波爾多的分級體系是由多個子產(chǎn)區(qū)的獨立分級組成的，包括梅多克（Medoc）分級、蘇玳（Sauternes）和格拉夫（Graves）分級以及圣埃美隆（Saint-Emilion）分級體系。
梅多克分級實際上就是著名的1855分級體系，這個分級正式成立于巴黎世博會，當(dāng)時的吉倫特商會（Gironde Chamber of Commerce）制定了一套波爾多官方分級，并允許波爾多葡萄酒經(jīng)紀(jì)人聯(lián)盟（Wine Brokers’ Union of Bordeaux）對此作出修繕，最后演變成了今天的1855分級體系。目前該體系包括波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)61家酒莊，分為一級（5家）、二級（14家）、三級（14家）、四級（10家）和五級（18家）。