不銹鋼發(fā)酵罐。發(fā)酵完成后，60%的酒液會在全新橡木桶中陳釀，其余酒液則于使用過一年的橡木桶、雙耳陶罐或不銹鋼罐中陳釀，時長為16個月，多種陳釀容器的組合賦予了成酒微妙的平衡感。在整個釀酒過程中，酒莊使用重力自流法（Gravity Flow），以更溫和、更少干預(yù)的釀酒方式維持酒液的最佳狀態(tài)。（文/Spencer）

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