那些鮮為人知的中國(guó)特色葡萄品種

近年來(lái)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。除了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）和馬瑟蘭（Marserlan）這些知名葡萄品種外，中國(guó)還種有一些小眾葡萄品種，本文將為您介紹那些鮮為人知的中國(guó)特色葡萄品種。

1. 北醇（Beichun）

北醇是中國(guó)科學(xué)院植物研究所（Institute of Botany, the Chinese Academy of Sciences）培育的紅葡萄品種，由玫瑰香（Muscat of Hamburg）和中國(guó)野生葡萄品種山葡萄（Vitis amurensis Rupr.）雜交而來(lái)。

北醇（圖片來(lái)源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 

北醇是晚熟品種，其植株生命力旺盛，產(chǎn)量高，對(duì)寒冷、干旱和潮濕等氣候條件有較強(qiáng)的抵抗力，植株長(zhǎng)成后無(wú)需埋土便能安全度過(guò)北方寒冷的冬天，在南方潮濕的環(huán)境下亦表現(xiàn)良好，但北醇易感染霜霉?。―owny Mildew）和白粉?。≒owdery Mildew）。20世紀(jì)70至80年代，北醇在中國(guó)的種植面積不斷增加，總面積約達(dá)7,000公頃，主要分布在河北、山東、河南和遼寧。采用北醇釀造的葡萄酒通常呈寶石紅色，口感柔和爽口，具有山葡萄釀造的酒款的風(fēng)味。

2. 水晶（Crystal）

水晶是一種既可鮮食也可用于釀酒的白葡萄品種，關(guān)于其來(lái)源目前有兩種推測(cè)：一是傳教士于19世紀(jì)初期將水晶從歐洲帶入中國(guó)云南省；二是水晶與其他十個(gè)葡萄品種是由云南東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)于1965年引進(jìn)云南省。目前，這兩種推測(cè)都沒有得到證實(shí)。

水晶是早熟品種，易于栽培，具有較強(qiáng)的抗寒性和抗病性。這一品種主要分布在中國(guó)云南省，是當(dāng)?shù)胤N植范圍最廣的品種之一。使用這一品種釀造的白葡萄酒散發(fā)著獨(dú)特的麝香氣息，同時(shí)也帶有類似玫瑰花和美洲葡萄（Vitis Labrusca）釀造的酒款的香氣。

3. 玫瑰蜜（Rose Honey）

玫瑰蜜與水晶被認(rèn)為是同一批引進(jìn)中國(guó)的紅葡萄品種，但由東風(fēng)農(nóng)場(chǎng)引進(jìn)或是由傳教士傳入的兩種說(shuō)法也都未得到證實(shí)。根據(jù)學(xué)者研究，玫瑰蜜由歐亞葡萄（Vitis vinifera）與美洲葡萄雜交而來(lái)。

玫瑰蜜成熟期適中，其植株生命力旺盛，產(chǎn)量高，抗病和抗旱能力強(qiáng)，在貧瘠土壤中表現(xiàn)良好。玫瑰蜜廣泛分布于中國(guó)云南省，是云南省重要的紅葡萄品種之一。使用它釀造的葡萄酒大多呈寶石紅色，酒體飽滿，具有美洲葡萄或美洲雜交葡萄典型的麝香風(fēng)味。此外，玫瑰蜜在四川省和吉林省均有少量分布。

4. 龍眼（Longyan）

龍眼寓意“龍的眼睛”，是中國(guó)古老的紅葡萄品種，既可鮮食也可用于釀酒，起源不詳。

龍眼（圖片來(lái)源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 

龍眼葡萄是晚熟品種，其植株生長(zhǎng)旺盛，但果實(shí)產(chǎn)量低，果串大而緊湊，果粒中等偏大。雖然龍眼主要用作鮮食葡萄，但也會(huì)被用來(lái)釀造白葡萄酒和品質(zhì)不錯(cuò)的起泡酒。采用龍眼釀造的白葡萄酒通常顏色淺淡，介于綠色和黃色之間，口感柔順，具有清爽的果味和飽滿的酒體。龍眼廣泛種植于河北懷涿盆地和秦皇島、山東平度、山西清徐以及陜西榆林等地。

5. 托縣葡萄（Tuo Xian）

托縣葡萄是一個(gè)起源未知的歐亞葡萄品種，在中國(guó)北方的托縣已經(jīng)種植了超過(guò)兩個(gè)世紀(jì)之久。這一品種主要用作鮮食葡萄，在中國(guó)北方也被用來(lái)釀酒。

托縣葡萄是一個(gè)有著粉色果皮的葡萄品種，果串又大又長(zhǎng)，成熟期中等偏晚。該品種具有較強(qiáng)的抗旱性和抗寒性，對(duì)線蟲（Nematodes）有較強(qiáng)的抵抗力，易于栽培。托縣葡萄主要分布在中國(guó)北部的內(nèi)蒙古自治區(qū)托克托縣（也稱作：托縣），當(dāng)?shù)氐木魄f會(huì)使用其釀造不同風(fēng)格的白葡萄酒。

除了上述葡萄品種外，中國(guó)還有許多本土或雜交葡萄品種，如山葡萄、刺葡萄〔Vitis davidii (Romanet du Caillaud) Foex〕和秋葡萄（Vitis romanetii Romanet du Caillaud）等。雖然這些品種目前沒有得到廣泛種植，但仍具有很大潛力，期待它們?cè)谖磥?lái)的表現(xiàn)。（文/Estelle）