一枚硬幣的兩面：仙粉黛與普里米蒂沃

目前已有證據(jù)顯示，克羅地亞栽培釀酒葡萄的歷史可追溯至8,000年前，因此，該地可能是一些釀酒葡萄的發(fā)源地。也許克羅地亞對(duì)葡萄酒業(yè)最偉大的貢獻(xiàn)就是我們?nèi)缃袼碛玫?a href="http://m.xxzwdq.com/grape/zinfandel" target="_blank">仙粉黛（Zinfandel）了。當(dāng)然，也有人說(shuō)，此葡萄品種實(shí)際上就是普里米蒂沃（Primitivo）。然而，有關(guān)兩個(gè)紅葡萄品種之間的關(guān)系仍然存在一些爭(zhēng)論。專(zhuān)家們現(xiàn)在雖然都相信仙粉黛和普里米蒂沃都是克羅地亞品種卡斯特拉瑟麗（Crljenak Kastelanski）的變種，且用兩者釀制出的葡萄酒也都具有口感粘稠成熟，酒精度較高的特點(diǎn)。但在葡萄園中，這兩個(gè)葡萄的“模樣”卻又不完全相同，美國(guó)政府就將這兩個(gè)品種分開(kāi)識(shí)別管理。

圖片來(lái)源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

一、仙粉黛

　　仙粉黛的“主戰(zhàn)場(chǎng)”在美國(guó)加利福尼亞州（California）。即便是剛?cè)腴T(mén)的葡萄酒愛(ài)好者可能也都聽(tīng)說(shuō)過(guò)仙粉黛葡萄酒，在這一方面，普里米蒂沃是無(wú)法與仙粉黛相比的。此品種常用來(lái)釀制紅葡萄酒及白仙粉黛（White Zinfandel）葡萄酒。白仙粉黛是一種口感甜蜜，風(fēng)味簡(jiǎn)單的桃紅葡萄酒，人們通常心懷愛(ài)意地稱(chēng)此葡萄品種為“加州酷愛(ài)”（California Kool-Aid，卡夫食品旗下的一種速溶飲料粉）。值得一提的是，用仙粉黛葡萄釀制出的紅葡萄酒往往具有15%的酒精含量，有時(shí)甚至?xí)摺?br />
　　二、普里米蒂沃

　　此品種主要種植在意大利的普利亞（Puglia）地區(qū)，該產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)批量的普通葡萄酒而聞名。

　　普里米蒂沃得名于18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)，意大利南部的焦亞-德?tīng)柨迫R（Gioia del Colle）地區(qū)的一位教士在魚(yú)龍混雜的古老葡萄園里挑選葡萄樹(shù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)普里米蒂沃葡萄比其他葡萄成熟得要早，因此，他根據(jù)拉丁文中的“Primativus”（有“最早成熟”之意），將該品種命名為“Primativo”。

　　在薩倫托（Salento），普里米蒂沃主要用于釀制IGT級(jí)別的葡萄酒。自20世紀(jì)90年代末以來(lái)，普里米蒂沃在薩倫托越來(lái)越受歡迎，在這里，由于精心的葡萄挑選再加上現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備和技術(shù)，用普里米蒂沃釀制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。

　　三、誰(shuí)家葡萄誰(shuí)心疼

　　實(shí)際上，仙粉黛和普里米蒂沃在風(fēng)格和風(fēng)味方面具有許多相似之處，所以，有人建議不如將兩種葡萄當(dāng)做一個(gè)品種進(jìn)行管理。然而，意大利和加州的葡萄農(nóng)們會(huì)非常激烈地為各自葡萄的發(fā)展而較勁，認(rèn)為自己的葡萄版本才是最好的。不管結(jié)論如何，我們可以為進(jìn)一步地區(qū)別仙粉黛和普里米蒂沃而品嘗更多的酒品。