當(dāng)你參加一場品酒會、一個(gè)正式的晚宴或只是一次普通的家庭聚會時(shí)，你可能會發(fā)現(xiàn)兩瓶中文背標(biāo)都標(biāo)注著“西拉”的葡萄酒，但它們的正標(biāo)上卻有“Syrah”與“Shiraz”之分。這個(gè)時(shí)候，你是否會感到一頭霧水呢？

圖片來源：Julius Kuhn-Institut

從起源上講，西拉與設(shè)拉子是同一個(gè)葡萄品種，它原產(chǎn)于法國東部，是兩種古老的葡萄——白夢杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自然雜交的后代。按理說，同一葡萄品種本應(yīng)具有相同的特性，但實(shí)際上，它們各自所釀出的葡萄酒卻是風(fēng)格各異，可謂是“一個(gè)品種，兩種風(fēng)格”，而這也正是它們的區(qū)別所在。

西拉有兩個(gè)經(jīng)典產(chǎn)區(qū)——法國的北羅訥河谷（Northern Rhone Valley）與澳大利亞，它在兩地分別被稱作“Syrah”和“Shiraz”，這并不僅僅意味著它產(chǎn)自不同的地方，還暗示著兩種不一樣的風(fēng)土，包括位置、氣候和土壤等方面的差別，同時(shí)還有葡萄種植與釀酒工藝上的不同，以及由此釀出的各具特色的西拉葡萄酒。

總體而言，西拉葡萄酒顏色深濃，散發(fā)著黑色水果（如黑莓、黑李子和黑醋栗等）和黑巧克力的香氣，酸度和單寧中等偏高，酒體飽滿，經(jīng)橡木桶陳年后還會發(fā)展出烤面包、煙熏、香草和椰子的香味。得益于法國北羅訥河谷涼爽而漫長的生長季，這里的西拉葡萄酒個(gè)性更加溫和，風(fēng)格更加優(yōu)雅細(xì)膩，但也仍具有不俗的陳年潛力，可謂剛?cè)岵?jì)，散發(fā)出更多的干草藥、黑胡椒和微妙的泥土氣息；而澳大利亞氣候普遍炎熱，這里的西拉葡萄酒風(fēng)味更加濃郁，果香馥郁且成熟，單寧絲滑，還帶有絲絲甜香料的味道，陳年后還會發(fā)展出復(fù)雜的香氣，如皮革、濕樹葉和泥土等。

除了上面兩大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)外，西拉的種植區(qū)域還包括美國、阿根廷、南非、西班牙和智利等地，它們出產(chǎn)的西拉葡萄酒或標(biāo)注“Syrah”，或標(biāo)注“Shiraz”，前者意味著酒款的風(fēng)格更接近法國的北羅訥河谷，后者則說明更偏向于澳大利亞。

其實(shí)，不管是“Syrah”還是“Shiraz”，它們都是十分有趣、值得品嘗的葡萄酒，你只需要記住它們各自典型的風(fēng)味特征，再挑選適當(dāng)?shù)氖澄飦磉M(jìn)行搭配，就能感受到它們各自獨(dú)特的魅力啦！

配餐建議：

北羅訥河谷風(fēng)格西拉葡萄酒：煎羊排、肉餅、炭烤豬肉和烤羊肉串等；

澳大利亞風(fēng)格西拉葡萄酒：牛排、野味（如鹿肉），再搭配上醬汁。（文/Lilas）