2013年勃艮第葡萄酒年份報告

2013年，由于遭遇了近4年以來最惡劣的天氣，勃艮第地區(qū)的葡萄產(chǎn)量銳減。但經(jīng)過釀酒師們的不懈努力，2013年份勃艮第葡萄酒表現(xiàn)不錯。

 天氣狀況

 2013年，勃艮第遭遇了近4年以來最惡劣的天氣。其中，4、5月份遭遇了兩次冰雹的襲擊，6月份受到了暴風的侵襲。因受這些惡劣天氣的影響，加之這三個月以潮濕天氣為主，導致2013年勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄產(chǎn)量銳減。

　　這一年，勃艮第地區(qū)5月的氣溫跟2012年同期相比降低了5.5華氏度，而且葡萄發(fā)芽的時間與往年相比也推遲了4個星期。也因此，勃艮第地區(qū)的葡萄采收時間一度延遲，如伯恩丘（Cote de Beaune）9月底才進行葡萄采收，夜丘（Cote de Nuits）在10月初期才開始采收葡萄。一般情況下，在勃艮第地區(qū)，葡萄從開花到最終收獲要歷經(jīng)100天，但2013年該周期卻長達110天。

　　而6月份，勃艮第的天氣則較為溫暖，其中有幾天的溫度甚至高達95-99華氏度。這樣極端的氣溫引發(fā)了冰雹的降臨，致使南部的塞維尼-伯恩村（Savigny-les Beaune）和沃爾奈（Volnay）村都遭遇了極大的破壞。在6月23日這一天，受突如其來漩渦風暴（maelstrom）影響，使一些葡萄園不能正常采收葡萄。幸運的是，損失不是很嚴重，僅減產(chǎn)了20%到40%的葡萄果實。

　　勃艮第地區(qū)出產(chǎn)世界上最頂級黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄品種，在該種葡萄的成熟過程中，日照對其的影響大于溫度的影響。因此，只要天氣足夠好，葡萄就很容易成熟。與此同時，過多的雨水也會影響葡萄的產(chǎn)量。如果空氣中濕度過大，就會導致葡萄受到灰霉菌（Grey Rot）的侵襲。但幸運的是，采收季節(jié)溫度驟降，減少了掛在葡萄樹上有待成熟的葡萄感染貴腐菌（botrytis）的幾率，從而保證了成熟度不一致的葡萄也能夠順利采收。

　　葡萄酒特點

　　當采收好的葡萄運往酒窖后，勃艮第的釀酒師們就開始擔憂，葡萄本身的缺陷能否用釀酒工藝來彌補，這些沒有充分成熟、單寧過于尖澀的紅葡萄是否能釀出不錯的葡萄酒。然而事實證明，2013年的勃艮第葡萄酒表現(xiàn)出色，不僅具有很好的純凈度和活力，還能很好地展現(xiàn)了勃艮第的風土特點以及季節(jié)特色，讓勃艮第葡萄酒愛好者驚喜不已。

       2013年勃艮第葡萄酒的另一大特色就是酒精度適中，盡管一些葡萄酒在釀造過程中添加了適量的糖分（添加糖分是為了增加葡萄酒的酒精度）。這些糖分的增加，可以延長發(fā)酵時間，增添葡萄酒的復雜度，同時還可以提升葡萄酒的陳年潛力。

       總體而言，對于勃艮第來說，2013年是一個不錯的年份。紅葡萄酒顏色濃郁，單寧柔順，酸度較高。白葡萄酒散發(fā)著異域芬芳，跟阿爾薩斯（Alsace）、蘇玳（Sauternes）甜白的香氣類似，而且并沒有像2012年份酒那樣表現(xiàn)出苯酚（phenolic）的不悅香氣。2013年份勃艮第葡萄酒酸度脆爽，結(jié)構(gòu)堅實，具有很好的陳年潛力。（編譯/Sarah）