教你如何盲品，猜出葡萄酒的身份（三）

這款酒呈現(xiàn)出較深的寶石紅色，散發(fā)出植物、香料、覆盆子也許還有藍(lán)莓的香氣，雖然不是很濃郁，但這種漿果香氣聞起來(lái)令人感到非常愉悅。

品嘗時(shí)，我感覺(jué)到這款酒的酸度中等偏低，單寧和酒精度均為中等，在口腔中，酒液的溫度升高，于是這款酒散發(fā)出一些潛在的香草和胡椒的風(fēng)味。

　　根據(jù)這款酒不是很濃郁的水果香氣以及似乎并不高的酒精度，我認(rèn)為這款酒來(lái)自氣候偏溫和的地方，也許是舊世界的某個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　從酒液邊緣的顏色來(lái)看，這款酒應(yīng)該已經(jīng)有了幾年的酒齡，我猜它也許是2008年左右的葡萄酒。而香草的風(fēng)味，則讓我想到了橡木桶。

　　根據(jù)以上這些信息，我想到了兩種帶有辛辣感覺(jué)的葡萄酒——品麗珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）。如果它是品麗珠，那么它可能是產(chǎn)自法國(guó)的希農(nóng)（Chinon）或盧瓦爾河谷（Loire Valley）產(chǎn)區(qū)。

　　如果它是西拉，則應(yīng)該是來(lái)自法國(guó)北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）產(chǎn)區(qū)。

　　雖然品麗珠是我第一個(gè)想起的葡萄品種，不過(guò)很快我否定了這個(gè)猜測(cè)。因?yàn)檫@種葡萄酒常以草本香氣著稱，此外還帶有一些“鉛筆”和“樹(shù)葉”的味道。并且這款酒中的水果香氣，感覺(jué)上更偏向于黑色水果，而不是紅色水果,但是品麗珠葡萄酒則會(huì)帶有更多的紅色水果香氣。

　　所以，我將目光鎖定在北羅訥河谷的西拉葡萄酒。

　　北羅訥河谷相比新世界的澳大利亞、美國(guó)加州來(lái)說(shuō)氣候更涼爽，因此這里出產(chǎn)的西拉葡萄酒通常比世界其他產(chǎn)區(qū)的西拉葡萄酒酒體更輕，帶有更多紅色水果香氣。我曾經(jīng)品嘗過(guò)北羅訥河谷圣約瑟夫（St.Joseph）產(chǎn)區(qū)的西拉葡萄酒，它的香氣主要是紅色水果，雖然也會(huì)伴隨有一些黑色水果的香氣，并且?guī)в心嗤恋娘L(fēng)味；在口感方面，這款酒的單寧偏高，酸度中等偏高，帶有胡椒風(fēng)味。因此，雖然現(xiàn)在品嘗的這款酒感覺(jué)上與之前品嘗的感覺(jué)不太相同，我還是感覺(jué)到兩者之間存在一些相似之處。

　　最終，我確定答案為北羅訥河谷的西拉葡萄酒。

　　我猜對(duì)了嗎？請(qǐng)看下文！

這款酒是阿根廷門(mén)多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)的2007馬爾貝克（Malbec）葡萄酒。

　　這一次，我不僅猜錯(cuò)了葡萄品種，甚至連新舊世界國(guó)家的猜測(cè)都是錯(cuò)誤的。

　　這款酒的官方品酒筆記為：采用阿根廷最具代表性的馬爾貝克葡萄釀制，酒液呈現(xiàn)出深石榴紅色澤，酒體飽滿，酸度、單寧、果味達(dá)到了最佳的平衡。

　　馬爾貝克這種葡萄原產(chǎn)于法國(guó)，它是波爾多產(chǎn)區(qū)允許用于葡萄酒調(diào)配的品種之一，不過(guò)近年來(lái)它在阿根廷得到了更大的成功。一般情況下，馬爾貝克葡萄酒的酒體相當(dāng)飽滿強(qiáng)勁。單寧較高，酸度中等。

　　特征香氣為黑色水果、紫色水果、香料和胡椒香氣。有時(shí)也有芬芳的李子和黑莓香氣。

　　阿根廷門(mén)多薩位于安第斯山脈上，這一點(diǎn)對(duì)該地區(qū)的葡萄種植業(yè)有非常重要的影響。雖然阿根廷的陽(yáng)光明媚，但是由于葡萄園位于海拔較高的山上，因此葡萄園的氣溫得到緩和，變得比較溫和。山間涼爽的空氣有助于保持葡萄的酸度和丹寧，而白天的陽(yáng)光可以促進(jìn)葡萄的成熟和水果風(fēng)味的發(fā)展。這里的馬爾貝克葡萄酒主要擁有黑莓、李子和黑櫻桃味，隨著陳年，它還會(huì)增加一些更加微妙的風(fēng)味如牛奶巧克力、可可粉、紫羅蘭、皮革以及煙草味等。

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