解密西拉：是Syrah還是Shiraz？

西拉（Syrah）是最受人們喜愛的紅葡萄品種之一，它可以釀造出品質(zhì)一流的葡萄酒。它既可以釀造單一品種酒，也可和其他葡萄品種調(diào)配混釀。西拉葡萄酒通常色澤深厚，酒體飽滿，廣受消費(fèi)者歡迎。盡管如此，人們對于西拉的誤解卻從未停止。

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科學(xué)家對西拉的DNA進(jìn)行了分析，找出了西拉的起源。它最早種植在法國羅訥河谷（Rhone Valley）地區(qū)，該地區(qū)現(xiàn)在仍然是西拉的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)之一。西拉是由該產(chǎn)區(qū)兩種很不出名的葡萄品種——杜瑞莎（Dureza）和白夢杜斯（Mondeuse Blanche）雜交而來，羅訥河谷也是世界上唯一一個西拉和其父輩品種杜瑞莎和白夢杜斯共存的地區(qū)。北羅訥河谷最主要的葡萄品種就是西拉，其子產(chǎn)區(qū)羅第丘（Cote Rotie）和埃米塔日（Hermitage）皆以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西拉著稱。而在南羅訥河谷，西拉通常和其他品種混釀，其中，教皇新堡（Chateauneuf-Du-Pape）出產(chǎn)南羅訥河谷最優(yōu)質(zhì)的西拉。

除了舊世界的法國，新世界的澳大利亞是西拉的另一大經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。澳大利亞的第一株西拉葡萄是由“澳洲葡萄酒之父”詹姆斯·布斯比（James Busby）在1832年引進(jìn)的。當(dāng)時詹姆斯·布斯比從西班牙和法國帶回了一些葡萄藤，并將其種植澳洲，其中包括西拉。而后他發(fā)現(xiàn)，西拉非常適宜在澳大利亞炎熱的氣候下生長。此后，西拉在澳大利亞發(fā)揚(yáng)光大，并成為澳大利亞的代表葡萄品種之一。

而且，由于澳大利亞的釀酒歷史不如舊世界的歐洲那么悠久，該國的釀酒師在釀制葡萄酒時擁有更大的自由，不被種種傳統(tǒng)規(guī)則所限制，因此可以大膽的創(chuàng)新，進(jìn)行多種嘗試。這使得澳大利亞的西拉葡萄酒更受到年輕消費(fèi)者的喜愛。

據(jù)詹姆斯·布斯比的記載，西拉這一葡萄品種有Seyras、Ciras和Shiraz幾種拼寫，他自己則把西拉稱為“Hermitage”，因為西拉最早是在法國埃米塔日（Hermitage）地區(qū)發(fā)現(xiàn)的。如今在澳大利亞，西拉通用的拼寫是Shiraz。在美國，一些葡萄酒生產(chǎn)商也用Shiraz這種拼寫，這暗示著該酒款的風(fēng)格接近澳大利亞西拉，果味濃郁，口感奔放。

西拉各種各樣的拼寫已然極易混淆視聽，不過在伊朗有一座城市名為Shiraz，那里也種植葡萄。但根據(jù)DNA研究，其種植的葡萄酒不管是與西拉，還是與其父系品種都無關(guān)。所以，伊朗的這座城市并不是西拉的故鄉(xiāng)。

綜上所述，Syrah和Shiraz，盡管名字拼寫不同，但它們并不是兩個相似的葡萄品種，確確實實是一個葡萄品種。除了在其故鄉(xiāng)法國，西拉目前廣泛種植在全球，包括澳大利亞、美國、阿根廷和智利。此外，需要補(bǔ)充的一點是，小西拉（Petite Sirah）和西拉是兩個不同的葡萄品種。（編譯/軟軟Sylvia）