探索納帕，品味源自泉山區(qū)的精品赤霞珠

喜歡喝葡萄酒的人，幾乎都聽(tīng)說(shuō)過(guò)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的大名。作為全球最受歡迎的釀酒紅葡萄品種之一，它被廣泛種植于世界各地，美國(guó)加州的納帕谷（Napa Valley）就是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)赤霞珠葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。雖然在歷史沉淀上比不上老牌的葡萄酒產(chǎn)區(qū)波爾多，但納帕谷溫暖的氣候和明媚的陽(yáng)光，讓赤霞珠在這里大放異彩。我們今天要介紹的，就是一款來(lái)自納帕谷泉山區(qū)（Spring Mountain District）的精品赤霞珠葡萄酒——孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒（Peacock Family Vineyard Spring Mountain District Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）。

孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒（圖片來(lái)源：www.peacockvineyard.com）

源自納帕谷優(yōu)質(zhì)子產(chǎn)區(qū)——泉山區(qū)

泉山區(qū)位于納帕谷的西部，是納帕谷內(nèi)最早被公認(rèn)的葡萄種植地之一，早在美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期就開(kāi)始種植葡萄。因受到圣帕布魯灣（San Pablo Bay）和太平洋的影響，泉山區(qū)在葡萄生長(zhǎng)季期間的氣溫較為溫和，所以出產(chǎn)的葡萄果實(shí)相對(duì)納帕谷其他子產(chǎn)區(qū)而言，果味更為濃郁，單寧更為深邃。

孔雀酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.peacockvineyard.com）

孔雀酒莊的葡萄園就坐落在于泉山區(qū)的山坡上，大部分朝向西部，在海拔300米左右。在這個(gè)高度，云層偶爾會(huì)落到葡萄園的下方，此時(shí)葡萄可以毫無(wú)障礙地享受納帕谷燦爛的陽(yáng)光。同時(shí)，由于這里的溫度較谷底更低，且夜晚涼爽，果實(shí)也不會(huì)因過(guò)度成熟而失去清新感。葡萄園中的土壤由火山巖風(fēng)化破碎而來(lái)，巖石含量高達(dá)70%，其余則是黏土和壤土，這種土壤更有利于葡萄藤的根系向地底深入發(fā)展。

精品酒莊匠心之作

孔雀酒莊雖然名聲不顯，卻是實(shí)打?qū)嵉囊蛔肪魄f。酒莊由克里斯·皮科克（Chris Peacock）與其太太貝特西·皮科克（Betsy Peacock）共同創(chuàng)建于上世紀(jì)九十年代。最初，他們只是將自家葡萄園出產(chǎn)的葡萄出售給旁邊的巴奈特酒莊（Barnett Vineyards）。過(guò)了兩年，他們發(fā)現(xiàn)自家的葡萄釀出的葡萄酒品質(zhì)非常好，夫婦兩人就決定開(kāi)始自己釀酒。

孔雀酒莊莊主克里斯·皮科克（圖片來(lái)源：www.peacockvineyard.com）

孔雀酒莊葡萄園面積不大，截止目前也僅有2.5公頃，所以酒莊能夠?qū)ζ咸褕@進(jìn)行十分精細(xì)的管理。在釀酒方面，酒莊聘請(qǐng)了克雷格·貝克爾（Craig Becker）擔(dān)任釀酒師。別看當(dāng)時(shí)貝克爾年紀(jì)輕輕，他曾在蒙大維酒莊（Robert Mondavi Winery）和春山酒莊（Spring Mountain Vineyard）工作過(guò)，在23歲時(shí)就已經(jīng)是春山酒莊的首席釀酒師了，實(shí)力不容小覷。

孔雀酒莊葡萄園（圖片來(lái)源：www.peacockvineyard.com） 

孔雀酒莊的赤霞珠葡萄酒產(chǎn)量非常低，每年只有幾百箱，但是葡萄酒的品質(zhì)卻十分不錯(cuò)，好幾個(gè)年份都獲得了“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克（Robert Parker）給出的90分以上的評(píng)價(jià)，2012年更是獲得了95分好評(píng)。用帕克本人的話(huà)來(lái)說(shuō)，“孔雀酒莊雖小，卻十分有意思，值得探索?！?nbsp;

2011年孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

在品鑒2011年的孔雀酒莊赤霞珠紅葡萄酒的時(shí)候，羅伯特·帕克（Robert Parker）評(píng)價(jià)它：“口感迷人、較輕盈，但也十分柔順，令人愉悅……是一款十分平易近人的葡萄酒。”安東尼·蓋洛尼（Antonio Galloni）則認(rèn)為，這款酒在易飲的同時(shí)，具有深度和力量感，單寧緊致，余味富有層次，帶有李子、干花和咸鮮的草藥風(fēng)味。如果你想要嘗試納帕谷的優(yōu)質(zhì)赤霞珠葡萄酒，不妨一試。（文/Zoe）