軟木塞與螺旋蓋，孰優(yōu)孰劣？

日常生活中，人們常常覺(jué)得一瓶好的葡萄酒肯定是用軟木塞封瓶的，只有非常便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品質(zhì)的葡萄酒）才會(huì)用螺旋蓋封瓶。實(shí)際上真的是這樣嗎？用螺旋蓋封瓶的葡萄酒就一定是劣質(zhì)葡萄酒嗎？以下介紹的就是軟木塞與螺旋蓋究竟孰優(yōu)孰劣。

一、軟木塞

　　軟木塞以其良好的伸展性和柔韌性獲得了葡萄酒生產(chǎn)者們長(zhǎng)期以來(lái)的青睞。這種質(zhì)地柔韌且不易碎的瓶塞擁有長(zhǎng)達(dá)20年至50年的使用壽命。當(dāng)然，軟木塞對(duì)周?chē)h(huán)境的濕度要求較高，只有用一定的濕度來(lái)保持濕潤(rùn)，才能夠緊封住瓶口。值得注意的是，如果環(huán)境濕度過(guò)低，瓶塞就會(huì)干燥松脫，進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的過(guò)量空氣就會(huì)使葡萄酒氧化變質(zhì)；如果環(huán)境濕度過(guò)高，軟木塞又容易發(fā)霉，會(huì)使葡萄酒染上怪味。

　　此外，用軟木塞封瓶的葡萄酒一般會(huì)在瓶中熟成較長(zhǎng)的時(shí)間。所以，如果已經(jīng)購(gòu)買(mǎi)了一瓶需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒，就需要將葡萄酒平躺放置，以保持軟木塞的濕潤(rùn)。

　　二、螺旋蓋

　　釀酒師使用軟木塞封裝酒品的歷史已經(jīng)持續(xù)數(shù)個(gè)世紀(jì)了，所以，人們常容易將軟木塞與傳統(tǒng)或歷史緊密聯(lián)系在一起。與此相比，螺旋蓋的歷史就近了許多。這種封裝非常方便使用，不需要工具開(kāi)啟，密封性極好，且易于重新使用。此外，這種成本較低的瓶塞已經(jīng)受到了類(lèi)似新西蘭和澳大利亞這些新世界國(guó)家的釀酒師們的喜愛(ài)。因此，便宜的葡萄酒會(huì)用螺旋蓋封瓶，但頂著螺旋蓋的葡萄酒卻未必是糟糕的葡萄酒。

　　三、孰優(yōu)孰劣

　　軟木塞與螺旋蓋究竟孰優(yōu)孰劣的問(wèn)題可能需要具體酒品具體分析。對(duì)于需要長(zhǎng)時(shí)間熟成的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，就必須使用透氣性和壽命均更可觀的軟木塞來(lái)封瓶。同時(shí)，由于軟木塞越長(zhǎng)，密封性就越好，所以，越是需要長(zhǎng)時(shí)間熟成的葡萄酒，其軟木塞的長(zhǎng)度就要越長(zhǎng)。此外，越是高級(jí)的葡萄酒，軟木塞的長(zhǎng)度也就越長(zhǎng)。這些葡萄酒包括可以熟成20至30年的優(yōu)質(zhì)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或黑皮諾（Pinot Noir），而其他的葡萄酒（如白葡萄酒）實(shí)則沒(méi)有用軟木塞封瓶的必要。

　　與受污染風(fēng)險(xiǎn)較大且成本較高的軟木塞相比，螺旋蓋就適合在降低成本的情況下，封裝香氣濃郁的白葡萄酒和簡(jiǎn)單且適合早飲的紅葡萄酒等不需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒。

　　值得一提的是，除了軟木塞和螺旋蓋，還有一種人工合成的瓶塞。這種木塞外觀看起來(lái)很像傳統(tǒng)的軟木塞，它也可以用開(kāi)瓶器開(kāi)瓶，但不宜用來(lái)封裝長(zhǎng)期熟成的葡萄酒。