勃艮第特級(jí)園大盤(pán)點(diǎn)

法國(guó)勃艮第（Burgundy）出產(chǎn)著世界上最優(yōu)質(zhì)的黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，這些酒款以?xún)?yōu)雅、細(xì)膩以及復(fù)雜著稱(chēng)。勃艮第的葡萄酒在AOC制度的基礎(chǔ)上被細(xì)分為四個(gè)等級(jí)，分別為大區(qū)級(jí)（Regional）、村莊級(jí)（Village）、一級(jí)園（Premier Cru）和特級(jí)園（Grand Cru），其中級(jí)別最高的特級(jí)園葡萄酒品質(zhì)最佳且產(chǎn)量稀少，因此時(shí)常牽動(dòng)著葡萄酒投資者們的神經(jīng)。勃艮第一共有33座特級(jí)園，其中32座位于夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune），1座位于夏布利（Chablis）。本文將為大家簡(jiǎn)要介紹這33座特級(jí)園的基本情況。

一、夏布利產(chǎn)區(qū)

　　1. 夏布利特級(jí)園（Chablis Grand Cru）

　　夏布利特級(jí)園的占地面積為104.08公頃（以下面積均為2010年數(shù)據(jù)），它被分為7個(gè)園區(qū)，包括寶歌（Bougros）、貝斯（Les Preuses）、福迪斯（Vaudesir）、格勒諾（Grenouilles）、瓦慕（Valmur）、克洛斯（Les Clos）和布朗雪（Blanchot）。霞多麗是這里唯一的法定葡萄品種。

　　夏布利特級(jí)園的葡萄酒是夏布利最飽滿(mǎn)、最醇厚以及風(fēng)味最復(fù)雜的酒款，它們風(fēng)格優(yōu)雅、活力十足，富含燧石味，陳年潛力可高達(dá)15-20年。園內(nèi)的啟莫里階土（Kimmeridgian）賦予了酒款脆爽、清新的礦物味，而涼爽的生長(zhǎng)季以及較晚的采收時(shí)間則使葡萄酒的酸度和糖分相平衡。夏布利特級(jí)園的葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占夏布利總產(chǎn)量的3%，稀有的葡萄酒自然價(jià)格也極為高昂，不過(guò)依然備受葡萄酒愛(ài)好者的追捧。

　　二、夜丘產(chǎn)區(qū)

　　2. 香貝丹園（Chambertin）

　　香貝丹園位于熱夫雷-香貝丹村（Gevrey-Chambertin），占地面積為13.57公頃，為23個(gè)園主所有。這個(gè)葡萄園由貝丹（Bertin）先生創(chuàng)建于12世紀(jì)，最初他將這個(gè)葡萄園命名為“Champ de Bertin”，意為“貝丹的田地”，后來(lái)才被簡(jiǎn)稱(chēng)為“Chambertin”。這里出產(chǎn)的紅葡萄酒有“王者之酒”之稱(chēng)。據(jù)說(shuō)拿破侖（Napoleon）最?lèi)?ài)的葡萄酒便是香貝丹園的葡萄酒，他在不同的軍事行動(dòng)中都堅(jiān)持要喝到這里的酒，香貝丹葡萄酒甚至成為他在帝國(guó)統(tǒng)治期間唯一喝的葡萄酒。

　　3. 香貝丹-貝斯園（Chambertin-Clos de Beze）

　　香貝丹-貝斯園位于熱夫雷-香貝丹村，占地面積為15.78公頃，為18個(gè)園主所有。這里主要出產(chǎn)紅葡萄酒，酒款纖巧的特征彌補(bǔ)了其相對(duì)較輕盈的酒體，葡萄酒一般在陳年12-30年之后達(dá)到適飲巔峰。來(lái)自香貝丹園和香貝丹-貝斯園最好的葡萄酒都相當(dāng)強(qiáng)勁有力，具有濃郁的水果風(fēng)味以及飽滿(mǎn)芬芳的氣息，擁有較強(qiáng)的陳年潛力。與香貝丹園相比，香貝丹-貝斯園的葡萄酒被認(rèn)為擁有更高、更穩(wěn)定的品質(zhì)。

