一文速覽波內(nèi)瑪爾特級園

波內(nèi)瑪爾（Bonnes-Mares）是勃艮第33座特級園（Grand Cru）之一，出產(chǎn)著高品質(zhì)的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒。該園早在1936年就獲得了特級園的認(rèn)證，而這塊土地的葡萄種植歷史則更加悠久。

勃艮第葡萄園景色（圖片來源：BIVB / Aurelien IBANEZ） 

自中世紀(jì)晚期，波內(nèi)瑪爾園就以其名“Bonnes-Mares”為人所知。但關(guān)于波內(nèi)瑪爾這一名字的具體來源，至今無從考究。有說法認(rèn)為該名源自法語的“marer”一詞，意為“仔細(xì)栽培”，也有說法是其與一座修建于1125年的西多會修道院（Cistercian Abbey）有關(guān)。

波內(nèi)瑪爾特級園位于夜丘（Cote de Nuits），葡萄種植面積約為14.66公頃（2018年數(shù)據(jù)）。波內(nèi)瑪爾園橫跨香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）兩個酒村，大部分葡萄園地處在前者范圍內(nèi)，大約只有1.5公頃位于莫雷-圣丹尼。

波內(nèi)瑪爾園位置示意圖

波內(nèi)瑪爾園面積不大，但擁有豐富多樣的土壤條件。從整體來看，波內(nèi)瑪爾園的底土由石灰?guī)r和白泥灰?guī)r構(gòu)成，表層為黏土與燧石的混合土壤，部分坡度平緩的地塊表層土壤深達(dá)40厘米。其土質(zhì)較輕，含有較多碎石，呈棕褐色或略帶紅色，起源于1.5億年前的侏羅紀(jì)時代。

坐落在不同位置的葡萄園的土壤條件也各有不同，比如位于莫雷-圣丹尼南端的地塊土層更深厚，土質(zhì)多樣，此地塊出品的葡萄酒一般酒體渾厚；而再往南位于香波-慕西尼村的地塊的土壤構(gòu)成中含有更多的石灰?guī)r，出品口感更為絲滑和風(fēng)格優(yōu)雅的葡萄酒。

勃艮第較為優(yōu)質(zhì)的葡萄園通常位于斜坡上，享受充足日照的同時又利于排水。波內(nèi)瑪爾坐落在夜丘山坡中段，朝向東邊，海拔在250-280米之間，北面是大名鼎鼎的大德園（Clos de tart），南邊被一級園（Premier Cru）所包圍。

2011年馬尼安（波內(nèi)瑪爾特級園）紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

波內(nèi)瑪爾特級園以黑皮諾一枝獨(dú)秀，專注釀造黑皮諾紅葡萄酒。該園出品的葡萄酒風(fēng)味濃郁，帶有紫羅蘭、腐殖土和灌木叢等經(jīng)典香氣，偶爾閃現(xiàn)一絲野味氣息。其酒體飽滿豐腴，架構(gòu)明晰，且具有可觀的陳年潛力，最優(yōu)質(zhì)的酒款可陳釀30-50年。在一些較為成熟的年份里，該園出產(chǎn)的葡萄酒擁有更為馥郁的香氣，并伴隨著些許麝香的芬芳。（文/Blair）