羅訥河谷風格的葡萄酒怎么樣？

羅訥河（Rhone）是法國的主要河流，發(fā)源于阿爾卑斯山（Alps），向南流入地中海。法國南部的葡萄酒產區(qū)——羅訥河谷（Rhone Valley）及其主要的AOC子產區(qū)羅訥河谷丘（Cote du Rhone）都以這條河流的名字命名。

羅訥河谷的本土品種有西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）、維歐尼（Viognier）和瑚珊（Roussane）等，這些葡萄品種經常被稱為羅訥河谷葡萄。無論產自何處，用這些葡萄品種釀制出來的葡萄酒就叫作羅訥河谷風格葡萄酒。

圖片來源：rhone-wines

雖然小亞細亞半島（Asia Minor）和歐洲已有幾千年的葡萄種植歷史，但某些產區(qū)是后來才發(fā)展起來的，這些產區(qū)被稱為新世界產區(qū)。在舊世界產區(qū)，葡萄品種隨著它們所在產區(qū)的發(fā)展而發(fā)展。這就是為什么許多歐洲葡萄酒都以產區(qū)出名，而不是以葡萄品種出名，里奧哈（Rioja ）、香檳（Champagne）和基安帝（Chianti）就是最好的例子。

相反，新世界產區(qū)的發(fā)展得益于移民從家鄉(xiāng)帶葡萄來種植，主要是那些在歐洲流行的葡萄品種。過去50年間，美國葡萄酒的名氣越來越大，許多新世界種植者都將目光放至法國最有名望的產區(qū)，以期獲得靈感。因此，波爾多（Bordeaux）許多優(yōu)質葡萄酒所用的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）葡萄在新世界產區(qū)得以普遍種植。

在那些氣候和地理位置上適合這些舊世界葡萄品種生長的產區(qū)，這個趨勢更為明顯。納帕谷（Napa Valley）赤霞珠就是一個很好的例子。在氣候更為涼爽的產區(qū)，釀酒師們也開始試驗釀造黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，這兩個品種是勃艮第（Burgundy）優(yōu)質葡萄酒的主要釀酒品種。

隨著釀酒師和葡萄種植農對新產區(qū)的氣候和土壤越來越了解，羅訥河谷本土葡萄品種的發(fā)展前景也越來越值得關注。然而，羅訥葡萄的辨識度不及赤霞珠、霞多麗或黑皮諾那么高，因此“羅訥河谷風格”這個詞變成了該產區(qū)本土葡萄品種一個非常有用的代名詞。

羅訥河谷產區(qū)

羅訥河谷是法國其中一個經典的葡萄酒產區(qū)。這個產區(qū)從法國中部的里昂（Lyon）南部開始，幾乎一直延伸到地中海。這個產區(qū)由很多有名的子產區(qū)構成，這些子產區(qū)的名字來源于沿河分布的村莊。

羅訥河谷又分為北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）和南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）。其中，北羅訥河谷從維埃納鎮(zhèn)（Vienne）一直延伸到瓦朗斯鎮(zhèn)（Valence）南面，主要的紅葡萄品種是西拉；而南羅訥河谷則從瓦朗斯鎮(zhèn)南面一直延伸到阿維尼翁（Avignon）南面。在那里，西拉、歌海娜、慕合懷特、神索（Cinsault）、佳麗釀（Carignan）和古諾瓦茲（Counoise）被釀造成混釀紅葡萄酒，而瑪珊（Marsanne）、瑚珊、維歐尼和克萊雷（Clairette）則被制作成混釀白葡萄酒。

北羅訥河谷的子產區(qū)從北至南有：

1. 羅第丘（Cote Rotie）：這里的紅葡萄酒由西拉釀制而成，西拉通常與白葡萄品種維歐尼一起種植和釀造，以賦予葡萄酒更多香氣。這個產區(qū)以陡峭、多巖石的葡萄園命名，產區(qū)名翻譯過來意思是“炙烤的山坡”。

