喜歡勃艮第白，別錯(cuò)過科爾登-查理曼

相傳，神圣羅馬帝國的奠基人查理曼大帝（Charlemagne）非常喜歡喝葡萄酒，但每次喝紅葡萄酒的時(shí)候，他那長長的白胡子上就會(huì)染上紅酒漬，而他的愛妻露爾格特（Luitgard）實(shí)在不喜歡他的胡子被染紅。于是，大帝為博美人歡心，便下令在科爾登山（Corton Hill）一片原本種植著紅葡萄品種的區(qū)域改種白葡萄品種，這片區(qū)域就是現(xiàn)在的科爾登-查理曼特級(jí)園（Corton-Charlemagne Grand Cru）。在歲月的長河中，這個(gè)傳說早已難辨真假，但科爾登-查理曼特級(jí)園所產(chǎn)的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒品質(zhì)無可置疑。

特級(jí)園概況

科爾登-查理曼園地處法國勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune），位于夜丘（Cote de Nuits）與伯恩丘的邊界地帶，于1937年7月31日被正式劃分為勃艮第特級(jí)園，其總面積為56.61公頃，橫跨阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）和拉都瓦-塞里尼村（Ladoix-Serrigny）3個(gè)產(chǎn)酒村，平均年產(chǎn)量為310,156瓶。

阿羅克斯-科爾登（圖片來源：BIVB / www.armellephotographe.com）

特級(jí)園風(fēng)土

科爾登-查理曼園位于科爾登山的高處，海拔在280至330米之間，坡度較為陡峭，這里的大部分地塊都朝向西南，表層土壤為淺薄的黑色石灰土（Rendzinas），底土混雜有石灰?guī)r和富含黏土的泥灰石。科爾登山與伯恩丘大部分地區(qū)一樣都屬于大陸性氣候，但是與臨近的科爾登特級(jí)園（Corton Grand Cru）相比，科爾登-查理曼園的氣溫更低，葡萄享有更長的生長期，釀造出來霞多麗葡萄酒酒體相對輕盈，口感豐富，酸度脆爽。

霞多麗（圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

作為“風(fēng)土”這一概念的發(fā)源地，勃艮第對土地的重視無需多言。這里紛繁復(fù)雜的克里瑪（Climat）和略地（Lieux-dits）是對風(fēng)土的終極表達(dá)，塑造了該產(chǎn)區(qū)葡萄酒無與倫比的個(gè)性和口感。在科爾登-查理曼園，共有八個(gè)克里瑪和略地出產(chǎn)的白葡萄酒可以在酒標(biāo)上標(biāo)注科爾登-查理曼特級(jí)園，它們分別是：下莫洛園（Basses Mourottes）、恩-查理曼園（En Charlemagne）、上莫洛園（Hautes Mourottes）、勒-查理曼園（Le Charlemagne）、科登園（Le Corton）、朗格園（Les Languettes）、普伊特園（Les Pougets）和雷納德園（Les Renardes）。這些地塊不僅種植有優(yōu)質(zhì)的霞多麗，同時(shí)還種植著紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）。產(chǎn)區(qū)法規(guī)規(guī)定這些葡萄園出產(chǎn)的白葡萄酒才可以在酒標(biāo)上標(biāo)注科爾登-查理曼特級(jí)園，出品的紅葡萄酒則標(biāo)注為科爾登特級(jí)園。

葡萄酒風(fēng)格

2011年都柏萊酒莊（科爾登-查理曼特級(jí)園）白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

由于地形和微氣候不同，科爾登-查理曼園不同地塊出品的白葡萄酒風(fēng)格也有細(xì)微差別。整體而言，科爾登-查理曼園出產(chǎn)的白葡萄酒年輕時(shí)呈淺金色，泛著些許綠色光澤，陳年后酒液會(huì)變?yōu)闇\黃色甚至是琥珀色。其香氣極其精致，通常散發(fā)著烤蘋果、柑橘類水果、菠蘿、酸橙、杜松、肉桂和燧石的復(fù)雜香氣，蜂蜜的甜蜜芳香也可以經(jīng)常尋到。一些陳年25-30年的白葡萄酒還可發(fā)展出皮革和松露的氣息。無論是嗅覺還是味蕾上，科爾登-查理曼園出產(chǎn)的白葡萄酒都給人以強(qiáng)烈的沖擊感。在這片土地上，葡萄品種和風(fēng)土之間結(jié)合得非常完美，霞多麗的圓潤、力量、集中度、個(gè)性、平衡等特質(zhì)都展現(xiàn)得淋漓盡致。（文/Sylvia）