什么是“夜丘”“伯恩丘”“金丘”？

勃艮第（Burgundy）是法國(guó)著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，盛產(chǎn)頂級(jí)黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。勃艮第擁有五大子產(chǎn)區(qū)，從北至南分別為夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais）。其中伯恩丘和夜丘合稱為金丘（Cote d’Or），是勃艮第葡萄酒的經(jīng)典產(chǎn)地。

勃艮第的眾多葡萄園被分成4個(gè)等級(jí)：特級(jí)園（Grand Cru）、一級(jí)園（Premier Cru）、村莊級(jí)（Village）和大區(qū)級(jí)（Regional）。其中，特級(jí)園是風(fēng)土條件最為優(yōu)異的葡萄園，而且也是數(shù)量最少的。整個(gè)勃艮第地區(qū)僅有33個(gè)特級(jí)園，分布于夏布利和金丘，其中金丘擁有32個(gè)特級(jí)園，特級(jí)園紅葡萄酒主要產(chǎn)于夜丘，特級(jí)園白葡萄酒則主要產(chǎn)于伯恩丘。

夜丘位于第戎（Dijon）和科高龍村（Corgoloin）之間，是舉世公認(rèn)的黑皮諾的天堂，許多傳世佳釀便誕生于此。夜丘囊括了24個(gè)特級(jí)園，除了慕西尼園（Musigny）既產(chǎn)紅葡萄酒也產(chǎn)白葡萄之外，其他23個(gè)特級(jí)園均只產(chǎn)紅葡萄酒。夜丘的特級(jí)園和一級(jí)園坐落在10個(gè)產(chǎn)酒村內(nèi)，其中熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、伏舊（Vougeot）、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）和夜圣喬治（Nuits-Saint-Georges）等村最為出名。

伯恩丘位于夜丘南側(cè)，以出產(chǎn)頂級(jí)霞多麗葡萄酒聞名于世。不過(guò)圍繞在伯恩（Beaune）村周圍的產(chǎn)酒村，如沃爾奈（Volnay）和?，敚≒ommard）卻以種植黑皮諾為主。伯恩丘涵蓋了8個(gè)特級(jí)園，除了科爾登（Corton）園可以生產(chǎn)紅葡萄酒之外，其余7個(gè)特級(jí)園均只產(chǎn)白葡萄酒。在所有擁有特級(jí)園或一級(jí)園地塊的20個(gè)村子中，以阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）、伯恩、波瑪、沃爾奈、默爾索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）最為出名。其中，默爾索、普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭被認(rèn)為是最好的白葡萄酒產(chǎn)地。