普里尼-蒙哈榭：我就是我，是顏色不一樣的煙火

普里尼-蒙哈榭在白葡萄酒界可謂是一塊熠熠生輝的金字招牌。這個(gè)位于法國(guó)勃艮第伯恩丘的小村莊坐擁5座特級(jí)葡萄園，包括全球頂級(jí)白葡萄酒的搖籃——蒙哈榭特級(jí)園（Montrachet）。然而，對(duì)于這世上的珍奇，我們往往聽(tīng)?wèi)T了它們的名聲，卻依然摸不清其底細(xì)。這篇文章將把它帶到你的身邊，讓你近距離感受它的氣息，聆聽(tīng)它的故事。

1. 我是誰(shuí)

　　我叫普里尼-蒙哈榭，沒(méi)錯(cuò)，就是“紅有沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee），白有普里尼-蒙哈榭”的普里尼-蒙哈榭。都說(shuō)人如其名，我也不例外。普里尼（Puliagnicus）是“依水而建的房屋”的意思，除了葡萄，水便是我最大的一筆資產(chǎn)。我家地下水的水位很高，所以人們常說(shuō)，只要你挖一個(gè)洞，便能得到一個(gè)水塘。事實(shí)上，村子的中央就有一片喂養(yǎng)牛羊的大水塘。曾經(jīng)，村民們?cè)谶@里種植草坪，修建牧場(chǎng)，放養(yǎng)牛羊——那是我的舊時(shí)光。

　　起初，我只叫普里尼，蒙哈榭（Montrachet）是后來(lái)才加上去的。蒙哈榭拆開(kāi)來(lái)分別是Mont和Rachet，前者是山的意思，后者意指結(jié)痂的傷疤，用來(lái)形容我曾經(jīng)的模樣再合適不過(guò)了。以前的我只是一座貧瘠荒涼、草木稀疏的山丘，滿(mǎn)是平坦的片狀巖石，一種被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“繆碣（Murgers）”的石頭在我身上堆成了一道道矮垣，更突顯了我的貧窮。后來(lái)，人們?yōu)槲遗狭似咸褬?shù)織就的霓裳羽衣，我才煥發(fā)生機(jī)，而且越變?cè)矫?，如今也算是出落得光彩照人了?/p>

2. 我是一個(gè)有故事的女同學(xué)

　　中世紀(jì)時(shí)，我和多數(shù)法國(guó)土地一樣，歸天主教教會(huì)所有。1094年，我的主人將我轉(zhuǎn)贈(zèng)給了克呂尼修道院（Abbey of Cluny），但直到1102年麥茲耶西多會(huì)修道院（Cistercian Abbey of Maizieres ）成立，我才迎來(lái)一位真正的有一定經(jīng)濟(jì)影響力的主人。到13世紀(jì)初期，麥茲耶掌管了關(guān)于我的一切事務(wù)，并于1252年栽種了第一株葡萄樹(shù)。此后，我的美名遠(yuǎn)播，越來(lái)越多的葡萄樹(shù)前來(lái)投向我的懷抱。

　　歲月流轉(zhuǎn)，滄海桑田，我的命運(yùn)在歷史的洪流中浮浮沉沉。1448年，勃艮第公爵將我贈(zèng)與伯恩（Beaune）一位名叫讓·百弘（Jean Perron）的律師。此后，直到16世紀(jì)末期，我都是百弘家族的私人財(cái)產(chǎn)。后來(lái)我又遇到了幾位新主人，轟轟烈烈的法國(guó)大革命結(jié)束后，我被分裂成不同的園區(qū)，由多個(gè)家族共同經(jīng)營(yíng)。

　　1873年對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)十分重要且特殊的年份。這一年，在村長(zhǎng)讓-愛(ài)德華·杜巴（Jean-Edouard Dupard）的努力之下，我得以將一個(gè)帶著無(wú)上榮光的特級(jí)葡萄園的名字——蒙哈榭添加到我名字的后綴中。這一年也是一場(chǎng)黑色恐怖襲擊的開(kāi)始——我的葡萄園中確診了首例根瘤蚜蟲(chóng)病例。然而，惡魔并沒(méi)能將我打敗。葡萄樹(shù)如同我的靈魂伴侶，我因它而找到真我，也因它而變得堅(jiān)強(qiáng)。

3. 我很寂寞

經(jīng)歷了歲月浮沉，我迎來(lái)了自己的黃金時(shí)代。我居住在伯恩丘的中心地帶，金磚碧瓦、高堂華軒賦予了我光鮮亮麗的外表，讓我看起來(lái)如同巴黎富庶的郊外。然而，美麗而又多金的我其實(shí)很孤獨(dú)。這個(gè)小村莊沒(méi)有巴黎的華燈魅影，只有寂寞的我和我那同樣寂寞的影子。如果有幸，你可以偶遇幾個(gè)游人，但這兒通常是一座空城——絕大多數(shù)房子都被附近的葡萄種植戶(hù)買(mǎi)下了，一來(lái)作為不動(dòng)產(chǎn)可以保值，二來(lái)在葡萄收獲的季節(jié)，能為采摘葡萄的工人提供短暫的住宿。所以，這里沒(méi)有商店。哦，不對(duì)，村子的中心最近新開(kāi)了一家賣(mài)酒的小店，但恐怕它也只能成為一朵孤芳自賞的奇葩。這里唯一的社交場(chǎng)所是蒙哈榭旅館（Hotel Montrachet），霓虹閃爍，透出它拒人于千里之外的冷傲。

　　你知道別人是如何議論我的嗎？他們說(shuō)，除了混凝土、草坪和葡萄藤，我一無(wú)所有。而我竟無(wú)力反駁。

4. 我就是我

很多人嘗試給我和我的葡萄酒貼標(biāo)簽，“神經(jīng)質(zhì)（nervosity）”是其中一個(gè)常用的詞匯。沒(méi)錯(cuò)，我的血液里流淌了太多的敏感因子，所以我的香氣別具一格，我的余味似乎在傾吐著萬(wàn)千心緒。然而，這只是我的皮肉面具，骨髓里的我其實(shí)更加純粹，似刀鋒，像利刃，披荊斬棘、無(wú)所畏懼。擁有上佳集中度、酸度和余味的葡萄酒有很多，但我的志向不止于此。杯子就像舞臺(tái)，我表演的不是曼妙的舞姿，而是提心吊膽的走鋼絲?；蛟S這份緊張與刺激感讓我更感覺(jué)到自己的存在。

　　這樣的我，你喜歡嗎？（文/Sophia）

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