西拉、設(shè)拉子和小西拉

紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是Megan，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

西拉（Syrah）、小西拉（Petite Sirah）和設(shè)拉子（Shiraz）這三個(gè)品種名經(jīng)常容易被混淆，那么它們之間究竟有什么聯(lián)系和區(qū)別呢？

從本質(zhì)上講，西拉和設(shè)拉子是同一個(gè)葡萄品種，設(shè)拉子（Shiraz）是西拉在澳大利亞的叫法，不過(guò)兩者成酒的風(fēng)格差異卻很明顯。

一般來(lái)說(shuō)，市面上以“西拉（Syrah）”標(biāo)注的葡萄酒，風(fēng)格傾向于法國(guó)北羅訥河谷的經(jīng)典西拉佳釀，更為優(yōu)雅內(nèi)斂、精致細(xì)膩。

標(biāo)注“設(shè)拉子（Shiraz）”出售的葡萄酒，既有可能來(lái)自澳大利亞，也有可能是其風(fēng)格與澳大利亞的設(shè)拉子葡萄酒更為相似，它們一般果香直接，濃郁奔放，帶有復(fù)雜的香料氣息。

如今，智利、阿根廷、南非、新西蘭、美國(guó)等新世界國(guó)家都會(huì)根據(jù)酒款的不同風(fēng)格標(biāo)注為“Shiraz”或“Syrah”，無(wú)論是哪種風(fēng)格，都不乏品質(zhì)卓越的佳釀。

那小西拉跟西拉又是什么關(guān)系呢？DNA 研究表明，小西拉是西拉和一種叫做佩露西（Peloursin）的法國(guó)葡萄品種雜交而成的，因此和西拉在外觀上有一定的相似度。在被引入美國(guó)前，它被稱作杜瑞夫（Durif），是以它的發(fā)掘者弗朗索瓦·杜瑞夫（Francois Durif）的名字命名的。

小西拉中的“小”是指它的果粒比較小，不過(guò)它雖然小，顏色和風(fēng)味卻特別濃郁，所以最初經(jīng)常被用于混釀，以增強(qiáng)葡萄酒的顏色和結(jié)構(gòu)。由小西拉釀成的葡萄酒單寧和酸度都很高，具有黑莓、巧克力和黑胡椒的香氣，同時(shí)還帶有一些和西拉葡萄酒相似的藍(lán)莓、甘草和草藥等風(fēng)味。

以上就是這三者的聯(lián)系和區(qū)別，你弄清楚了嗎？

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。