揭秘螺旋蓋的5大真相

拿什么東西去塞住酒瓶，這是自從瓶子出現(xiàn)以來一直困擾著美酒愛好者的問題。目前，在葡萄酒業(yè)界主要有兩種瓶塞，即軟木塞和螺旋蓋。

釀酒師使用軟木塞封裝酒品的歷史已經(jīng)持續(xù)數(shù)個(gè)世紀(jì)了，所以，人們常容易將軟木塞與傳統(tǒng)或歷史緊密聯(lián)系在一起；人們對(duì)軟木塞也更熟悉。與此相比，螺旋蓋的歷史就近了許多。日常生活中，人們常常覺得一瓶好的葡萄酒肯定是用軟木塞封瓶的，只有非常便宜的葡萄酒（言下之意等同于低品質(zhì)的葡萄酒）才會(huì)用螺旋蓋封瓶。實(shí)際上真的是這樣嗎？為了讓大家對(duì)這種稍顯年輕的瓶蓋有更加多的了解，本文將借助一些業(yè)界知名人士的經(jīng)驗(yàn)，為大家呈現(xiàn)與螺旋蓋有關(guān)的5大真相。

　　1、詹姆士•韓禮德（James Halliday）這位澳洲酒業(yè)的傳奇人物一直反對(duì)葡萄酒在螺旋蓋酒瓶中很難熟成的觀點(diǎn)，他表示“使用螺旋蓋并不意味著葡萄酒不會(huì)在瓶中發(fā)展，它們一定會(huì)發(fā)展——只是速度慢很多。”

　　2、葡萄酒在螺旋蓋酒瓶中會(huì)發(fā)展得較慢，因此，相比使用軟木塞的酒瓶，螺旋蓋酒瓶中葡萄酒的微妙之處會(huì)保持更長的時(shí)間。使用螺旋蓋酒瓶來儲(chǔ)存葡萄酒能讓白葡萄酒口感新鮮，紅葡萄酒果味直接。

　　3、使用螺旋蓋酒瓶的葡萄酒不會(huì)出現(xiàn)木塞味。木塞污染主要是因?yàn)槟救械腡CA（三氯苯甲醚）進(jìn)入葡萄酒中，從而大大影響葡萄酒本身的香氣，嚴(yán)重的會(huì)使你對(duì)開瓶的葡萄酒“聞所不聞”（盡管對(duì)身體無害）。木塞污染是葡萄酒裝瓶之后發(fā)生，只有在開瓶后才能被發(fā)現(xiàn)，不管多貴多好的葡萄酒只要是用木塞封裝都有被木塞污染的風(fēng)險(xiǎn)。

　　螺旋蓋可以解決木塞污染（TCA）的問題。因?yàn)槁菪w的密封性非常好，可以阻止空氣進(jìn)入葡萄酒瓶。

　　4、作家和記者George M. Taber曾經(jīng)說過：“世界上的眾多酒迷還是非常喜歡開橡木塞的酒所帶來的浪漫感”，當(dāng)然，毫無疑問，某瓶特殊的酒開起來確實(shí)會(huì)有一些浪漫感，但更多的酒迷朋友們更在意瓶中的美酒，而不是使用何種瓶塞。如果你打開一瓶使用橡木塞的葡萄酒后，發(fā)現(xiàn)瓶中的酒已經(jīng)出現(xiàn)了木塞味，估計(jì)開橡木塞帶給你的浪漫感頓時(shí)就煙消云散了吧！

　　5、美國第一位偉大的葡萄酒評(píng)論家羅伯特•帕克（Robert Parker）說：“越來越多的先進(jìn)酒莊開始使用螺旋蓋酒瓶存放3到4年內(nèi)必須飲用的葡萄酒（這種葡萄酒占到全世界葡萄酒的95%）。這種趨勢(shì)還會(huì)繼續(xù)下去，到時(shí)，螺旋蓋將會(huì)成為世界上大部分葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)瓶蓋。”

　　當(dāng)然上述觀點(diǎn)并不是為了想說服大眾哪種瓶塞更好，只是為了強(qiáng)調(diào)使用螺旋蓋的葡萄酒品質(zhì)并不比橡木塞瓶裝葡萄酒差。