“蒙哈榭家族”——頂級(jí)霞多麗的天堂

對(duì)于勃艮第（Burgundy）白葡萄酒來(lái)說(shuō)，最核心的產(chǎn)區(qū)莫過(guò)于默爾索（Meursault）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），而其中又以后兩個(gè)產(chǎn)酒村內(nèi)的五座特級(jí)園（Grand Cru）——“蒙哈榭家族”尤為著名。這五個(gè)特級(jí)園都坐落在伯恩丘（Cote de Beaune）的南端，僅出產(chǎn)霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，堪稱頂級(jí)霞多麗的天堂。今天紅酒世界將聚焦“蒙哈榭家族”特級(jí)園，為您一一揭開(kāi)它們的神秘面紗。

霞多麗（圖片來(lái)源：www.leflaive.fr）

1937年，“蒙哈榭家族”的五座葡萄園——蒙哈榭園（Montrachet）、巴塔-蒙哈榭園（Batard-Montrachet）、騎士-蒙哈榭園（Chevalier-Montrachet）、碧維妮-巴塔-蒙哈榭園（Bienvenues-Batard-Montrachet）和克利特-巴塔-蒙哈榭園（Criots-Batard-Montrachet）正式成為特級(jí)園法定產(chǎn)區(qū)。也許您也發(fā)現(xiàn)，普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭村名中的“Montrachet”便是取自它們共有的蒙哈榭園。這座特級(jí)園的名聲之大及品質(zhì)之優(yōu)足以讓其它四個(gè)特級(jí)園的名字中也出現(xiàn)它的身影。

圖片來(lái)源：www.olivier-leflaive.com

一、蒙哈榭園

面積：7.8公頃

年產(chǎn)量：44,821瓶

蒙哈榭園被公認(rèn)為是世界上最佳的白葡萄酒產(chǎn)地，是名副其實(shí)的“老大哥”。它位于海拔為250-270米的半山腰上，兩個(gè)村莊的分界線將它一分為二，通常位于普里尼的地塊被稱為“Montrachet”，而位于夏山的被稱為“Le Montrachet”。

近乎完美的風(fēng)土條件造就了蒙哈榭頂級(jí)的霞多麗葡萄酒。完美的東南朝向帶來(lái)充足的光照和熱量，緩和均勻的坡度賦予了酒款個(gè)性與優(yōu)雅，土壤中適宜的石灰?guī)r和泥灰?guī)r含量滿足了排水性、熱量?jī)?chǔ)存及風(fēng)味汲取的需求。蒙哈榭園名聲大、地價(jià)昂貴、產(chǎn)量低、品質(zhì)高，自然價(jià)格不菲，位列“蒙哈榭家族”之首。整體而言，其葡萄酒平衡且飽滿、風(fēng)味濃郁、口感復(fù)雜但不生硬，陳年潛力巨大，極具收藏價(jià)值。

右三為羅曼尼·康帝酒莊唯一的白葡萄酒款

知名酒莊：勃艮第“酒王”羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）唯一的一款白葡萄酒便是出自其在夏山擁有的約0.68公頃蒙哈榭葡萄園，這款酒具有經(jīng)典的蒙哈榭風(fēng)格，展現(xiàn)出無(wú)與倫比的復(fù)雜性，飽滿、有力量， 但不失優(yōu)雅。拉芳酒莊（Domaine des Comtes Lafon）在夏山擁有0.32公頃的蒙哈榭，其80%的葡萄藤為種植于1953年的老藤，產(chǎn)量較低，但具有出色的集中度和風(fēng)味濃郁度。約瑟夫杜魯安酒莊（Maison Joseph Drouhin）則擁有一塊最大的葡萄園（約2.7公頃），以出產(chǎn)口感圓潤(rùn)、香氣馥郁的霞多麗而知名。

