速覽勃艮第特級園：巴塔-蒙哈榭園

勃艮第的巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet）是一個位于蒙哈榭山（Montrachet Hill）腳下的特級園（Grand Cru），橫跨普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）兩大產(chǎn)酒村。巴塔-蒙哈榭園被認(rèn)為是霞多麗（Chardonnay）葡萄的理想產(chǎn)地之一，出產(chǎn)復(fù)雜、頗具結(jié)構(gòu)感且具有陳年能力的霞多麗白葡萄酒。

巴塔-蒙哈榭園（圖片來源：BIVB / www.armellephotographe.com）

說到巴塔-蒙哈榭，就不得不說說“蒙哈榭（Montrachet）家族”——出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)霞多麗葡萄酒的五個勃艮第特級葡萄園。這五個特級園都分布在普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭這兩個產(chǎn)酒村內(nèi)，坐落于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的最南端，地處北部的默爾索（Meursault）和南部的桑特奈 （Santenay）村之間。其中，巴塔-蒙哈榭園和蒙哈榭園（Montrachet）都橫跨了兩個產(chǎn)酒村，而克利特-巴塔-蒙哈榭園（Criots-Batard-Montrachet）位于夏山-蒙哈榭村，騎士-蒙哈榭園（Chevalier-Montrachet）和碧維妮-巴塔-蒙哈榭園（Bienvenues-Batard-Montrachet）位于普里尼-蒙哈榭村。

蒙哈榭家族這幾個特級園的名字也十分有意思。中世紀(jì)時普里尼（Puligny）的領(lǐng)主給子女們分土地的時候，其中一個兒子是一位騎士，故將一個葡萄園命名為“騎士-蒙哈榭園”。而分到巴塔-蒙哈榭園的兒子是一個私生子，名中的“巴塔”（Batard）在法語中即有“私生子”之意。為了表示對這個兒子的喜愛，領(lǐng)主還分給他一塊名叫“碧維妮-巴塔-蒙哈榭”的特級園，名中的“碧維妮”（Bienvenues）在法語中為“歡迎”之意。

普里尼-蒙哈榭風(fēng)光（圖片來源：BIVB / Michel JOLY）

巴塔-蒙哈榭園占地面積10.27公頃，海拔240-250米之間，坡度和緩，土壤為棕色的石灰石，夾雜著礫石，坡底則主要為黏土。巴塔-蒙哈榭園的礫石和石灰石土壤中有較高比例的黏土，因此排水不似高山上有效，但仍然允許葡萄藤的根系與下面的石灰石接觸，使葡萄藤健康而茁壯地生長，也賦予了巴塔-蒙哈榭園葡萄酒中微妙的礦物特征。這些石灰石土壤也能將陽光反射到藤蔓上，有助于葡萄的成熟過程。巴塔-蒙哈榭園還有一個溫和的斜坡，使得朝向東面的葡萄園沐浴在早晨的陽光下，有助于土壤的升溫。適當(dāng)溫和的微氣候?qū)Σ薜跊鏊拇箨懶詺夂蛱貏e重要，有助于葡萄果實達(dá)到充分的酚類成熟。

夏山-蒙哈榭風(fēng)光（圖片來源：BIVB / Aurelien IBANEZ）

這里出產(chǎn)的葡萄酒果味純凈，散發(fā)著黃油、熱羊角面包、蕨菜、干果、香料和蜂蜜的香氣，富含獨特的礦物氣息，酒體較為豐腴飽滿，柔滑而堅硬，干爽而溫和，包羅而深邃。與蒙哈榭園的葡萄酒相比，巴塔-蒙哈榭園的葡萄酒更注重礦物質(zhì)風(fēng)味，其泥土、碎石的香氣核心十分迷人，且更早達(dá)到適飲期。（文/viaviaTina）