普里尼-蒙哈榭——巔峰勃艮第白的誕生之地

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出了默爾索（Meursault），讓我們繼續(xù)南行，走近另一個(gè)非常知名的白葡萄酒產(chǎn)酒村——普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）。普里尼-蒙哈榭在勃艮第白葡萄酒世界里的地位就如沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）在勃艮第紅葡萄酒世界里一般，很多酒評(píng)人都將這里出產(chǎn)的佳釀看作是勃艮第白葡萄酒的巔峰之作。 

很早之前，普里尼-蒙哈榭?jī)H僅被稱為“普里尼”（Puligny）。關(guān)于葡萄園的記載，可以追溯到1252年，當(dāng)時(shí)梅濟(jì)耶爾修道院（Abbey of Maizieres）收到了第一批捐贈(zèng)的葡萄園，這些葡萄園來(lái)自被稱為“蒙塔莎（Montrachaz）”的地塊，現(xiàn)在沒(méi)人知道當(dāng)時(shí)那里種植的到底是白葡萄品種還是紅葡萄品種，但可以肯定，蒙塔莎地塊在當(dāng)時(shí)已經(jīng)有些名氣。

1448年，勃艮第公爵“好人菲利普（Philip the Good）”將大部分普里尼的土地贈(zèng)予來(lái)自伯恩的律師讓·佩龍（Jean Perron），隨后幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，又經(jīng)過(guò)法國(guó)大革命，土地被不斷分割。1879年，普里尼迎來(lái)了非常重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，當(dāng)?shù)刈钪咸褕@的名字“Montrachet”被冠于村名之上，普里尼搖身一變，更名為“普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）”。但這一年，在普里尼的葡萄園里也不幸地出現(xiàn)了根瘤蚜蟲(chóng)。

1937年，普里尼-蒙哈榭正式成為AOC法定產(chǎn)區(qū)，而特級(jí)園蒙哈榭（Montrachet）、騎士-蒙哈榭（Chevalier-Montrachet）、巴塔-蒙哈榭（Batard-Montrachet）、碧維妮-巴塔-蒙哈榭（Bienvenues-Batard-Montrachet）也成為獨(dú)立的法定產(chǎn)區(qū)。因?yàn)閮?nèi)容較多，今天我們先整體介紹一下普里尼-蒙哈榭法定產(chǎn)區(qū)，側(cè)重于它的一級(jí)園和村莊級(jí)葡萄園。

根據(jù)2018年數(shù)據(jù)，普里尼-蒙哈榭法定產(chǎn)區(qū)擁有村莊級(jí)葡萄園95.38公頃，種植紅葡萄品種的園地僅有0.36公頃，其他全部種植白葡萄品種。這里還有一級(jí)園17塊，占地面積達(dá)90.97公頃。葡萄園分布在海拔230至320米之間，朝向東或東南，土壤主要為棕色的石灰?guī)r土壤，以及石灰?guī)r、泥灰?guī)r和石灰質(zhì)黏土的混合土壤。在土層較薄的地方，巖石直接暴露在外，而在一些覆蓋著黏土質(zhì)沉積土的山坡上，山坡頂部的土壤較為粗糙、顆粒較大，坡底處則土質(zhì)更加細(xì)膩。

普里尼-蒙哈榭的一級(jí)園主要可以分為兩部分。

第一部分位于產(chǎn)區(qū)中部，從南端的特級(jí)園邊緣一直延伸到北側(cè)的默爾索。這一部分一級(jí)園出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)優(yōu)異，其中又以德莫賽園（Les Demoiselles）和凱樂(lè)瑞園（Le Cailleret）的表現(xiàn)最佳。

德莫賽園靠近特級(jí)園蒙哈榭（Montrachet），出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)拔尖，賈斯珀·莫里斯（Jasper Morris）曾將這里評(píng)為超一級(jí)園（Exceptional 1er Cru）。但因?yàn)樵搱@面積僅有0.6公頃，人們常常將其和更大的凱樂(lè)瑞園（Le Cailleret）放在一起談?wù)摗?

