萊茵黑森：千山之地

萊茵黑森（Rheinhessen）位于德國西部，這里位于山谷的起伏山丘上，因而又被稱為“千山之地”。萊茵黑森是德國面積最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄園面積達26,800公頃。在過去20年里，萊茵黑森的葡萄酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了成功復(fù)興，一批受過專業(yè)教育的年輕酒農(nóng)扎根于此，為這里的葡萄酒品質(zhì)和形象帶來了質(zhì)的飛躍，也為這個葡萄酒產(chǎn)區(qū)帶來了無與倫比的活力。

萊茵黑森葡萄園（圖片來源：www.winesofgermany.com.cn）

萊茵黑森產(chǎn)區(qū)氣候溫和，光照時間長。由于受到洪斯呂克山（Hunsruck）、陶努斯山（Taunus）、奧登瓦德山（Odenwald）和北法爾茨高地（Nordpfalz Bergland）的保護，萊茵黑森避免了冷空氣與強降雨的侵襲，成為德國最溫暖的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是歐洲中部最干燥的地區(qū)之一，非常利于葡萄藤的生長。

萊茵黑森產(chǎn)區(qū)葡萄藤（圖片來源：www.rheinhessen.de）

該產(chǎn)區(qū)的土壤主要由石英巖、斑巖、板巖、火山巖以及獨具特色的第三紀(jì)沉積巖組成，輔以年代更為久遠的紅板巖土壤，這種古老的土壤主要聚集在萊茵黑森東部靠近尼爾斯泰因（Nierstein）的“紅色斜坡（Roter Hang）”上，以及西部山林遍布、丘陵起伏的鄉(xiāng)村里。產(chǎn)區(qū)內(nèi)適宜葡萄種植的緩坡加上多樣的土壤和微氣候，為種植多樣的葡萄品種提供了基礎(chǔ)，由此造就出了風(fēng)格多樣、品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒，引人注目。

萊茵黑森產(chǎn)區(qū)土壤（圖片來源：www.rheinhessen.de）

在萊茵黑森產(chǎn)區(qū)，白葡萄品種的種植面積占71%，紅葡萄品種占29%。雷司令（Riesling）和米勒-圖高（Muller-Thurgau）是這里種植最廣泛的白葡萄品種，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)葡萄品種西萬尼（Silvaner）在產(chǎn)區(qū)內(nèi)的種植也頗為廣泛，這里是德國乃至全球西萬尼種植面積最大的產(chǎn)區(qū)。近年來，萊茵黑森產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒也發(fā)展迅速，紅葡萄品種的種植面積在十年內(nèi)增長了超過一倍，主要品種為丹菲特（Dornfelder）和黑皮諾（Pinot Noir）等。

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在過去，萊茵黑森產(chǎn)區(qū)有一種非常受歡迎的混釀葡萄酒——萊茵白葡萄酒（Liebfraumilch），這種白葡萄酒產(chǎn)自沃爾姆斯（Worms）圣母教堂（Liefrauenkirche）附近的葡萄園，成酒口感柔順醇厚。如今，當(dāng)?shù)氐男乱淮贻p釀酒師不斷發(fā)掘山坡葡萄園的潛力，釀造出了更多品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒，既出產(chǎn)了不少芳香馥郁、口感柔順、酒體中等、酸度溫和、適宜盡早飲用的葡萄酒，還出產(chǎn)了一些品質(zhì)卓越、風(fēng)味優(yōu)雅、具有復(fù)雜度和深度的葡萄酒。此外，起泡酒也是萊茵黑森的特色之一，備受葡萄酒愛好者的青睞。（編譯/Estelle）