勃艮第特級園：科爾登-查理曼園

相傳，神圣羅馬帝國的奠基人查理曼大帝（Charlemagne）非常喜歡喝葡萄酒，但每次喝紅葡萄酒的時候，他那長長的白胡子上就會染上紅酒漬，而他的愛妻露爾格特（Luitgard）實在不喜歡他的胡子被染紅。于是，大帝為博美人歡心，便下令在科爾登山（Corton Hill）一片原本種植著紅葡萄品種的區(qū)域改種白葡萄品種，這片區(qū)域就是現(xiàn)在的科爾登-查理曼特級園（Corton-Charlemagne Grand Cru）。在歲月的長河中，這個傳說早已難辨真假，但科爾登-查理曼特級園所產(chǎn)的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒品質(zhì)無可置疑。

阿羅克斯-科爾登風光（圖片來源：BIVB / www.armellephotographe.com）

科爾登-查理曼園地處法國勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune），位于夜丘（Cote de Nuits）與伯恩丘的邊界地帶，于1937年7月31日被正式劃分為勃艮第特級園。葡萄園總面積為56.61公頃，橫跨阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、佩爾南-韋熱萊斯（Pernand-Vergelesses）和拉都瓦-塞里尼村（Ladoix-Serrigny）3個產(chǎn)酒村，只出產(chǎn)霞多麗白葡萄酒，平均年產(chǎn)量約為31萬瓶。

風土

科爾登·查理曼園占據(jù)了科爾登山的最高處，那里的坡度非常陡峭，這座山丘本身提供了一個典型的地質(zhì)剖面，為介于拉都瓦-塞里尼村和默爾索村（Meursault）之間的較年輕的侏羅紀地層。富含黏土的泥質(zhì)土壤從黃色到赭色再到棕色不等，一層淺薄的黑色石灰土（Rendzinas）之下，石灰石與泥灰?guī)r混雜。而在中坡地區(qū)的科爾登特級園（Corton Grand Cru）的土壤特征明顯不同。

霞多麗（圖片來源：olivier-leflaive.com）

作為“風土”這一概念的發(fā)源地，勃艮第對土地的重視無需多言。這里紛繁復雜的克里瑪（Climat）和略地（Lieux-dits）是對風土的終極表達，塑造了該產(chǎn)區(qū)葡萄酒無與倫比的個性和口感。在科爾登-查理曼園，共有八個克里瑪和略地出產(chǎn)的白葡萄酒可以在酒標上標注科爾登-查理曼特級園，它們分別是：下莫洛園（Basses Mourottes）、恩-查理曼園（En Charlemagne）、上莫洛園（Hautes Mourottes）、勒-查理曼園（Le Charlemagne）、科登園（Le Corton）、朗格園（Les Languettes）、普伊特園（Les Pougets）和雷納德園（Les Renardes）。這些地塊不僅種植有優(yōu)質(zhì)的霞多麗，同時還種植著紅葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）。產(chǎn)區(qū)法規(guī)規(guī)定這些葡萄園出產(chǎn)的白葡萄酒才可以在酒標上標注科爾登-查理曼特級園，出品的紅葡萄酒則標注為科爾登特級園。

葡萄酒

科爾登-查理曼園葡萄酒年輕的時候呈現(xiàn)出淺金色色澤，帶有綠色光暈。隨著時間的推移，顏色會變成金黃色或琥珀色。酒香細膩，帶有烤蘋果、柑橘類水果、菠蘿、酸橙、蕨菜、杜松、肉桂和燧石的風味，蜂蜜的味道也經(jīng)常出現(xiàn)。而陳年之后的科爾登-查理曼園葡萄酒還會帶有皮革和松露的風味。經(jīng)典的科爾登-查理曼園葡萄酒被認為是勃艮第卓越的白葡萄酒之一，以其水果和燧石礦物風味的結(jié)合而聞名，后者在較冷的西部山坡葡萄酒中尤為明顯。