從風(fēng)土上看，這兩塊葡萄園可以看做是南端特級(jí)園向北部的延伸，相比旁邊的特級(jí)園，凱樂(lè)瑞園缺少的可能只是東南的朝向。這里出品的葡萄酒通常表現(xiàn)出豐沛的花香和香料的氣息，入口帶有堅(jiān)果和礦物質(zhì)風(fēng)味。

位于其東側(cè)的普榭樂(lè)園（Les Pucelles）也頗有名氣，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)味集中，口感活潑。再往北一些的富拉蒂葉園（Les Folatieres）也很值得關(guān)注。它是普里尼-蒙哈榭面積最大的一級(jí)園，也可以說(shuō)是最好的一級(jí)園之一。但由于面積大，最好分開(kāi)來(lái)看，位于低處的地塊由凱樂(lè)瑞園延伸出來(lái)，出品葡萄酒的表現(xiàn)比其他部分要好得多，而上坡處的地塊在二十世紀(jì)初期甚至都沒(méi)有種植葡萄。

另外，位于產(chǎn)區(qū)北端，緊挨著默爾索AOC佩尼斯園（Perrieres）的康貝特園（Les Combettes）也值得一提，這里同樣被賈斯珀·莫里斯評(píng)為超一級(jí)園，出品的酒款既表現(xiàn)出頂級(jí)默爾索葡萄酒的豐腴感，又不失普里尼-蒙哈榭的精致與優(yōu)雅的礦物風(fēng)味。

除此之外，夏普卡奈園（Champ Canet）、雷費(fèi)園（Les Referts）、佩尼斯園（Les Perrieres）、克拉瓦隆園（Clavaillon）等同樣位于這一區(qū)域，出品的酒款品質(zhì)同樣不俗，值得關(guān)注。

第二部分一級(jí)園則是位于產(chǎn)區(qū)西部靠近布拉尼（Blagny）產(chǎn)區(qū)的地塊，如香閣園（Champ Gain）、加雷納園（La Garenne）、夏樂(lè)夢(mèng)園（Les Chalumaux）和特魯費(fèi)埃爾園（La Truffiere）等。

但由于這部分葡萄園土層較薄，出品的葡萄酒酒體沒(méi)有那么豐腴，同時(shí)也缺少了一些濃郁度和復(fù)雜度，品質(zhì)稍弱一籌。對(duì)于普里尼-蒙哈榭村來(lái)說(shuō)，特級(jí)園名聲在外、如雷貫耳，一級(jí)園非常優(yōu)秀，但村莊級(jí)葡萄酒的表現(xiàn)略遜于隔壁的默爾索村。賈斯珀·莫里斯曾在書(shū)中提到，很難找到一款令人驚艷的普里尼-蒙哈榭村莊級(jí)葡萄酒，而且大部分村莊級(jí)葡萄酒不會(huì)注明略地的名稱，而是在酒標(biāo)上簡(jiǎn)單標(biāo)注普里尼-蒙哈榭。

整體來(lái)說(shuō)，普里尼-蒙哈榭的葡萄酒是非常優(yōu)秀的，一款經(jīng)典的普里尼-蒙哈榭白葡萄酒具有兩大典型特征，一是其花香通常要比默爾索和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）精準(zhǔn)得多，二是其貫穿始終、鋼鐵般堅(jiān)實(shí)的骨架。這里的白葡萄酒通常會(huì)展現(xiàn)出山楂花、成熟的葡萄、杏仁糖、榛子、檸檬草和青蘋(píng)果的香氣，黃油、礦物和蜂蜜等氣息交織其中，風(fēng)格優(yōu)雅，個(gè)性突出，香氣與酒體呈現(xiàn)出精妙的和諧感，集中度讓人印象深刻。

至于普里尼-蒙哈榭的紅葡萄酒，考慮到它的產(chǎn)量非常小，這里就不做過(guò)多描述。

關(guān)于普里尼-蒙哈榭，我們就先介紹到這里。

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