　　4. 夏貝爾-香貝丹園（Chapelle-Chambertin）

　　夏貝爾-香貝丹園位于熱夫雷-香貝丹村的南部，占地面積為5.48公頃，主要出產(chǎn)紅葡萄酒。該園部分葡萄酒的顏色是熱夫雷-香貝丹村所有特級(jí)園葡萄酒中最淺的。這里的葡萄酒品質(zhì)很大程度上取決于年份的好壞，酒款一般在陳年8-20年后達(dá)到適飲巔峰。

　　5. 香牡-香貝丹園（Charmes-Chambertin）

　　香牡-香貝丹園也位于熱夫雷-香貝丹村的南部，占地面積共29.57公頃，主要出產(chǎn)紅葡萄酒。這里的黑皮諾葡萄酒年輕時(shí)香氣十分濃郁，口感柔軟，富含成熟水果的風(fēng)味，陳年大約10-20年后會(huì)達(dá)到適飲巔峰。

　　6. 格里特-香貝丹園（Griotte-Chambertin）

　　與熱夫雷-香貝丹村其他特級(jí)園相比，格里特-香貝丹園位于山坡地勢(shì)較低的地方，其占地面積為2.63公頃。這里出產(chǎn)的紅葡萄酒顏色深邃，果味充沛，質(zhì)地如天鵝絨般順滑柔軟，大約會(huì)在窖藏10-20年之后達(dá)到適飲高峰。

　　7. 拉奇希爾-香貝丹園（Latricieres-Chambertin）

　　拉奇希爾-香貝丹園位于熱夫雷-香貝丹村“特級(jí)園之路（Route des Grands Crus）”的西側(cè)，其占地面積為7.31公頃，主要出產(chǎn)黑皮諾紅葡萄酒，年均產(chǎn)量約為27,500公升，即大約37,000瓶。該園的葡萄酒年輕時(shí)口感粗糙，陳年后會(huì)漸漸展現(xiàn)出野味和香料的味道。

　　8. 瑪茲-香貝丹園（Mazis-Chambertin）

　　瑪茲-香貝丹園同樣位于“特級(jí)園之路”的西側(cè)，最靠近熱夫雷-香貝丹村的中心，占地面積為8.95公頃，主要生產(chǎn)黑皮諾紅葡萄酒，年均產(chǎn)量大約36,000瓶。這里的出產(chǎn)的葡萄酒香氣芬芳，力量十足。

　　9. 瑪澤耶-香貝丹園（Mazoyeres-Chambertin）

　　瑪澤耶-香貝丹園位于“特級(jí)園之路”的東側(cè)，占地面積為1.82公頃，主要出產(chǎn)紅葡萄酒。這個(gè)葡萄園比較特別的是，其出產(chǎn)的葡萄酒可以采用香牡-香貝丹園的名義出售，因?yàn)橄隳?香貝丹園的名字越來(lái)越受歡迎，現(xiàn)在大約僅剩10%的葡萄酒會(huì)使用瑪澤耶-香貝丹園的名義出售。產(chǎn)自此葡萄園的葡萄酒結(jié)構(gòu)緊湊，口感飽滿(mǎn)且?guī)в幸拔丁?br />
　　10. 盧索-香貝丹園（Ruchottes-Chambertin）

　　盧索-香貝丹園同樣位于熱夫雷-香貝丹村，其占地面積為3.25公頃。這里的葡萄酒產(chǎn)量約為13,000瓶，紅葡萄酒的酒體結(jié)構(gòu)扎實(shí)，力量十足。

　　11. 波內(nèi)瑪爾園（Bonnes Mares）

　　波內(nèi)瑪爾園橫跨香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）這兩個(gè)產(chǎn)酒村，其占地面積為14.71公頃。這里出產(chǎn)的紅葡萄酒一般酒體飽滿(mǎn)，單寧豐富。