二、巴塔-蒙哈榭園

面積：11.13公頃

年產(chǎn)量：66,766瓶

圖片來(lái)源：www.bourgogne-wines.com

巴塔-蒙哈榭也橫跨兩個(gè)產(chǎn)酒村，其名字中的“Batard”在法語(yǔ)中意為“私生子”，相傳是因中世紀(jì)時(shí)普里尼的領(lǐng)主將這片葡萄園分給了其私生子而得名。排名“老二”的巴塔-蒙哈榭一直是勃艮第表現(xiàn)最佳的特級(jí)園之一，白葡萄酒的地位僅次于蒙哈榭。

巴塔-蒙哈榭的海拔高度為240-250米，土壤為棕色石灰?guī)r，夾雜著礫石和黏土。適宜的海拔使得這里出產(chǎn)的葡萄酒果味純凈，而富含礦物的土壤則賦予酒液獨(dú)特的礦物質(zhì)氣息。由于三面環(huán)山，巴塔-蒙哈榭處于背風(fēng)的地理位置，葡萄免受寒風(fēng)侵襲，成熟度更佳，釀出的葡萄酒酒體較為飽滿，果味與礦物質(zhì)風(fēng)味迷人，力量與優(yōu)雅達(dá)到極好平衡。與蒙哈榭的葡萄酒相比，巴塔-蒙哈榭更突出礦物質(zhì)風(fēng)味，且更早達(dá)到巔峰期。

路易亞都酒莊的酒款（圖片來(lái)源：www.louisjadot.com）

知名酒莊：拉夢(mèng)內(nèi)酒莊（Domaine Ramonet）雖然也出產(chǎn)其它特級(jí)園葡萄酒，但這款巴塔-蒙哈榭的品質(zhì)名列前茅，礦物質(zhì)風(fēng)味與成熟的果味完美結(jié)合，令人印象深刻。蘇賽酒莊（Domaine Etienne Sauzet）的巴塔-蒙哈榭與其蒙哈榭葡萄酒的風(fēng)格相似，果味濃郁，通常需要經(jīng)過(guò)陳年才能完全展現(xiàn)酒款的魅力。而路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）的霞多麗相對(duì)而言更平易近人，堅(jiān)果和黃油風(fēng)味突出。

三、騎士-蒙哈榭園

面積：7.47公頃

年產(chǎn)量：41,363瓶

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騎士-蒙哈榭位于普里尼村，得名于該領(lǐng)主的長(zhǎng)子——一名騎士（Chevalier）。該園位于蒙哈榭上方的斜坡，其海拔高度是五個(gè)特級(jí)園之最，達(dá)到265-290米，土壤中的石灰?guī)r層比蒙哈榭薄。騎士-蒙哈榭園朝向東南，石灰?guī)r反射的陽(yáng)光及儲(chǔ)存的熱量有利于葡萄達(dá)到完美的成熟度，因此也可以說(shuō)早晨的陽(yáng)光是騎士-蒙哈榭的一大“福音”。

騎士-蒙哈榭的霞多麗與蒙哈榭在風(fēng)格上有不少相似之處：層次豐富，強(qiáng)勁而優(yōu)雅，具有極好的陳年潛力……因此，人們難免常把這兩個(gè)特級(jí)園出產(chǎn)的葡萄酒進(jìn)行比較。要說(shuō)兩者的區(qū)別，就要從它們所處的坡度來(lái)說(shuō)。相比蒙哈榭園的緩和坡度，騎士-蒙哈榭園更為陡峭，因此葡萄酒在飽滿度上稍顯遜色，在年輕時(shí)相對(duì)清瘦，但隨著陳年，其酒液會(huì)發(fā)展出十分復(fù)雜的口感，展現(xiàn)風(fēng)土的特質(zhì)，品質(zhì)十分出色。

