在一些國家中，相關(guān)的法律對如何釀造葡萄酒以及酒標都有著嚴格的規(guī)定。一方面是為了保障葡萄酒的品質(zhì)，另一方面可以幫助消費者選擇更好的葡萄酒。

產(chǎn)酒國會根據(jù)產(chǎn)區(qū)對葡萄酒進行管理。一個國家越是注重產(chǎn)區(qū)的劃分，就越能說明其所產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)好壞。每一個國家都有他們獨立的管理體系和劃分標準，通過了解他們的產(chǎn)區(qū)信息以及酒標術(shù)語可以了解其酒的風(fēng)格類型以及葡萄酒的品質(zhì)。因此，本文即將對世界排名前四的葡萄酒生產(chǎn)國的產(chǎn)區(qū)和酒標術(shù)語進行一個簡要的介紹幫助我們快速找到自己需要的酒款。

　　美國

AVA：美國法定葡萄種植區(qū)

　　AVA不同于普通的地理標志，它專指根據(jù)葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味所劃分的特定的葡萄種植區(qū)域。AVA制度起源于20世紀80年代，到2014年為止，在美國共有230個法定葡萄種植區(qū)，其中密西西比河谷（Mississippi River AVA）是最大的法定種植區(qū)，面積達數(shù)百公頃。也有一些面積較小的法定種植區(qū)，面積只有幾百公頃。美國生產(chǎn)的葡萄酒，只要酒標上標注了AVA，就說明此款酒是采用85%或85%以上來自于法定葡萄種植區(qū)的葡萄釀造的葡萄酒。

　　AVA制度比較難理解的地方在于它沒有明確的等級之分，有一些大的AVA產(chǎn)區(qū)會包括一些小的AVA產(chǎn)區(qū)。比如說北部海岸（North Coast AVA）法定葡萄種植區(qū)下包括納帕谷法定葡萄種植區(qū)（Napa Valley AVA），而納帕谷法定葡萄種植區(qū)下又包括卡利斯托加法定葡萄種植區(qū)（Calistoga AVA）。

　　小貼士：一般情況下，子產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品質(zhì)較高。

　　法國

AOP：原產(chǎn)地命名控制

　　AOC/AOP是法國葡萄酒分級體系中的一個比較重要的葡萄酒術(shù)語。Appellation指“產(chǎn)區(qū)”，Origine指“根源、原本”，即每一個產(chǎn)區(qū)的名字。Controlee在法語中是“被控制”的意思，在這里，更準確地說，應(yīng)該是“被檢查過，核實過”的意思。因此，AOC的準確含義應(yīng)該是“經(jīng)過檢查達到標準的原產(chǎn)地”。法國的原產(chǎn)地命名控制始于1937年，到目前為止，共有306個AOC法定產(chǎn)區(qū)，11個重要的葡萄種植區(qū)域，像羅訥河（Rhone），盧瓦爾河（Loire），阿爾薩斯（Alsace），波爾多（Bordeaux）等等都是比較重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。法國的AOP制度對于葡萄酒生產(chǎn)各個方面都做了嚴格的規(guī)定，酒標上都標明了產(chǎn)區(qū)，可以幫助我們了解葡萄酒的風(fēng)格。

　　舉例來說，法律上規(guī)定阿爾薩斯克雷芒起泡酒（Crémant d’Alsace Rose）必須是由100%的黑皮諾（Pinot Noir）釀造，所以一瓶阿爾薩斯起泡酒，就必須是由100%的黑皮諾釀造而成的。

　　意大利

Denominazione di Origine Controllata（DOC）：原產(chǎn)地命名控制

　　意大利的分級制度始于1963年，到目前為止，共有329個法定產(chǎn)區(qū)（DOC）和73個優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOCG）。起初意大利葡萄酒的分級體系是為了保護意大利當?shù)氐钠咸哑贩N以及用意大利葡萄釀造的高端葡萄酒。當然意大利也會采用法國的葡萄品種像梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet）與超級托斯卡納（Super Tuscan）混釀而成的高品質(zhì)葡萄酒，但這些葡萄酒會被歸于地區(qū)餐酒（IGT）的級別。

　　意大利常見的葡萄酒術(shù)語有：

　　經(jīng)典（Classico）：在1960年至1970年期間，意大利對DOC制度進行了重新修訂，擴大了法定產(chǎn)區(qū)的范圍，后來就用Classico指代原有的DOC法定產(chǎn)區(qū)。

　　超級（Superiore）：是意大利指代葡萄酒品質(zhì)的專業(yè)術(shù)語，它規(guī)定了釀酒葡萄的最低品質(zhì)和最短的陳年時間。

　　精選（Riserva）：精選葡萄酒是指陳釀的時間較長的意大利葡萄酒。許多生產(chǎn)商只在一些特別優(yōu)秀的年份才會生產(chǎn)精選葡萄酒。

　　西班牙

DOP：原產(chǎn)地命名控制（Denominacion de Origen Protegida）

　　在西班牙葡萄酒的分級體系中現(xiàn)共有2個優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOC），79個法定產(chǎn)區(qū)（Denominacion de Origen Protegida），15個莊園級（Vino de Pagos）和46個地區(qū)級（Vino de la Tierra）。

　　對于西班牙葡萄酒來說，陳年時間是決定酒質(zhì)的一個重要因素，尤其是丹魄（Tempranillo）葡萄酒。因此，該國是根據(jù)陳年的時間來劃分葡萄酒等級的。

　　西班牙常見的專業(yè)術(shù)語有：

　　佳釀酒（Crianza）：是指有過橡木桶和瓶陳的葡萄酒，一般為九至12個月。西班牙的法律規(guī)定里奧哈葡萄酒至少要經(jīng)過一年的窖藏期。

　　珍藏酒（Reserva）：特選最佳年份出品的具有極佳窖藏品質(zhì)的葡萄酒。經(jīng)過至少一年在橡木桶內(nèi)陳年和兩年瓶裝窖藏。

　　特級珍藏酒（Gran Reserva）：特選極佳年份出品的葡萄酒。經(jīng)過至少兩年在橡木桶內(nèi)陳年和四年瓶裝窖藏。（編譯/Sarah）