2. 孔得里約（Condrieu）：這里的白葡萄酒由維歐尼釀制而成。

3. 格里葉堡（Chateau Grillet）：這里的白葡萄酒由維歐尼釀制而成。

4. 圣約瑟夫（Saint-Joseph）：這里的紅葡萄酒由西拉釀制而成，白葡萄酒由瑪珊和瑚珊釀造。

5. 克羅茲-埃米塔日（Crozes Hermitage）：這里的紅葡萄酒由西拉釀制而成，白葡萄酒由瑪珊和瑚珊釀造。

6. 埃米塔日（Hermitage）：這里的紅葡萄酒由西拉釀制而成，白葡萄酒由瑪珊和瑚珊釀造。

7. 科爾納斯（Cornas）：這里的紅葡萄酒由西拉釀制而成。

8. 圣佩雷（Saint-Peray）：這里的白葡萄酒由瑪珊和瑚珊釀制而成。

南羅訥河谷擁有大量子產區(qū)，范圍從河流的兩岸一直延伸至高山和河谷地帶。以下是一些較為有名的子產區(qū)：

1. 教皇新堡（Chateauneuf du Pape）：這里紅、白葡萄酒由西拉、歌海娜、慕合懷特、神索、蜜思卡丹（Muscardin）、古諾瓦茲（Counoise）、克萊雷、布布蘭克（Bourboulenc）、琵卡丹 （Picardan）、匹格普勒（Picpoul）、瑚珊、黑特蕾（Terret Noir）和瓦卡瑞斯（Vaccarese）中的一些混釀而成。

2. 羅訥河谷丘和羅訥河谷丘村莊級（Cotes du Rhone Villages）：這兩個AOC覆蓋了大部分產區(qū)，釀造的紅葡萄酒和桃紅葡萄酒主要由歌海娜、西拉和慕合懷特釀造，白葡萄酒主要由白歌海娜（Grenache Blanc）、克萊雷、瑪珊、瑚珊、布布蘭克和維歐尼釀造。有一些羅訥河谷丘的村莊被稱為特級村（Cru），它們需要在更為嚴格的法規(guī)下釀酒。這些著名的特級村有萬索布爾（Vinsobres）、拉斯多（Rasteau）、吉恭達斯（Gigondas）、瓦給拉斯（Vacqueyras）、利哈克（Lirac）和塔維勒（Tavel）。

羅訥河谷葡萄酒風味如何？

用西拉釀制而成的北羅訥河谷紅葡萄酒風格宏大，酒體醇厚，帶有香料味，年輕時單寧結構堅實。根據(jù)不同的產區(qū)，葡萄酒可能風格質樸，甚至帶有肉味，或者極其優(yōu)雅，常帶有花香。最優(yōu)質的葡萄酒擁有非常強的陳年潛力。

以維歐尼為主釀制的北羅訥河谷白葡萄酒香氣美妙，酒體飽滿，散發(fā)著杏子和夏花的香氣。如果葡萄酒經過橡木桶陳釀，嘗起來可能會有奶油般的感覺。以瑪珊和瑚珊為主釀造的白葡萄酒，不管是單釀還是混釀，都可以釀造出非常出色的餐酒，這些酒款散發(fā)出草本的氣息，酒體飽滿，質地良好。

南羅訥河谷的混釀紅葡萄酒主要以歌海娜為主，口感圓潤、溫暖，帶有紅色水果的風味。這些酒款常常具有高酒精度以及美妙的成熟水果風味。最優(yōu)質的紅葡萄酒會散發(fā)出地中海灌木叢所帶有的泥土和草本氣息。

一些南羅訥河谷的葡萄酒風格質樸，顏色深濃，而另外一些則熱情奔放，顏色較淺。它們可以是簡單易飲的夏日葡萄酒，也可以是風味復雜、適合陳年的白葡萄酒，如教皇新堡白葡萄酒，其口感圓潤，瓶陳數(shù)年以后享用更佳。

對于喜歡新世界產區(qū)葡萄酒的消費者而言，比起羅訥河谷葡萄品種，他們可能對赤霞珠、梅洛或霞多麗更加熟悉。因此，加州（California）中央海岸（Central Coast）的一群釀酒師成立了羅訥葡萄酒保護協(xié)會（Rhone Rangers），旨在推廣羅訥河谷的葡萄品種。（文/Christina）