提起赤霞珠（Cabernet Sauvignon），人們首先想到的可能是波爾多（Bordeaux）。波爾多赤霞珠以其濃郁的果香，飽滿的酒體和強(qiáng)大的結(jié)構(gòu)而深受人們喜愛。但其實(shí)世界上還有許多優(yōu)質(zhì)的赤霞珠產(chǎn)區(qū)，例如澳大利亞的庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）和瑪格利特河（Margaret River）、智利的邁坡（Maipo）和拉佩爾谷（Rapel Valley）、南非的斯泰倫博斯（Stellenbosch）、美國(guó)的加州以及阿根廷的門多薩（Mendoza）等產(chǎn)區(qū)。這些產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的赤霞珠風(fēng)格各異，但也都十分地受歡迎。今天小編給大家介紹來(lái)自加州納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠。在很多人眼里，納帕的赤霞珠可以媲美任何一個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的赤霞珠。它就像一匹黑馬，正受到越來(lái)越多人的關(guān)注，接下來(lái)我們就來(lái)看看這匹黑馬究竟有哪些潛力。

圖片來(lái)源：napavintners.com

首先要從納帕的地理位置說(shuō)起。納帕谷長(zhǎng)約50千米，但是寬度比較窄，只有5千米。這里聚集著加州最貴的葡萄園和最頂級(jí)的酒莊。納帕谷與索諾瑪郡（Sonoma County）之間是梅亞卡瑪斯山脈（Mayacamas），納帕谷位于山脈的東部，太平洋帶來(lái)的雨水對(duì)東部影響不大，且降雨主要發(fā)生在冬季，所以不會(huì)對(duì)葡萄的收獲有太大的影響。對(duì)葡萄質(zhì)量帶來(lái)積極影響的是清晨從圣帕布洛灣（San Pablo Bay）上飄來(lái)的霧氣。霧氣調(diào)節(jié)了當(dāng)?shù)剌^高的溫度，使氣候變得較為涼爽。這不僅有利于葡萄保持清爽的酸度，還能讓其發(fā)展出更復(fù)雜的風(fēng)味。不過(guò)其中也有一些產(chǎn)區(qū)不在霧氣的影響范圍內(nèi)，比如說(shuō)維德山（Mount Veeder）產(chǎn)區(qū)，這里的赤霞珠則有著更加濃郁的黑色果香，更高的酒精度，以及結(jié)構(gòu)更緊湊的單寧。

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其次是納帕谷不惜工本的釀造工藝造就了這里的頂級(jí)佳釀。很多投資者都看好納帕未來(lái)的發(fā)展，所以紛紛投資這里的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。有了這些龐大投資資金的支持，納帕的酒莊從栽培到釀造的各個(gè)環(huán)節(jié)都采用最好的技術(shù)，以保證出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒。例如，大多數(shù)酒莊都會(huì)提高篩選葡萄的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格地篩選葡萄；除此之外，很多酒莊會(huì)配備先進(jìn)的釀酒設(shè)備和溫控酒窖，還會(huì)使用新的橡木桶。精益求精的技術(shù)使得釀出的酒非常精致，而且常伴有法國(guó)新橡木桶帶來(lái)的強(qiáng)勁的烤面包的香氣。（文/Sylvie）