桃樂絲：西班牙葡萄酒的代名詞

在西班牙悠久的葡萄酒歷史中，桃樂絲酒莊（Torres）絕對是濃墨重彩的一筆，創(chuàng)建于19世紀的桃樂絲酒莊，如今已然成為西班牙最大的葡萄酒生產商，也幾乎成了西班牙葡萄酒的代名詞。不僅如此，旗下諸多酒款早已成為全球葡萄酒迷們追捧的對象。此外，在邁向國際化的路途中，桃樂絲酒莊毫不遜色于其他頂級名莊，在智利、美國等均擁有自己的酒廠和葡萄園。

桃樂絲已然成為西班牙葡萄酒的代名詞（圖片來源：www.torres.es）

酒莊歷史

酒莊創(chuàng)建于1870年，但早在17世紀時，桃樂絲家族就在佩內德斯地區(qū)古老的加泰羅尼亞鎮(zhèn)釀造葡萄酒。那是的桃樂絲家族就已經是由聲名顯赫的葡萄酒家族組成的Primum FamiliaeVini組織成員之一。桃樂絲酒業(yè)是獨立經營的家族酒廠，采用子承父業(yè)式的發(fā)展模式，一直處于穩(wěn)步前進當中。

桃樂絲的第五代繼承人兼董事長，本身也是釀酒師的米格爾·桃樂絲（Miguel Torres）是葡萄酒界的大明星。曾在法國勃艮第專修過葡萄種植和釀酒的米格爾在接手酒莊之后，對酒莊進行了一系列的改革，比如在嘗試種植進口葡萄品種的同時，也開始嘗試用法國釀造方式培育本土品種。此外，米格爾還以小型木桶代替大型橡木桶陳釀，并且提早裝瓶。在米格爾的帶領下，桃樂絲酒莊繼續(xù)保持著高水準的葡萄酒生產。

米格爾·桃樂絲（圖片來源：www.torres.es）

國際化的桃樂絲

桃樂絲一直在為生產獨具特色的葡萄酒而在尋找最好的土地和氣候條件，因此在西班牙引領葡萄酒業(yè)的同時，桃樂絲也走出了國門，在海外擁有另外一片精彩的天空。除了西班牙，桃樂絲在智利和美國加州也擁有自己的酒廠和葡萄園。

智利桃樂絲酒莊（Miguel Torres Chile）地處智利頂級產區(qū)中央山谷（Central Valley）內的庫里科（Curico）。該酒莊創(chuàng)建于1979年。經過30多年的發(fā)展，智利桃樂絲酒莊的規(guī)模與最初相比擴大了好幾倍，葡萄園面積也從100公頃增加至400公頃。在先進釀酒設備的輔助下，酒莊每年生產出不少頗受好評的佳釀，在智利以及全球各地的專賣店和高級餐館都可以購買到，是愛酒人士的不錯選擇。

早于智利桃樂絲酒莊，1975年，家族第四代成員瑪爾瑪·桃樂絲（Marimar Torres）來到了美國加州，并在這里建立家園。1986年，她選擇在加州索諾瑪縣（Sonoma）建立自己的葡萄園，并逐漸創(chuàng)立起瑪爾瑪酒莊（Marimar Estate），酒莊葡萄園的占地面積為73公頃，其酒莊的葡萄酒的原料全部來自于自己的葡萄園，釀造的葡萄酒也完全詮釋了其獨特的風土特征。該酒莊于1991年4月發(fā)布的第一款葡萄酒——1989年份的霞多麗白葡萄酒，此后也是佳釀不斷。

日漸崛起的中國葡萄酒市場自然逃不開桃樂絲的目光。據(jù)悉，桃樂絲酒莊與中國國營公司合資在燕山腳下河北張家口興建葡萄園， 種植西班牙帶來的品種，計劃在丹魄（Tempranillo）或歌海娜（Garnacha），還有梅洛（Merlot）中選擇合適的品種進行種植。此外，在葡萄牙、法國等地也有自己的葡萄園。

不僅在全球建立自己的酒廠和葡萄園，注重傳播酒文化，尤其是本土酒文化的桃樂絲酒莊，目前已在全球140多個國家開展業(yè)務，要知道，桃樂絲近一半的銷售額來自于海外業(yè)務。

知名酒款

1970年，米格爾·桃樂絲釀造的馬斯平面（Mas La Plana，簡稱“黑牌”）表現(xiàn)出驚人的水準。1979年，在法國最權威的美食雜志《高勒·米羅美食指南》（Gault Millau）舉辦的一個“葡萄酒奧林匹克”比賽上，1970年的黑牌打敗了多款傳統(tǒng)名酒，一舉將桃樂絲酒莊打出了名號，榮登葡萄酒頂級寶殿。此外，酒莊擁有眾多酒款，其中公牛血干紅葡萄酒（Torres Sangre de Toro, Catalunya, Spain）、桃樂絲卡斯塔桃紅葡萄酒（Torres De Casta, Catalunya, Spain）以及桃樂絲維納-埃斯梅拉達干白葡萄酒（Torres Vina Esmeralda, Catalunya, Spain）都是中國葡萄酒迷們耳熟能詳?shù)木瓶睢?

圖片來源：www.torres.es

除了葡萄酒，桃樂絲旗下也有幾個知名的白蘭地品牌。此外，桃樂絲也將發(fā)售起泡酒。酒莊CEO米格爾在接受采訪時稱：“我們想要生產一款高端的卡瓦起泡酒，預計將于2015年發(fā)售，第一年的發(fā)售量將低于5,000箱。”桃樂絲的高品質使得公眾對西班牙只能生產廉價餐酒的印象改觀。而作為西班牙葡萄酒領航者的桃樂絲也不辱使命，在全球范圍內不遺余力的推廣和傳播著葡萄酒文化，讓全球葡萄酒消費者能夠了解西班牙葡萄酒乃至世界其他國家的葡萄酒文化。