　　12. 洛奇園（Clos de la Roche）

　　洛奇園位于莫雷-圣丹尼村的北部，面積為16.52公頃。這里最大的葡萄園擁有者當(dāng)屬彭壽酒莊（Domaine Ponsot），大約占據(jù)了13.4公頃。該葡萄園土壤中的泥灰?guī)r和白堊土比例非常高，排水性良好，且葡萄園的地形傾斜角度適中，朝向東北，光照充足，非常有利于出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。經(jīng)典的洛奇園紅葡萄酒帶有黑櫻桃、紅櫻桃、覆盆子、紫羅蘭、松露、藥草、胡椒、泥土和煙熏等復(fù)雜濃郁的風(fēng)味，結(jié)構(gòu)明晰，陳年潛力極佳。

　　13. 蘭布萊園（Clos des Lambrays）

　　蘭布萊園位于莫雷-圣丹尼村的西南部，占地面積為8.52公頃，不過(guò)大部分面積屬于蘭布萊酒莊（Domaine des Lambrays），剩下一小塊則為麥赫米酒莊（Domaine Taupenot-Merme）所有，因此蘭布萊酒莊不能在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)注“單一葡萄園（Monopole）”字樣。蘭布萊園創(chuàng)建于1365年，后于1981年從一級(jí)園躋身為特級(jí)園。這里釀制的黑皮諾葡萄酒果香充沛，口感豐富，細(xì)膩優(yōu)雅，在金丘（Cote d’Or）產(chǎn)區(qū)內(nèi)十分出名。

　　14. 大德園（Clos de Tart）

　　大德園坐落于莫雷-圣丹尼村的南部，這是一個(gè)單一葡萄園，為莫門(mén)森（Mommessin）家族所有。該園的面積大約有7.3公頃，朝向南面，土壤主要為泥灰質(zhì)石灰?guī)r結(jié)構(gòu)。大德園主要生產(chǎn)紅葡萄酒，從20世紀(jì)開(kāi)始，比起力量感，其更追求優(yōu)雅的風(fēng)格。

　　15. 圣丹尼園（Clos Saint-Denis）

　　圣丹尼園位于莫雷-圣丹尼村的北部，占地面積為6.24公頃，莫雷-圣丹尼村的名字便是來(lái)自該葡萄園。這里主要生產(chǎn)黑皮諾紅葡萄酒，年產(chǎn)量約為27,000瓶。

　　16. 慕西尼園（Musigny）

　　慕西尼園位于香波-慕西尼村的南部，占地面積為10.67公頃，這是夜丘產(chǎn)區(qū)唯一一個(gè)既生產(chǎn)紅葡萄酒也生產(chǎn)白葡萄酒的特級(jí)園，紅葡萄酒的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的90%以上。在這片葡萄園占有一席之地的酒商有木尼艾酒莊（Domaine Jacques-Frederic Mugnier）、盧米酒莊（Domaine G. Roumier）、武戈伯爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogue）和勒樺酒莊（Domaine Leroy）。

　　17. 伏舊園（Clos de Vougeot）

　　伏舊園位于沃恩·羅曼尼村（Vosne-Romanee），是夜丘產(chǎn)區(qū)最大的特級(jí)園，占地面積達(dá)49.43公頃，主要位于海拔240-270米的東南朝向的山坡上。園內(nèi)的土壤類(lèi)型多樣，有白堊土、礫石土、鮞狀石灰?guī)r土、黏土以及沖積土等，因此造就的葡萄酒風(fēng)格也較為多樣。目前，伏舊園為80多家不同的酒商所有，其中不乏勒樺酒莊這樣的名莊。經(jīng)典的伏舊園紅葡萄酒年輕時(shí)口感緊實(shí)、風(fēng)格強(qiáng)健，經(jīng)過(guò)10年的窖藏后會(huì)發(fā)展得更為完美。

　　18. 伊瑟索園（Echezeaux）

　　伊瑟索園位于弗拉熱-依瑟索村（Flagey-Echezeaux），占地面積為35.77公頃，共有11處“微氣候（Climat）”。在21世紀(jì)初，伊瑟索園為80個(gè)園主所有，他們所生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量不一，其中最出名的園主便是名字如雷貫耳的羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）。

