作為德國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，萊茵黑森（Rheinhessen）釀制的葡萄酒種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于德國(guó)其他地區(qū)，從普通的佐餐酒到起泡葡萄酒，一應(yīng)俱全。這一產(chǎn)區(qū)的酒占據(jù)德國(guó)全部出口葡萄酒的50%。產(chǎn)區(qū)位于萊茵河最大的彎道處，東部和北部面臨萊茵河，西部是那赫（Nahe）河，南部靠哈爾特山脈（Haardt Mountains）。產(chǎn)區(qū)內(nèi)有著成千上萬(wàn)的山丘，一座座葡萄園此起彼伏，還點(diǎn)綴著各種果園和其他園地。

　　自羅馬時(shí)代開始，這片土地就已經(jīng)開始種植葡萄了，且由于查理曼大帝的推動(dòng)，葡萄栽培業(yè)發(fā)展得更加順利。在公元8世紀(jì)的時(shí)候，葡萄酒釀造和貿(mào)易業(yè)在萊茵黑森（Rhine-Hesse）區(qū)域內(nèi)發(fā)展得相當(dāng)繁榮。且有文獻(xiàn)證明，該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的Pfeddersheim村在1511年的時(shí)候即已種植雷司令（Riesling）葡萄。

　　萊茵黑森（Rheinhessen）產(chǎn)區(qū)內(nèi)最主要的土壤類型為黃土、石灰石和壤土，通?；煊猩匙雍偷[石。這種土質(zhì)與萊茵河的調(diào)節(jié)作用互相配合，在晚間的時(shí)候可以給葡萄藤提供足夠的熱量。萊茵黑森（Rheinhessen）的年降雨量只有500mm，是德國(guó)境內(nèi)最干燥的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

　　總的來(lái)說(shuō)，萊茵黑森（Rheinhessen）最好的葡萄酒都來(lái)自最靠近萊茵河的葡萄園。其中最有名的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)是所謂的“萊茵梯田”，位于Oppenheim和Nackenheim之間，這塊地方比整個(gè)萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)還要大。“萊茵梯田”中位于Nackenheim和Nierstein之間的地方稱作“紅坡”，因?yàn)槟抢锏耐寥览锩姘思t色板巖。萊茵黑森（Rheinhessen）產(chǎn)區(qū)中主要的紅葡萄產(chǎn)區(qū)位于殷格翰（Ingelheim）附近。

　　萊茵黑森（Rheinhessen）產(chǎn)區(qū)種植量最大的葡萄品種是米勒-圖高（Muller-Thurgau），而且它還是世界上西萬(wàn)尼（Silvaner）種植面積最大的地區(qū)。萊茵黑森（Rheinhessen）所產(chǎn)的葡萄酒的普遍特點(diǎn)是口感柔和，香氣四溢，酒體適中，酸味適中，易于入口。此外，產(chǎn)區(qū)還制造出極具品位和優(yōu)雅個(gè)性的葡萄酒，其深度和復(fù)雜度不亞于其他地方的任何頂級(jí)美酒。

　　萊茵黑森（Rheinhessen）最有名的出口葡萄酒是圣母之乳（Liebfraumilch），167個(gè)村莊中幾近99%都在釀制此酒。圣母之乳（Liebfraumilch）這個(gè)酒名來(lái)源于Worms的一座圣母教堂，同時(shí)它也是一座著名酒莊的名字。后來(lái)，它被用來(lái)指代德國(guó)多個(gè)產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的半甜型葡萄酒。在分級(jí)制度被改變之前，最著名的圣母之乳（Liebfraumlich）品牌是藍(lán)仙姑（Blue Nun），于1921年創(chuàng)建。如今，在萊茵黑森（Rheinhessen），沒有一個(gè)注重產(chǎn)品質(zhì)量的酒商敢冒險(xiǎn)生產(chǎn)圣母之乳（Liebfraumlich）這種酒，因?yàn)樗趪?guó)際市場(chǎng)上的聲譽(yù)并不好。圣母之乳（Liebfraumlich）屬于QbA級(jí)別，特點(diǎn)是酒精度低，簡(jiǎn)單順口帶有甜味，極其廉價(jià)。