10 Facts You Didn't Know About Spanish Wine
摘要：
你知道古羅馬人最愛(ài)的葡萄酒是什么嗎？畢加索部分畫作的靈感來(lái)自哪里？獨(dú)裁者佛朗哥對(duì)葡萄酒的態(tài)度如何？下面由葡萄酒博主迪莫·布朗（Timmer Brown）揭開西班牙葡萄酒的神秘面紗。
ABSTRACT：
It was the Romans' favourite drink, a muse to Picasso and fell victim to the fascist regime of dicator Francisco Franco. Wine blogger Timmer Brown lifts the lid on everything you (probably) didn't know about Spanish vino.
1. 西班牙葡萄酒是羅馬人最愛(ài)的酒。
西班牙從公元1世紀(jì)開始生產(chǎn)葡萄酒。羅馬歷史學(xué)家老普利尼（Pliny the elder）曾經(jīng)熱烈贊美來(lái)自埃雷拉（Alella，距巴塞羅那20分鐘路程）地區(qū)的葡萄酒。另一位羅馬詩(shī)人奧維德（Ovid）指出，羅馬最著名的葡萄酒就來(lái)自西班牙，名為薩貢托（Saguntum），可以讓情人心生迷醉。加泰羅尼亞地區(qū)政府在埃雷拉附近的德亞（Teia）發(fā)現(xiàn)古羅馬葡萄酒的殘留物，并且發(fā)展了一項(xiàng)互動(dòng)性博物館之游來(lái)探索古羅馬時(shí)代的人怎么釀酒。
2. 西班牙是世界頂級(jí)葡萄酒出口國(guó)之一。
西班牙是世界最大的葡萄酒出口國(guó)之一。2014年，西班牙共出口2,280萬(wàn)升葡萄酒，其中大部分出口至法國(guó)，成為世界葡萄酒出口大國(guó)之一。另外，2014年西班牙共生產(chǎn)4,200萬(wàn)升葡萄酒，成為世界第三大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，排在法國(guó)（No. 1）和意大利（No. 2）之后。雖然大家在提起西班牙葡萄酒的時(shí)候，心里想到的第一個(gè)產(chǎn)區(qū)都是里奧哈（Rioja），但西班牙最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)其實(shí)是靠近首都馬德里的卡斯提爾-拉曼恰地區(qū)（Castille-La Mancha）。
3. 與眾不同的分級(jí)制度。
西班牙共78個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它們分布在17個(gè)省份，包括巴利阿里群島（Balearic Islands）和加納利群島（Canary Islands）。這些產(chǎn)區(qū)從高到低被分為兩個(gè)等級(jí)：優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOC）和法定產(chǎn)區(qū)（DO），DOC級(jí)產(chǎn)區(qū)只有兩個(gè)——里奧哈和普里奧拉托（Priorat）。不過(guò)，在加泰羅尼亞，由于當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言拼寫和發(fā)音的問(wèn)題，普里奧拉托被稱為DOQ產(chǎn)區(qū)。
4. 西班牙有超過(guò)400個(gè)葡萄品種。
是的，你沒(méi)有聽錯(cuò)，西班牙確實(shí)有400多個(gè)不同的葡萄品種！產(chǎn)量比較大的品種為丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、莫納斯特雷爾（Monastrell，即慕合懷特）、阿爾巴利諾（Albariño）、帕洛米諾（Palomino）、阿依倫（Airen）、馬家婆（Macabeo）、帕雷亞達(dá)（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。種植面積最廣的品種是阿依倫，這是一個(gè)白葡萄品種，具有很多特性，其中一點(diǎn)是很有韌性，可以適應(yīng)嚴(yán)酷的種植環(huán)境。種植面積排在第二的是丹魄，它是里奧哈最受歡迎的品種；排在第三的是歌海娜，它遍布整個(gè)西班牙，不過(guò)在國(guó)際上它的名氣主要來(lái)源于普里奧拉托產(chǎn)區(qū)。
5. 卡瓦不僅僅產(chǎn)自加泰羅尼亞。
