教你如何盲品，猜出葡萄酒的身份（六）

在這次的品嘗體驗(yàn)中，兩種在多個(gè)方面都非常相似的白葡萄品種讓我實(shí)在有點(diǎn)傻傻分不清楚。想知道它們分別是什么品種，在哪些方面有相似之處嗎？

圖片來源：blindlyguessinggrapes

照片中顯示的是我當(dāng)時(shí)所拍下的照片，雖然與當(dāng)時(shí)我所看到的葡萄酒有一點(diǎn)差別，不過我們還是可以依稀看到這次品嘗的葡萄酒呈現(xiàn)出淺黃色澤，帶有綠色色調(diào)。根據(jù) 葡萄酒品嘗的幾個(gè)步驟，我湊近酒杯開始聞香。我明顯感覺到這款酒的香氣比一般的酒濃郁一些，但并不是十分濃郁，我隱約可以聞到一些花香。此外，這款酒中還 散發(fā)著一些熱帶水果以及類似礦物質(zhì)的香氣。這種香氣雖不如新西蘭長(zhǎng)相思葡萄酒那般芬芳撲鼻，不過聞起來卻非常舒服，十分細(xì)致，讓人聯(lián)想起舊世界風(fēng)格的葡萄 酒。入口品嘗之后，我可以感覺到這款酒的酒體較輕，酸度突出。

　　這些信息，讓我不由得想起了盧瓦爾河谷（Loire Valley）的長(zhǎng)相思，雖然我并不是非常確定。有人認(rèn)為，世界上最純正的長(zhǎng)相思只有在法國(guó)盧瓦爾河谷的桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly- Fume）才能找到，這里出產(chǎn)的長(zhǎng)相思干白葡萄酒以硬質(zhì)風(fēng)味“Flinty”出名，散發(fā)著顯著的礦物香氣。這是由于桑塞爾和普伊-富美產(chǎn)區(qū)的葡萄園都是以 石灰?guī)r土壤為主，含有大量的海洋生物化石，這種獨(dú)特的風(fēng)土條件造就了桑塞爾和普伊-富美長(zhǎng)相思葡萄酒的燧石風(fēng)味。此外，相較于新西蘭的長(zhǎng)相思，盧瓦爾河谷 的長(zhǎng)相思葡萄酒果味沒有那么突出。

　　長(zhǎng)相思是一個(gè)典型的高酸葡萄品種，桑塞爾的長(zhǎng)相思具有超高的酸度，因?yàn)檫@里的氣候尤為涼爽。桑塞爾長(zhǎng)相思以“口感脆爽，具有草本植物與礦物味”聞名，同時(shí)具有該品種常見的柑橘水果香氣。普伊-富美（Pouilly-Fume）的長(zhǎng)相思與桑塞爾風(fēng)格類似，具有硬質(zhì)風(fēng)味，不過香氣比桑塞爾更為芬芳。

　　綜上所述，我覺得這款酒應(yīng)該來自桑塞爾，因?yàn)樗南銡鉀]有普伊-富美那樣濃郁。你是否也這樣認(rèn)為？你覺得這是款什么葡萄酒呢？

　　讓我們先來看看生產(chǎn)商官網(wǎng)關(guān)于這款酒的描述：“河流階地的土壤，是種植雷司令的完美土壤。自2010年起，我們開始生產(chǎn)雷司令葡萄酒，這款酒為干型，具有復(fù)雜的風(fēng)味，脆爽新鮮，散發(fā)著熱帶水果的香氣。這款酒最好在陳釀7-10年后飲用。”

圖片來源：blindlyguessinggrapes

這款酒是來自新西蘭馬爾堡（Marlbough）的雷司令（RIESLING）葡萄酒。最終的答案讓筆者有點(diǎn)愕然，我又一次猜錯(cuò)了！不過還好，這已經(jīng)不是第一次猜錯(cuò)了……

　　回想我看到這款酒時(shí)的感覺，如果重新評(píng)定，確實(shí)已經(jīng)有很多方面告訴了筆者它就是一款雷司令葡萄酒，如花香、礦物質(zhì)香氣和精致的口感等。不過這一次的體驗(yàn)也幫助我總結(jié)出了雷司令葡萄酒與長(zhǎng)相思葡萄酒的幾點(diǎn)相似點(diǎn)及區(qū)別點(diǎn)。

　?。ㄒ唬┫嗨泣c(diǎn)

　　1、香氣芬芳。

　　2、同樣傾向于涼爽的氣候。

　　3、具有較高的酸度。

　　4、兩者的酒體都可以很輕盈。

　?。ǘ﹨^(qū)別點(diǎn)

　　1、典型產(chǎn)區(qū)

　?。?）長(zhǎng)相思：新西蘭的馬爾堡和法國(guó)的波爾多（Bordeaux）、桑塞爾、普伊-富美

　?。?）雷司令：德國(guó)、阿爾薩斯

　　2、典型香氣

　?。?）長(zhǎng)相思：獨(dú)特的青草、鵝莓和接骨木花的香氣。

　?。?）雷司令：蘋果、桃子、橙子、忍冬花和礦物質(zhì)的香氣。

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