灰皮諾(Pinot Gris)

典型香氣：熱帶水果、香蕉、甜瓜、梨、蘋果、蜂蜜和甜香料

　　起源：

　　灰皮諾（Pinot Gris）起源于法國(guó)的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)，是黑皮諾（Pinot Noir）基因突變的結(jié)果。1711年，約翰·塞格爾·諾蘭德（Johann Seger Ruland）在德國(guó)施派爾鎮(zhèn)（Speyer）一個(gè)荒廢的花園中發(fā)現(xiàn)了灰皮諾，因此該品種以他的名字命名為“Rulander”。1712年，在法國(guó)的奧爾良市（Orleans），該品種以“Auvernat Gris”這個(gè)名字出現(xiàn)在布萊（Boullay）的著作中。在阿爾薩斯（Alsace），該品種的全名為“Tokay Pinot Gris”，但當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕a(chǎn)商卻習(xí)慣于將其簡(jiǎn)稱為“Tokay”，該簡(jiǎn)稱也常常出現(xiàn)在酒標(biāo)上。但由于“Tokay”與匈牙利的甜酒托卡伊（Tokaji）發(fā)音十分相像，因此在1984年匈牙利政府向歐洲經(jīng)濟(jì)共同體（European Economic Community）提出申訴，雙方就此達(dá)成了一致意見。自2007年起，阿爾薩斯灰皮諾葡萄酒的酒標(biāo)上禁止出現(xiàn)“Tokay”，只留下“Pinot Gris”這個(gè)名稱。

　　品種特征和生長(zhǎng)條件：

　　灰皮諾發(fā)芽較早，屬于早熟品種。該品種的產(chǎn)量不高，易受葡萄孢菌與霜霉病侵染。與大多數(shù)白葡萄品種相比，灰皮諾的果皮顏色較深，呈粉色或紫色，在一些較溫暖的地區(qū)，該品種的果皮顏色會(huì)更接近黑皮諾?；移ぶZ的果串和果實(shí)較小，甜度高，酸度中等或較低。

　　主要種植區(qū)域和特色：

灰皮諾在全世界的種植范圍十分廣泛，當(dāng)產(chǎn)量得到控制且能夠完全成熟時(shí)，它所釀造的葡萄酒會(huì)是顏色深邃，香氣迷人，風(fēng)味豐富且酸度相對(duì)較低的葡萄酒。但市場(chǎng)上標(biāo)有“Pinot Grigio” 的灰皮諾葡萄酒口感則較酸，而且風(fēng)味和顏色也比較淺淡。

法國(guó)

　　2009年，灰皮諾在法國(guó)的種植面積達(dá)2,617公頃，其中大部分都分布在阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)?；移ぶZ在阿爾薩斯的種植面積僅次于雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer），是該產(chǎn)區(qū)的第三大葡萄品種。阿爾薩斯的灰皮諾葡萄酒十分甘美，帶有成熟桃子和杏的香氣，陳年后還會(huì)發(fā)展出餅干和黃油的風(fēng)味。

　　在勃艮第（Burdundy），灰皮諾被稱為“Pinot Beurot”。在許多紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)，灰皮諾可以在紅葡萄酒的釀制中占少量比例，即使大多數(shù)生廠商不會(huì)這樣做，但這一的做法仍是被官方認(rèn)可的。

　　灰皮諾在法國(guó)的盧瓦爾河谷（Loire）產(chǎn)區(qū)也有少量種植，當(dāng)?shù)厝朔Q該品種為“Malvoisie”或“Pinot Beurot”。在這里，灰皮諾可以被用來釀制香氣馥郁的干型、半干型、半甜型以及甜型白葡萄酒。

　　意大利

　　在意大利，灰皮諾被稱為“Pinot Grigio”，主要分布在意大利的東北部，其種植面積約6,668公頃。意大利出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒口感清新且平淡，主要銷往英國(guó)和美國(guó)。

　　德國(guó)