　　19. 大伊瑟索園（Grands Echezeaux）

　　大伊瑟索園同樣位于弗拉熱-依瑟索村，占地面積為8.78公頃。在21世紀(jì)初，該園為21個(gè)園主所有，最出名的園主也是羅曼尼·康帝酒莊。

　　20. 大街園（La Grande Rue）

　　位于沃恩-羅曼尼村的大街園占地面積為1.65公頃，為拉瑪舒酒莊（Domaine Francois Lamarche）所有。這里出產(chǎn)的紅葡萄酒更為嬌柔，偏向女性化，而非強(qiáng)勁有力。這些酒款果味清新，散發(fā)出紅色水果、覆盆子和紫羅蘭等的香氣，單寧柔和，余味持久，醒酒后常常會(huì)散發(fā)出野味的氣息。

　　21. 羅曼尼園（La Romanee）

　　羅曼尼園坐落于沃恩-羅曼尼村，其占地面積僅有1.81公頃，是勃艮第面積最小的特級(jí)園，也是法國(guó)面積最小的AOC級(jí)別葡萄園。該園獨(dú)屬于里貝公爵酒莊（Domaine du Comte Liger-Belair），園內(nèi)的土壤有石灰?guī)r、鮞粒巖、黑色石灰土、棕色鈣質(zhì)土壤、沙質(zhì)粘土以及鵝卵石。這里出產(chǎn)的葡萄酒非常優(yōu)雅，富有肉感，散發(fā)著櫻桃、黑醋栗、黑莓、香料和動(dòng)物皮毛的氣息，陳年以后會(huì)發(fā)展出蜜餞和皮革的特征，單寧絲滑，余味持久。

　　22. 拉塔希園（La Tache）

　　拉塔希園位于沃恩-羅曼尼村，占地面積為5.08公頃，屬于羅曼尼·康帝酒莊所有。拉塔希園位于斜坡上，坡頂陡峭，園內(nèi)地質(zhì)復(fù)雜，深度不一的表層土覆蓋在石灰?guī)r上，排水條件良好。這里所產(chǎn)的葡萄酒顏色較深，口感強(qiáng)勁，質(zhì)地厚重，陳年后風(fēng)味會(huì)愈發(fā)復(fù)雜、口感也愈加稠密。由于該園的葡萄酒可與羅曼尼·康帝園的酒款相媲美，再加上價(jià)格又沒(méi)那么昂貴，因此受到了許多葡萄酒收藏者的青睞。

　　23. 李奇堡園（Richebourg）

　　李奇堡園位于沃恩-羅曼尼村，占地面積為7.89公頃，其中羅曼尼·康帝酒莊占有3.51公頃。目前該園被一分為二——李奇堡園（Les Richebourg）和凡爾賽李奇堡園（Les Verroilles ou Richebourg），二者風(fēng)土也有所不同?？傮w而言，李奇堡園的葡萄酒果香濃郁，酒體飽滿(mǎn)，陳年潛力極佳，通常需要10-20年的時(shí)間才能到達(dá)適飲巔峰。

　　24. 羅曼尼·康帝園（Romanee-Conti）

　　羅曼尼·康帝園坐落于沃恩-羅曼尼村，面積為1.76公頃，單獨(dú)屬于羅曼尼·康帝酒莊，酒莊的名字正是取自該園。產(chǎn)自該園的羅曼尼·康帝酒莊干紅葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France）被譽(yù)為“世界上最偉大的酒款之一，同時(shí)也是勃艮第最完美、最昂貴的葡萄酒之一”，一直以來(lái)備受世人追捧。這款酒帶有濃郁的紫羅蘭和櫻桃的香氣，極其精巧。

　　25. 羅曼尼-圣-維旺園（Romanee-Saint-Vivant）

　　羅曼尼-圣-維旺園位于沃恩-羅曼尼村，占地面積為8.45公頃，其名字來(lái)源于圣-維旺修道院（Abbey of Saint Vivant），這個(gè)修道院在中世紀(jì)時(shí)期擁有數(shù)個(gè)沃恩-羅曼尼村的特級(jí)園。如今，這個(gè)曾經(jīng)的單一葡萄園為多個(gè)園主所有，不過(guò)羅曼尼·康帝酒莊擁有最大面積。

　　三、伯恩丘產(chǎn)區(qū)

