期酒，法文叫作en primeur，原意是“在其早期”。酒莊通常會(huì)在該年份采收結(jié)束后、于酒裝瓶之前，開(kāi)始發(fā)售期酒，逐步回籠資金。每年春季，品酒師、代理商及零售商到波爾多試飲初酒的橡木桶樣本，以這次試飲為基礎(chǔ)，代理商及零售商為酒品定期貨價(jià)。兩年之后這些酒將被裝瓶，然后運(yùn)送到顧客手中，于是就會(huì)成為現(xiàn)酒。不過(guò)，因?yàn)槠诰谱兂涩F(xiàn)貨酒的兩年中，酒還在釀造，品質(zhì)未知，所以期酒價(jià)格一般較低。也正因?yàn)榫七€沒(méi)釀好，所以存在一定風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)然，買(mǎi)了期酒后就可以轉(zhuǎn)手，不用等到拿現(xiàn)貨。