　　灰皮諾在德國(guó)被稱為“Grauburgunder”“Grauer Burgunder”或“Rulander”。該品種2008年在德國(guó)的種植面積達(dá)到4,481公頃，主要分布在巴登（Baden）、萊茵黑森（Rheinhessen）和法爾茲（Pfalz）產(chǎn)區(qū)。在德國(guó)，灰皮諾通常被用來釀制甜酒，但有時(shí)也會(huì)被釀制成優(yōu)質(zhì)的干型白葡萄酒。

　　奧地利

　　在奧地利，灰皮諾被稱為“Grauer Burgunder”或“Pinot Gris”。該品種主要分布在布爾根蘭（Burgenland），2009年的種植面積為222公頃。這里的灰皮諾既可以用來釀制干型的單一品種葡萄酒，也可以與其他品種混合釀制甜型葡萄酒。

　　匈牙利

　　該品種在匈牙利的別名為“Szurkebarat”，其種植面積在2008年達(dá)到了1,522公頃。一些相對(duì)溫暖且具有火山土壤的地區(qū)會(huì)出產(chǎn)十分優(yōu)質(zhì)的灰皮諾葡萄，采用這種葡萄釀制的葡萄酒通常會(huì)在大橡木桶中熟成，其香氣迷人，酒體飽滿且口感豐富，酒精度較高。

　　斯洛文尼亞

　　在斯洛文尼亞，灰皮諾被稱為“Sivi Pinot”。2009年，該品種在斯洛文尼亞的種植面積為741公頃，主要分布在與意大利弗留利產(chǎn)區(qū)接壤的邊境地區(qū)。

　　瑞士

　　該品種在瑞士有時(shí)也會(huì)被稱作“Malvoisie”，主要種植在瓦萊州（Valais），種植面積約216公頃。

　　盧森堡

　　2008年，灰皮諾在盧森堡的種植面積為181公頃，這里出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒口感飽滿，酸度較低，在當(dāng)?shù)厥质軞g迎。

　　美國(guó)

　　灰皮諾在美國(guó)的種植也十分廣泛。2010年，該品種在加利福尼亞州（California）的種植面積達(dá)到了5,223公頃，這里所釀造的灰皮諾白葡萄酒的風(fēng)格和阿爾薩斯相近，口感飽滿且豐富，但是酒標(biāo)上標(biāo)有“Pinot Grigio”的灰皮諾葡萄酒酒體則更加輕盈。在俄勒岡州（Oregon），灰皮諾是種植最廣泛的淺色葡萄品種，其種植面積為1,107公頃。在華盛頓州（Washington），該品種的種植面積在2001年達(dá)到了638公頃，繼霞多麗（Chardonnay）與雷司令之后，成為了該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的第三大白葡萄品種。此外，灰皮諾在紐約州（New York）、密歇根州（Michigan）和弗吉尼亞州（Virginia）也有少量種植。

　　加拿大

　　灰皮諾是加拿大不列顛哥倫比亞（British Columbia）產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植最廣泛的白葡萄品種，其種植面積在2008年為376公頃。

　　阿根廷

　　2008年，該品種的種植面積為349公頃。阿根廷氣候溫暖，陽光充足，所釀造的灰皮諾葡萄酒也更加豐富，風(fēng)格與加利福尼亞的霞多麗葡萄酒相近。

　　澳大利亞

　　在澳大利亞，灰皮諾的種植面積在2008年達(dá)到了2,836公頃。在大多數(shù)氣候較為溫暖的地區(qū)，為了釀制結(jié)構(gòu)緊致的灰皮諾白葡萄酒，生產(chǎn)者在葡萄生長(zhǎng)的各個(gè)階段都要十分細(xì)心的打理葡萄園。

　　新西蘭

　　在新西蘭，灰皮諾主要分布在馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)和霍克斯灣（Hawke's Bay）產(chǎn)區(qū)，其種植面積達(dá)1,501公頃。

　　除此之外，灰皮諾在捷克共和國(guó)、羅馬尼亞、摩爾多瓦共和國(guó)、烏克蘭、俄羅斯、智利、南非和日本均有種植。