提到奧地利，也許最讓我們津津樂道的是這個(gè)國家的音樂，是首都維也納（Vienna）有著“世界音樂之都”的美稱。然而，就在這個(gè)音樂彌漫的國度，葡萄酒也有著不可抹殺的痕跡，就連首都維也納也是著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。本文我們就展開奧地利葡萄酒地圖，來認(rèn)識這個(gè)國家出產(chǎn)的葡萄酒及其三大葡萄品種。

奧地利與法國北部和加拿大處在同一緯度上，因此這里氣候涼爽，也因此造就了其的葡萄酒香氣精致優(yōu)雅而高酸的特點(diǎn)。盡管在我們的印象里，白葡萄酒才是奧地利的名片，但奧地利葡萄酒也有著另外一面。這里出產(chǎn)著一種名叫藍(lán)佛朗克（Blaufrankisch）的紅葡萄品種，用其釀造的紅葡萄酒風(fēng)味濃郁，酒體飽滿，單寧強(qiáng)勁，還往往需要經(jīng)過橡木桶的陳年。不過，在其35種法定釀酒葡萄品種中，三大葡萄品種占據(jù)了絕對的優(yōu)勢，另外一種紅葡萄品種圣羅蘭（St. Laurent）也越來越受到人們關(guān)注。

　　1、綠維特利納（Gruner Veltliner）

　　綠維特利納葡萄酒是一種酒體輕盈的白葡萄酒，帶有濃郁的綠色草本植物氣息，如青胡椒、青豆等，風(fēng)味頗具長相思（Sauvignon Blanc）。高品質(zhì)綠維特利納也可以風(fēng)味濃郁，類似于勃艮第出產(chǎn)的經(jīng)過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒（Chardonnay），主要產(chǎn)于施泰爾馬克產(chǎn)區(qū)（Steiermark）。作為一種充滿綠色植物氣息的白葡萄酒，綠維特利納非常適合搭配壽司，也能與點(diǎn)綴著香菜的墨西哥料理契合。

　　2、茨威格（Zweigelt）

　　茨威格是奧地利種植面積最廣的紅葡萄品種，用這種葡萄釀造的葡萄酒相較于歌海娜（Grenache）或佳美（Gamay）擁有更輕的酒體，而馥郁的黑櫻桃和覆盆子味是其最大的特點(diǎn)。另外，由于產(chǎn)自較高緯度氣候涼爽的地方，因此大多數(shù)茨威格葡萄酒往往都會在余味中帶上一抹淡淡的苦味。盡管大多數(shù)茨威格葡萄酒都不采用橡木桶發(fā)酵或陳年，不過經(jīng)過輕微橡木桶陳年的茨威格卻有著不錯(cuò)的陳年潛力，而且還伴有馥郁的櫻桃味。作為一種酒體輕盈、酸度適中的紅葡萄酒，茨威格葡萄酒非常適合搭配奧地利風(fēng)味面食和炸雞排。另外，茨威格葡萄酒最好先經(jīng)過一個(gè)小時(shí)的醒酒，其黑櫻桃和覆盆子風(fēng)味將更濃郁。

　　3、藍(lán)佛朗克（Blaufrankisch）

　　藍(lán)佛朗克葡萄酒高酸高單寧，是奧地利最具陳年潛力的紅葡萄酒。盡管這種酒在年輕時(shí)品嘗會有點(diǎn)艱澀，但經(jīng)過陳年后，其單寧會變得非常柔順耐嚼，風(fēng)味變得更加精致，口感也更加甘美，往往充滿黑莓、酸櫻桃和柑橘類風(fēng)味，因此非常適合搭配風(fēng)味濃郁的燒烤類美食如炭烤里脊等。

　　4、圣羅蘭（St. Laurent）

　　盡管圣羅蘭的種植面積僅占奧地利總面積的2%左右，但其發(fā)展?jié)摿Σ蝗莺鲆?。圣羅蘭葡萄酒酒體輕盈，風(fēng)味與黑皮諾（Pinot Noir）有著驚人的相似，因此受到偏愛黑皮諾葡萄酒的人們的青睞，可搭配上一些風(fēng)味濃郁且精致的料理，如意式乳清奶酪餃子或意面。