勒弗萊酒莊的葡萄園（圖片來(lái)源：www.leflaive.fr）

知名酒莊：勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）在此擁有的1.99公頃葡萄園實(shí)行生物動(dòng)力法，就陳年潛力而言，此園出產(chǎn)的酒款在某些年份比其蒙哈榭的酒款更為優(yōu)秀，平均得分高達(dá)95分〔數(shù)據(jù)源于葡萄酒搜索網(wǎng)站（Wine-Searcher），以下評(píng)分來(lái)源相同〕。寶尚父子酒莊（Domaine Bouchard Pere & Fils）擁有2.54公頃葡萄園，釀造兩款特級(jí)園葡萄酒。其中基本款是經(jīng)典的騎士-蒙哈榭風(fēng)格，而另一款卡博特（La Cabotte）則更甜美、更女性化。

四、碧維妮-巴塔-蒙哈榭園

面積：3.57公頃

年產(chǎn)量：23,009瓶

圖片來(lái)源：www.bourgogne-wines.com

碧維妮-巴塔-蒙哈榭位于普里尼村，名字中的“Bienvenues”有“歡迎”之意，相傳是那位領(lǐng)主為了表達(dá)其對(duì)私生子的喜愛(ài)，又贈(zèng)予了他一塊葡萄園。而由于碧維妮緊鄰巴塔-蒙哈榭，且風(fēng)土條件相似，因此它又被稱作巴塔-蒙哈榭的“衛(wèi)星”。

該產(chǎn)區(qū)位于斜坡底部的位置，這里的土壤比斜坡上的略豐富一些，包括石灰?guī)r、泥灰?guī)r以及較高比例的黏土，出產(chǎn)的霞多麗通常酒體豐滿，略帶蜂蜜、忍冬和礦物質(zhì)的氣息，口感精致。相對(duì)而言，碧維妮葡萄酒的價(jià)格比巴塔-蒙哈榭更低。

樂(lè)弗萊夫酒莊的酒款（圖片來(lái)源：www.olivier-leflaive.com）

知名酒莊：樂(lè)弗萊夫酒莊（Olivier Leflaive）在此擁有的3.68公頃葡萄園卻僅有600瓶的年產(chǎn)量，出產(chǎn)的葡萄酒芳香細(xì)膩，散發(fā)著酸橙花、烤杏仁和黃油等復(fù)雜的香氣，十分雅致。法維萊酒莊（Domaine Faiveley）在勃艮第聲名顯赫，擁有眾多特級(jí)園，而其在碧維妮的0.5公頃葡萄園出產(chǎn)的霞多麗也具有出色的品質(zhì)，散發(fā)著獨(dú)特而迷人的燉水果和檸檬蜜餞的香氣，平均得分達(dá)93分。

五、克利特-巴塔-蒙哈榭園

面積：1.57公頃

年產(chǎn)量：9,709瓶

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克利特-巴塔-蒙哈榭是勃艮第最靠南的一座特級(jí)園，也是唯一一座完全位于夏山村的特級(jí)園，鄰近巴塔-蒙哈榭，與其它特級(jí)園相比，面積也最小。

它的風(fēng)土條件與巴塔-蒙哈榭相似，具有棕色石灰?guī)r土壤，且土壤層相較于山上的葡萄園更深。得益于東南方向的陽(yáng)光及排水性良好的土壤，這里出產(chǎn)的葡萄可以達(dá)到最佳成熟度。

拉露夫人（圖片來(lái)源：www.domaine-leroy.com）

知名酒莊：拉露·比茲-勒樺（Lalou Bize-Leroy）夫人所擁有的第二家酒莊——奧維那酒莊（Domaine d'Auvenay）釀造的克利特可以說(shuō)是這片葡萄園的代表作之一，果味豐富，酒體強(qiáng)勁，隨著陳年又將變得極致優(yōu)雅。而楓丹·戛納德酒莊（Domaine Fontaine-Gagnard）的葡萄酒通常不具有該產(chǎn)區(qū)典型的礦物質(zhì)風(fēng)味，但其由橡木桶陳年所帶來(lái)的圓潤(rùn)口感令人印象深刻。（文/Perry）