一百分葡萄酒的可能性

有幸喝到一款100分的酒，有朋友問：“啊！我記得你曾經寫過一句話：誰那么自大，敢給饅頭打分？！”

　　“謝謝記得。”

　　“沒有，只是覺得好玩！咬一口，嗯，這是98分的饅頭；再咬一口，這是94分的饅頭！特別有趣！”一頓：“從文字間的語氣你應該是反對給葡萄酒打分的吧？因為我覺得你的語氣應該是諷刺性的？”

　　“這個么，是的，我和大多數葡萄酒愛好者也是一樣，學酒時曾跟隨酒評家們的分數找酒喝，覺得自己懂了時就開始質疑別人的分數，甚至質疑給葡萄酒打分本身的這種行為，不過隨著再深入地了解葡萄酒、解讀葡萄酒文化，開始不再排斥給葡萄酒打分的這種行為，覺得給葡萄酒打分、甚至給饅頭打分也是可行的，也有道理。”

　　“噢？”

　　在葡萄酒世界給葡萄酒打分大約有幾種形式：跟隨美國高中教育分制，多美國酒評家使用；跟隨法國高中教育分制，英法酒評家流行使用；跟隨酒店分級的五星制；跟隨米其林餐廳分級的三星制等等。Robert Parker是當代最具影響力的酒評家，這么多年他一直在為葡萄酒打分數，用的就是百分制。

　　那么，一款具有完美口感的葡萄酒真的是可能的么？100分的酒？

　　康德在三大《批判》中說人之所以為人乃有三大心靈能力，即：感性、知性、理性。它們是人的類趨向。“我所能知者”為尋真，“我所應為者”是持善，“我所可期望者”乃求美。人正是通過這三種心靈能力來認識世界的。

　　康德將愉悅度分為：適意、美、善。感性層面著眼于感官的愉悅以及審美對象的合目的、形式的完善生動，并伴隨相應的情緒體驗，激發(fā)情感；知性在認識領域里通過分析和綜合來自感性的各種具體材料而把握事物之真，在價值觀念上透過情感對對象作肯定性評價即是通常所謂的善，認識因素與價值因素——真與善相統一，于是形成美。

　　審美過程中主體精神有一種潛在的提升，想象力的自由活動具有潛在的方向性，“美是發(fā)現生命的較高的觀念性”，因此所謂的直觀自身并不是指在對象上看到一個現實的自我，毋寧說主體所看到的是一個理想的自我，根據對生命的真正概念的預感，用黑格爾的話來說就是“達至完美”。應該說這是人的一種本能，人們總是潛在地指向生命的圓滿和生存的自由。

　　人類感官的生理結構與心靈要求秩序、和諧的先天傾向是相對應的，人的本質、認識能力需要對象化，心靈的洞見就是在對象上確證自身。在審美活動中，人的感覺、知識、追求融為一體而客觀化了，人們總是潛在地指向生命的圓滿和生存的自由，因而審美主體從對象中直觀到的是完整、自由的自身，直觀到的是理想的人格或理想的境界。

　　美的理想：雖說鑒賞的尺度是不存在的，也沒有明確的鑒賞標準，但人們實際上還是按照某種參照物來下審美標準，有了這個參照物才能說此丑彼美?？档鲁姓J這一點，他認為鑒賞有一個范本或原型，他稱之為“理想”。

　　所以，一款完美的葡萄酒是可能的，即100分的酒，因為那是人的本性理想化和追求完美的一種表達。