9個特質(zhì)讓你徹底看透意大利經(jīng)典紅葡萄巴貝拉

巴貝拉（Barbera）是一種多產(chǎn)且可塑性強(qiáng)的紅葡萄品種。它可釀制各種類型的葡萄酒，因此它曾經(jīng)被稱為皮埃蒙特的“平民葡萄”。盡管巴貝拉可釀制出風(fēng)格多樣的葡萄酒，但這些葡萄酒還是有一些共性：深濃的寶石紅（巴貝拉葡萄酒在過去常用來為巴羅洛及巴巴萊斯科地區(qū)的內(nèi)比奧羅葡萄酒增色）、酒體豐滿、單寧含量低、酸味明顯（產(chǎn)量過高的情況下更明顯）。本文將帶你走進(jìn)意大利這種經(jīng)典的紅葡萄品種。

1、濃郁的果味

巴貝拉釀制的葡萄酒果味十分濃郁，不過，巴貝拉葡萄酒在年輕時，泥土和紫羅蘭的香味非常明顯。巴貝拉葡萄酒真正吸引人的地方在于其活潑的酸味，這些酸味支撐著酒中新鮮的漿果味。

2、悠久的歷史

自13世紀(jì)以來，該品種就已經(jīng)存在。據(jù)Cathedral of Casale Monferrato的記錄，當(dāng)時分租的葡萄園已有大量的巴貝拉。

巴貝拉（圖片來源：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut ）

3、皮埃蒙特發(fā)展的關(guān)鍵

相對早熟的巴貝拉在皮埃蒙特的葡萄栽培史上扮演著重要的角色。相比晚熟的內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），其早熟的特質(zhì)能確保皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)葡萄酒的穩(wěn)定產(chǎn)量，此外，它還能增加該產(chǎn)區(qū)葡萄酒的總產(chǎn)量，因?yàn)椴贿m合種植內(nèi)比奧羅的地方，巴貝拉都能有出色的表現(xiàn)。

4、意大利前三大品種

巴貝拉是意大利第三常見的紅葡萄品種，僅次于桑嬌維塞（Sangiovese）和蒙特布查諾（Montepulciano）。

5、遠(yuǎn)離故土

巴貝拉已經(jīng)從其家鄉(xiāng)——大概位于倫巴第與皮埃蒙特間靠近法國邊境的地方——傳播到世界各地。自20世紀(jì)60年代以來，巴貝拉就已經(jīng)在澳大利亞種植；19世紀(jì)末，它又被意大利移民帶到了加州、阿根廷和巴西。

6、在加州很強(qiáng)大

在加州，巴貝拉是種植面積最廣泛的意大利葡萄品種，種植面積超過了9,000英畝，主要用于釀制散裝葡萄酒。

7、遍布意大利

在皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，巴貝拉的種植十分廣泛。它是整個意大利眾多DOC產(chǎn)區(qū)內(nèi)的重要法定種植品種。

在倫巴第產(chǎn)區(qū)內(nèi)的奧爾特萊伯?帕韋斯（Oltrepo Pavese）：巴貝拉被用于釀制起泡酒。

在撒丁島（Sardinia）：巴貝拉被稱為Barbera Sarde。

在西西里島（Sicily）：它被稱為erricone或Pignatello。

在阿普利亞（Apulia）和坎帕尼亞（Campania）：二戰(zhàn)后被大面積重新栽培。

在圖拉斯（Taurasi）：該品種很少使用，不過相關(guān)法律允許它和艾格尼科（Aglianico）混釀。

8、在南非很興旺

如今，巴貝拉在南非所有地方都有種植。南非錦繡酒莊（Fairview）的查理斯?巴克（Charles Back）釀制出南非第一款單品巴貝拉葡萄酒。2008年份的錦繡巴貝拉干紅葡萄酒（Fairview Barbera, Coastal Region, South Africa），是美景酒莊發(fā)布的首款巴貝拉葡萄酒。從市場情況來看，此酒頗受消費(fèi)者好評，這似乎說明了巴貝拉已經(jīng)很好地適應(yīng)了南非短暫而溫暖的葡萄生長季節(jié)。

9、可與各種美食完美搭配

不管在什么時候，食物與葡萄酒最佳搭配的例子之一都會提到風(fēng)格簡單的巴貝拉。確實(shí)是這樣。自己簡單烤一些新鮮的蔬菜，撒上鹽和胡椒，然后在上面輕輕撒上一些橄欖油。最后倒上一杯巴貝拉，你會發(fā)現(xiàn)沒有什么能讓你如此滿足。