5個(gè)流行葡萄酒品種帶你領(lǐng)略南美風(fēng)情

南美洲早在16世紀(jì)就開(kāi)始釀造葡萄酒了，這里有很多我們常見(jiàn)的葡萄品種，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）和長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。除此之外，南美還有一些出眾的葡萄品種，它們獨(dú)特的風(fēng)味成為了南美的標(biāo)簽。它們正漸漸被越來(lái)越多的消費(fèi)者所喜愛(ài)，今天就跟隨小編一起來(lái)了解一下南美的5大優(yōu)質(zhì)葡萄品種吧！

　　1. 馬爾貝克（Malbec）

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

馬爾貝克有“南美葡萄之王”之稱，它是南美最受歡迎的葡萄品種。它起源于法國(guó)，但南美才是它施展才華的舞臺(tái)。馬爾貝克在阿根廷得到贊賞后，也紅遍了全世界。真正的老藤馬爾貝克的樹(shù)齡要達(dá)到100年以上，如今這樣的老藤馬爾貝克集中在智利的一個(gè)海港城市——康賽普西翁（Concepcion）。這里的老藤馬爾貝克釀制出來(lái)的酒具有如天鵝絨般絲滑的單寧、清爽自然的酸度和濃郁的果味。在阿根廷的門(mén)多薩（Mendoza）也有很多老藤馬爾貝克，這些馬爾貝克會(huì)和很多本地的葡萄品種進(jìn)行混釀。

　　2. 佳美娜（Carmenere）

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

佳美娜也是從法國(guó)“移民”到南美的一個(gè)葡萄品種，智利是它的第二故鄉(xiāng)。但在1994年以前，人們把它錯(cuò)當(dāng)成梅洛（Merlot）。佳美娜是一種晚熟的品種，出產(chǎn)于智利的佳美娜常帶有成熟番茄和清新的草本香氣，在橡木桶中熟成的佳美娜還會(huì)帶有青椒等香料的香氣。種植佳美娜較知名的產(chǎn)區(qū)有空加瓜谷（Colchagua Valley）的子產(chǎn)區(qū)阿伯特谷（Apalta）、阿空加瓜（Aconcagua）和邁坡（Maipo）。

　　3. 派斯（Pais）

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

是智利種植面積第二大的葡萄品種，種植面積約為15,000公頃。該品種在智利南部的莫萊（Maule）和比奧比奧（Bio-Bio）產(chǎn)區(qū)比較常見(jiàn)。它曾因被認(rèn)為是廉價(jià)的餐酒而被人們摒棄，但后來(lái)釀酒師發(fā)現(xiàn)了其實(shí)派斯具有非常獨(dú)特的風(fēng)味，并用它來(lái)釀造出許多別具一格的葡萄酒。派斯釀成的葡萄酒的風(fēng)格有兩種，一種是淳樸風(fēng)格的，另一種風(fēng)格則比較現(xiàn)代和時(shí)尚。在種植過(guò)程中，淳樸風(fēng)格的葡萄采用有機(jī)種植法，在釀造時(shí)使用傳統(tǒng)釀造法，并且盡量減少人工干預(yù)。這樣出產(chǎn)的葡萄酒往往帶有清新的果香、花香和泥土的香味。而時(shí)尚風(fēng)格的派斯則有點(diǎn)像博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）的風(fēng)格，使用二氧化碳浸漬法來(lái)捕捉更多的果香和花香。

　　4. 伯納達(dá)（Bonarda）

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

在馬爾貝克興起之前，伯納達(dá)是阿根廷種植面積最大的紅葡萄品種。傳統(tǒng)風(fēng)格的伯納達(dá)來(lái)自溫暖的地區(qū)，帶有濃郁的果漿香。而經(jīng)過(guò)短暫的二氧化碳浸漬法釀造后的葡萄酒，酒體輕盈，果味清新。除了以上兩種風(fēng)格，還有嚴(yán)肅風(fēng)格的伯納達(dá)，這是一種用蛋形混凝土發(fā)酵罐釀制的葡萄酒，帶有濃郁的果香和花香。

　　5. 特濃情（Torrontes）

特濃情是南美的本土葡萄品種，是阿根廷的葡萄酒皇后。它是派斯和一種麝香（Muscat）葡萄的雜交品種。它有著香水般的迷人香氣，散發(fā)著花香和熱帶水果的香氣，入口甘甜，適合與印度菜和中國(guó)菜搭配。（文/Sylvie）