　　26. 科爾登園（Corton）

　　科爾登園位于科爾登山（Corton Hill）的較低處，這座山跨越了阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）和拉都瓦（Ladoix）這3個(gè)村莊。該園占地面積為97.53公頃，由于風(fēng)土不同被分為多個(gè)“微氣候”。這里同時(shí)生產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒，其中紅葡萄酒的產(chǎn)量高達(dá)95%，值得一提的是，科爾登園是伯恩丘唯一一個(gè)生產(chǎn)紅葡萄酒的特級(jí)園。

　　27. 科爾登-查理曼園（Corton-Charlemagne）

　　科爾登-查理曼園跨越阿羅克斯-科爾登、佩爾南-韋熱萊斯和拉都瓦這3個(gè)村莊，其面積為52.08公頃。葡萄園的名字來(lái)源于查理曼大帝，查理曼曾經(jīng)是科爾登山的擁有者。霞多麗是科爾登-查理曼園唯一允許種植的葡萄品種，傳說(shuō)查理曼大帝的妻子更喜歡白葡萄酒，原因是白葡萄酒不會(huì)弄臟查理曼雪白的胡子，因此查理曼大帝下令將當(dāng)時(shí)所有的紅葡萄藤全部鏟除，改種白葡萄。產(chǎn)自這個(gè)葡萄園的酒款散發(fā)著肉桂、香草和蜂蜜的香氣，帶有豐富的黃油和水果風(fēng)味，需要陳年至少10年才會(huì)達(dá)到適飲巔峰。

　　28. 查理曼園（Charlemagne）

　　查理曼園位于科爾登山上，不過(guò)只有產(chǎn)自“En Charlemagne”略地（Lieu-dit）的霞多麗葡萄酒才能被冠以“查理曼園AOC”的名字出售，該略地的面積僅有0.28公頃，產(chǎn)量非常有限，這里的葡萄常常與科爾登-查理曼園其他略地的葡萄混釀。      

　　29. 巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet）

　　巴塔-蒙哈榭園位于普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）這兩個(gè)產(chǎn)酒村內(nèi)，其占地面積為11.73公頃。這個(gè)葡萄園名字中的“Batard”在法語(yǔ)中意為“私生子”，因中世紀(jì)時(shí)普里尼（Puligny）的領(lǐng)主將這片葡萄園分給了其私生子而得名。巴塔-蒙哈榭園一直是勃艮第表現(xiàn)最佳的特級(jí)園之一，其出產(chǎn)的白葡萄酒酒體飽滿(mǎn)，純凈的果味與獨(dú)特的礦物味完美地結(jié)合，泥土和碎石的香氣也十分迷人。

　　30. 碧維妮-巴塔-蒙哈榭園（Bienvenues-Batard-Montrachet）

　　碧維妮-巴塔-蒙哈榭園位于普里尼-蒙哈榭村，這片面積為3.58公頃的葡萄園所產(chǎn)的白葡萄酒通常酒體飽滿(mǎn)，略帶蜂蜜和金銀花的香氣。

　　31. 騎士-蒙哈榭園（Chevalier-Montrachet）

　　騎士-蒙哈榭園位于普里尼-蒙哈榭村，面積大約7.47公頃。這里唯一允許種植的葡萄品種是霞多麗，葡萄酒年均產(chǎn)量約為31,100公升。

　　32. 蒙哈榭園（Montrachet）

　　蒙哈榭園地跨夏山-蒙哈榭和普里尼-蒙哈榭?jī)蓚€(gè)產(chǎn)酒村，占地面積為8公頃，為18個(gè)酒商所有，生產(chǎn)著世界上最優(yōu)質(zhì)也最昂貴的干白葡萄酒。蒙哈榭園擁有最完美的石灰?guī)r斜坡和充足的光照以及良好的土壤排水性能，因此葡萄可以很好地生長(zhǎng)和成熟。這里的酒款擁有獨(dú)特的礦物質(zhì)氣息，香氣迷人，口感細(xì)膩絲滑。

　　33. 克利特-巴塔-蒙哈榭園（Criots-Batard-Montrachet）

　　克里特-巴塔-蒙哈榭園地處夏山-蒙哈榭村，占地面積為1.57公頃。相比其他幾個(gè)名字帶有“蒙哈榭”的葡萄園的酒款，產(chǎn)自該園的白葡萄酒酒體更輕，口感也更為纖瘦。（文/Christina）