大概所有人都知道卡瓦是西班牙起泡酒的代名詞，它使用和香檳一樣的傳統(tǒng)方法進(jìn)行釀造。95%的卡瓦都產(chǎn)自加泰羅尼亞地區(qū)。19世紀(jì)末，卡瓦起源于加泰羅尼亞圣薩杜爾尼·德阿諾亞（Sant Sadurni d Anoia）一帶的科多紐酒莊（Codorniu Winery）。其實(shí)，除了加泰羅尼亞之外，卡瓦也可以在阿拉貢（Aragon）、卡斯提爾-萊昂（Castile and Leon）、瓦倫西亞（Valencia）、埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）、納瓦拉（Navarra）、巴斯克郡（Basque Country）和里奧哈進(jìn)行生產(chǎn)。卡瓦DO只是確定了這種酒的釀造規(guī)則，但并不是一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)區(qū)。
圣薩杜爾尼·德阿諾亞萊文多斯酒莊（圖片來(lái)源：Raventos i Blanc）
6. 西班牙葡萄酒是畢加索的繆斯。
帕勃洛•畢加索（Pablo Picasso）關(guān)于立體主義運(yùn)動(dòng)的靈感源自他在特拉阿爾塔（Terra Alta）法定產(chǎn)區(qū)奧爾塔德桑特霍安（Horta de Sant Joan）小鎮(zhèn)居住的一段時(shí)光。奧爾塔德桑特霍安靠近加泰羅尼亞邊境托爾托薩鎮(zhèn)（Tortosa），距離巴塞羅那南部有2.5小時(shí)車程。畢加索從1901年開始往返于巴黎和巴塞羅那之間時(shí)，曾在那里居住過(guò)。事實(shí)上，在畢加索的很多畫作上，你可以看到西班牙小鎮(zhèn)和葡萄園。畢加索有時(shí)候就睡在葡萄園里，抬眼就可以看到滿天的星光。葡萄酒也經(jīng)常出現(xiàn)在畢加索的畫作上，包括1912年的《桌子上的酒瓶和酒杯》（Bottle and Wine Glass on a Table）。
7. 里奧哈的葡萄酒釀造歷史將近1000年。
第一份提到里奧哈為葡萄酒產(chǎn)區(qū)的官方文件源于1092年。也是在這個(gè)時(shí)候，國(guó)王加西亞·桑切斯一世（King Garcia Sanchez I）把包括葡萄園在內(nèi)的土地捐贈(zèng)給科戈利亞圣米蘭修道院（San Millan de la Cogolla）。在那個(gè)時(shí)候，摩爾人重新奪回西班牙領(lǐng)土，僧侶和教士開始對(duì)葡萄酒生產(chǎn)發(fā)揮重要作用，直到1834年修道院的土地被充公。
8. 佛朗哥時(shí)代是西班牙葡萄酒發(fā)展史的黑暗期。
佛朗哥獨(dú)裁時(shí)期是葡萄酒生產(chǎn)的黑暗期，因?yàn)楫?dāng)時(shí)不允許葡萄酒出口。佛朗哥是禁酒主義者，認(rèn)為葡萄酒只能用于教會(huì)圣禮和少數(shù)的場(chǎng)合。當(dāng)他發(fā)現(xiàn)美國(guó)總統(tǒng)艾森豪威爾（Eisenhower）喜歡起泡酒之后，就命令佩雷拉達(dá)酒莊（Perelada）生產(chǎn)一款特別的卡瓦，以接待艾森豪威爾（1959年12月）。當(dāng)時(shí)特別生產(chǎn)的卡瓦起泡酒現(xiàn)在還有一部分陳列在佩雷拉達(dá)酒莊里。西班牙超現(xiàn)實(shí)主義畫家薩爾瓦多·達(dá)利（Salvador Dali）也是佩雷拉達(dá)卡瓦起泡酒的愛(ài)好者，直接用它招待到訪的客人。
9. 西班牙是世界第一大有機(jī)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)。
西班牙有超過(guò)80,000公頃土地已經(jīng)注冊(cè)為有機(jī)葡萄園。西班牙最大的葡萄酒生產(chǎn)商桃樂(lè)絲（Torres）就有三分之一的葡萄園為有機(jī)種植。在20世紀(jì)90年代之前，有機(jī)種植在西班牙非常少見，但之后即發(fā)展得很迅速。其實(shí)，為了堅(jiān)持傳統(tǒng)釀造技術(shù)，從50時(shí)代至今，西班牙很多酒莊都拒絕使用化學(xué)藥品或者殺蟲劑。最早一家記錄在冊(cè)的有機(jī)種植葡萄園為亞伯諾雅酒莊（Albet i Noya）的佩內(nèi)德斯葡萄園，該葡萄園從70年代開始進(jìn)行有機(jī)耕種。
10. 雪利酒（Sherry）僅產(chǎn)自西班牙。
雪利酒起源于西班牙南部的赫雷斯（Jerez）地區(qū)，是一種加強(qiáng)型葡萄酒。世界上其他地方出產(chǎn)的葡萄酒都不可以稱為“Sherry”，因?yàn)?ldquo;Sherry”和香檳“Champagne”一樣，都受到原產(chǎn)地保護(hù)法的保護(hù)。雪利酒的生產(chǎn)始于8世紀(jì)，但有推測(cè)認(rèn)為，雪利酒早在這之前就已經(jīng)存在了。雪利酒在12世紀(jì)首次開始出口，在英國(guó)極受歡迎，其他地方也效仿雪利酒的釀造方法，制作出相似的酒款。到16世紀(jì)，雪利酒被認(rèn)為是歐洲最優(yōu)秀的葡萄酒。（編譯/碧云天）
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