若問(wèn)小編最喜歡什么酒，我想我會(huì)毫不猶豫地回答：“雷司令（Riesling）”。想起雷司令，小編的嘴角都會(huì)不自覺(jué)地上揚(yáng)，腦海里回蕩著周董的那句“我喜歡的樣子你都有”。雷司令芳香濃郁，充滿活力，堪稱世界上最精良的白葡萄品種之一，不僅可塑性強(qiáng)，而且個(gè)性鮮明、獨(dú)樹(shù)一幟。它幾乎不以橡木桶粉飾面目，而是大方地向世人展現(xiàn)它的活潑、清新和靈動(dòng)。

雷司令是一個(gè)芳香型的白葡萄品種，廣泛種植于德國(guó)、法國(guó)、新西蘭、奧地利及美國(guó)等國(guó)家。然而，最經(jīng)典的產(chǎn)區(qū)非德國(guó)莫屬。典型的雷司令干白葡萄酒礦物質(zhì)特質(zhì)十分明顯，且?guī)в袡幟?、酸橙、蜜瓜和菠蘿等豐富的水果風(fēng)味。由于其酸度很高，優(yōu)質(zhì)的雷司令白葡萄酒可以陳年數(shù)年之久，這一優(yōu)點(diǎn)也是其他大多數(shù)白葡萄酒無(wú)法相媲美的。

雷司令還有一個(gè)值得驕傲的特色是，它可以釀造出各種甜度和風(fēng)格的葡萄酒。在它的老家德國(guó)，雷司令可用于釀制各種類(lèi)型的葡萄酒，囊括甜型、半甜型和干型。一般來(lái)說(shuō)，德國(guó)雷司令可按照葡萄的糖分含量升序排列為：珍藏（Kabinett）、晚采收（Spatlese）、精選（Auslese）、逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）、冰酒（Eiswein）和逐粒枯萄精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese）。同時(shí)，產(chǎn)區(qū)土壤中含有豐富的礦物質(zhì)，這些都賦予了德國(guó)雷司令輕盈的酒體、濃郁的芳香和十足的酸度。目前，德國(guó)最優(yōu)質(zhì)的雷司令產(chǎn)區(qū)包括摩澤爾（Mosel）、法爾茲（Pfalz）和萊茵高（Rheingau）等。

除此之外，法國(guó)的阿爾薩斯（Alsace）、奧地利、澳大利亞及新西蘭等地多出產(chǎn)干型的雷司令，其風(fēng)格各異，各有千秋。無(wú)論你喜歡哪一種風(fēng)格，雷司令幾乎都可以滿足你的需求。（文/Tina）

更多信息內(nèi)容，請(qǐng)查看一張圖帶你學(xué)習(xí)全球主流品種專題